글쓴이: Yina

이번 주 비건제품인 비욘드 버거는 중국 상하이의 50개 점포의 프레시포(Freshippo) 슈퍼마켓에서 출시될 예정이다.

스페인 고기 브랜드 캄포프리오 프레스코스는 최근 스페인 전역의 슈퍼마켓에서 고기 케이스에 비건 더 매직 버거(패티와 그라운드로 판매)를 출시했다. 신제품은 버섯과 함께 콩과 완두 단백질로 만들어졌으며, 고기 브랜드의 채식 베갈리아 라인의 일부다. “매직 버거의 공식은 독특하고 배타적이며 수 개월간의 연구의 결과물이며, 소비자들에게 고품질의 신선하고 신선한 비건 버거를 제공하기 위해 아주 작은 세부사항까지 세심한 정교함이 필요했다”고 Campofrio Marketing Director인 Eduado Velarde는 말했다. 돼지고기 브랜드가 채식주의 고기 옵션(계란이 들어 있는 것)을 제공하는 반면, 매직버거는 최초의 완전 채식주의 고기 제품이다.

캄포프리오 외에도 호르멜(지난해 해피플랜트 비건 고기 라인을 출시한 회사), 스미스필드푸드(지난해 퓨어팜랜드 라인을 출시한 회사), 브라질 육류 대기업 JBS(현재 100만 v를 증정하고 있는 회사) 등 세계 여러 육류업체들이 최근 자사 제품군에 식물성 고기를 추가했다.자회사인 Planterra가 미국 전역의 전국 투어에서 만든 egan 버거.

윤지영 롯데마트 축산팀장은 “코로나19로 인해 안전한 먹거리, 착한 소비에 대한 인식이 확산되면서 비건의 인기가 높아지고 있다”며 “앞으로도 다변화하는 소비자 요구에 맞춰 다양한 대체육 상품군을 보강할 계획”이라고 말했다.

최근 넷플릭스의 인기 드라마 ‘더 폴리티션’의 시즌 2인 ‘유권자’편에 비건 계란 제품인 저스트 에그(JUST Eggg)가 소품으로 사용됐다.

캘리포니아에 본사를 둔 테크 스타트업 회사인 엣지이노베이션스(Edge Innovations)는 해양 엔터테인먼트 산업에서 사용되는 모든 포획된 돌고래들을 대체하기 위한 목적으로 최초의 로봇(애니매트로닉) 돌고래를 만들었다.

퓨처 푸드테크 코리아 행사 개최예정