vegan

슈퍼마켓 체인 REWE는 독일 베를린에 모든 제품이 비건인 슈퍼마켓을 열었다. 베를린의 동쪽, 바르샤우어 거리에 오픈한 이 매장은 식물 기반 슈퍼마켓 비건즈가 위치했던 지역이다. 국내에서도 올 비건 대형마트가 생기길 기대해본다.

빙그레의 식물성 음료 ‘식물성 바유’가 리뉴얼 됐다. 기존 제품 대비 칼로리를 낮춤과 동시에 당 함량을 3분의 1 수준인 5g으로 저감했다. 제품 용기 겉면에 ‘우유가 아니에요!’라는 문구를 표기해 식물성 음료임을 강조했다.

풀무원의 지속가능식품 전문 브랜드 ‘풀무원지구식단’이 식물성 만두 신제품을 선보였다. 제품은 부추새송이, 직화불고기맛 두가지다. 타피오카 전분을 사용해 투명하고 쫀득한 만두피로 깔끔한 맛을 구현했다.

식품의약품안전처가 대체육의 가이드라인을 마련했다. 세포배양식품원료 등을 한시적 기준·규격의 인정 대상으로 추가되어 신기술 적용 식품에 대한 안전성 검토 기반을 마련했다. 배양육 관련 산업에 속도가 붙을 것으로 예상된다.

유럽호흡기학회학술지에 최근 발표된 연구에 따르면 건강한 식물성 식단을 섭취하는 사람들은 수면무호흡증에 걸릴 위험이 더 낮다고 나왔다. 또 채소, 과일, 그리고 통곡물을 섭취하는 실험군이 기타 다른 질병에 걸릴 확률이 19%나 낮다는 결과를 얻어냈다.

오션 컨서번시와 토론토 대학 연구진이 닭고기, 쇠고기, 해산물, 돼지고기, 두부 및 세 가지 식물성 대체물을 포함한 16종의 단백질 공급원에서 미세플라스틱이 검출되는지 연구했다. 우리 식단에서 미세플라스틱 존재에 대한 연구가 증가하고 있다.