비건

롯데백화점이 비건 브랜드들을 모아 내일(27일)부터 다음달 2일까지 ‘비건 푸드’ 팝업스토어를 진행한다. ‘고기대신’의 알티스트, ‘브라잇 벨리’의 비건 함박을 선보일 올가니카, DJ&A, 저스트 에그, 오틀리가 참여한다.

농심이 27일, 서울 잠실 롯데월드몰에 비건 레스토랑 ‘포리스트 키친’을 개장할 예정이다. 농심은 지난해부터 비건 식품 브랜드 ‘베지가든’ 사업을 본격 추진하고

풀무원이 첫 비건 인증 레스토랑을 오픈했다. 메뉴는 풀무원의 식물성 단백질과 식물성 대체육을 활용한 13종으로 구성됐다. 코엑스몰 지하 1층에 위치한 플랜튜드는 다이닝 부스 석부터 혼밥족을 위한 1인석 등 총 47석이 준비되어 있다.

영국의 식품 기술 스타트업인 윈윈(WNWN)이 세계 최초로 카카오 열매 없이 만든 초콜릿을 선보였다. 팜오일(야자유)을 사용하지 않았으며, 완전 채식 제품에 카페인·글루텐·테오브로민이 없고 어린이와 노예 노동, 삼림 벌채를 하지 않은 제품이다.

뚜레쥬르가 재료부터 포장재까지 친환경 제품을 확대한다고 밝혔다. 이번에 출시하는 ‘소보로 쑥 파운드’와 ‘초코 청크 파운드’ 제품은 우유, 계란, 버터를 사용하지 않는 ‘3무(無)’ 기준을 적용했다.

농심의 비건브랜드 ‘베지가든(Veggie Garden)’의 신제품 ‘고소한 불고기 볶음밥’과 ‘매콤한 김치볶음밥 2종을 출시했다. 불고기 볶음밥은 대체육 불고기와 채소 등을 사용해 만든 것이 특징이며 김치볶음밥은 비건 김치를 사용했다.

풀무원은 최근 ‘나와 지구를 위한 식물성 지구식단’ 브랜드를 런칭하고 콩으로 만든 식물성 제육볶음이 들어간 철판볶음밥 제품을 선보인다. 비건만두, 김치볶음밥 등 제품도 출시를 앞두고 있으며, 기존의 채식 제품도 통합하기로 했다.

푸드테크 기업 아머드 프레시가 총 270억원 규모의 프리 시리즈B 투자 유치를 달성했다. F&B 사업의 다양화 및 글로벌 진출을 기대하며 주력제품인 비건 치즈를 국내에서도 곧 만나볼 수 있게되길 기대해본다.