Do you KNOW Korean Japchae?
Jap’잡’ 미닝 믹스 , Chae’채’ 미닝 베지터블 !!
외국인이 생각하는 한국식 잡채 요리란 이런 것이었다.
이것은 마치 익숙하지만 새로운 맛?
주재료 : 단단한 두부, 글라스누들, 적양파, 양배추, 가지, 파프리카
부재료 : 어린 시금치, 고수(코리앤더)
양념 : 마늘, 소금, 후추, 라임 , 오일(코코넛 오일), 고춧가루
드레싱 소스 : 생강, 메이플 시럽, 간장, 미림, 식초( 라이스와인 비니거), 라임
곁들임 반찬 : 김치
집에 남아도는 야채들 모두 총동원해서 냉장고 파먹기가 가능하다.
야채는 가능한 신선할 때 요리하는 것이 맛도 영양도 살리는 거 알쥬?
만드는 법
1. 가지가 빨리 익도록 깍둑썰기 해준다. 
2. 코코넛 오일, 아니면 다른 식물성 오일을 팬에 두른다 
3. 가지를 볶는다. 
4. 양파를 다지고 
5. 파프리카를 채 썰어서 
6. 함께 볶는다 
7. 채 썬 양배추를 더 넣어서 볶아주고 
8.라임즙을 더한다. 
아 그리고 야채 볶는 중간에 면을 준비하는데 
9. 글라스 누들은 미리 따듯한 물에 4분쯤 불린다. 
10. 건져주기만 하면 면 준비 끝. 
11. 면위에 볶은 야채를 얹고 
12. 채썬 두부를 야채 볶은 팬에 그대로 볶는다 
13.소금 후추와 함께 바삭해질 때까지 볶는다. 
14. 크런치한 느낌의 갈색빛이 되면 익었으니 올려준다. 
15.어린 시금치 잎을 먹기 좋게 썰고 
16. 고수를 더해 얹는다. 
17. 드레싱 소스를 준비해보자 
18. 생강을 갈아 넣고 
19. 메이플 시럽 기호껏 
20. 간장 적당히 
21. 참기름 원하는만큼 
22. 청주 약간 
23. 라이스 와인 비니거(식초) 약간 
24. 라임즙을 넣고 함께 섞어준다. 
25. 잡채 위에 드레싱을 부어주고 깨로 마무리. 
26. 맛있게 먹겠습니다.
영상 및 사진 출처 : https://youtu.be/GSKvRKRJ6l4