풀무원

풀무원이 첫 비건 인증 레스토랑을 오픈했다. 메뉴는 풀무원의 식물성 단백질과 식물성 대체육을 활용한 13종으로 구성됐다. 코엑스몰 지하 1층에 위치한 플랜튜드는 다이닝 부스 석부터 혼밥족을 위한 1인석 등 총 47석이 준비되어 있다.

풀무원은 최근 ‘나와 지구를 위한 식물성 지구식단’ 브랜드를 런칭하고 콩으로 만든 식물성 제육볶음이 들어간 철판볶음밥 제품을 선보인다. 비건만두, 김치볶음밥 등 제품도 출시를 앞두고 있으며, 기존의 채식 제품도 통합하기로 했다.

풀무원식품이 2020년 5월, 출시한 ‘건강을 제면한 두부면(두부면)’ 판매량이 1000만개를 넘어섰다고 밝혔다. 두부를 면의 형태로 압착·성형한 후 염수로 삶는 새로운 방법을 도입해 두부면 식감을 개선한 제품이다.

풀무원식품은 대체육 불고기와 채소 등을 사용해 만든 냉동 HMR(가정간편식) ‘식물성 불고기 철판볶음밥’을 출시했다. 대체육은 콩에서 추출한 ‘식물성조직단백’ 을 소재로 풀무원기술원이 연구 개발하여 육고기와 유사한 맛, 질감을 구현했다.