지난 7월, 프랑스 스타트업 고메이(Gourmey)는 EU에서 배양육류 판매 신청서를 제출했다. 이는 전 세계에서 가장 엄격한 EU의 엄격한 새로운 식품 규정에 따른 첫 번째 신청이었기 때문에 중요한 순간이었다. EU 27개 회원국들의 복잡성과 오랜 승인 절차로 인해 기업들은 역사적으로 싱가포르, 미국, 이스라엘, 영국과 같이 더 발전된 프레임워크를 갖춘 지역에 집중하게 되었다.
규제 개발 및 잠재력
EU의 새로운 식품 프레임워크에 대한 최근 업데이트는 식품 기술 부문의 발전을 수용하여 신청서를 제출하려는 기업에게는 과학적 요구 사항에 대한 명확한 지침을 제공하는 것을 목표로 한다. 새로운 보고서는 EU의 강력한 배양육류 생태계가 가져올 잠재적 경제적 이점을 강조하며, 연간 경제 기여도를 200억~850억 유로, 즉 EU GDP의 약 0.4%로 추정하고 있다. 여기에는 재배 육류 부문의 직접적인 기여뿐만 아니라 공급업체의 영향과 경제 활동 유발도 포함된다.
2050년까지 국내 및 수출 시장에서 재배 육류 시장은 150억~800억 유로의 가치가 있으며, 특수 세포 배양 투입 분야에서 EU의 리더십에 힘입어 최대 400억 유로의 무역 기회가 창출될 수 있으며 약 25,000~90,000개의 새로운 고숙련 일자리를 창출할 수 있으며, 승수 효과로 다른 곳에서 추가 고용을 창출할 수 있다는 전망이다.
현재 유럽인들은 Eat-Lancet 건강 식단에서 권장하는 것보다 최대 8배 더 많은 육류를 소비하고 있으며, 2050년까지 육류 소비량이 10% 증가할 것으로 예상된다. 가축 생산은 EU 농경지의 71%를 차지하고 식량 시스템 배출량의 84%를 차지하는 반면 칼로리는 35%, 단백질은 65%만 제공한다는 점을 고려할 때 이는 지속 불가능한 일이다.
글로벌 시장 전망 및 필요한 개발
시스템아이큐는 2050년까지 전 세계 재배육 시장이 5,000억 유로에 달할 것으로 예상하며, 아시아가 소비(65%)를 주도하고 EU가 6%를 차지할 것으로 예상하고 있다. 이를 위해 배양육 생산업체는 배지 사용 효율성 개선, 새로운 식물 기반 및 발효 유래 세포 배양원, 노동 강도 감소, 재생 에너지 활용 등의 발전을 통해 kg당 10유로 이상의 가격을 대폭 인하해야 하는 숙제가 있다.
EU는 주로 R&D 및 인프라 개발을 위해 재배 육류 부문에 연간 5억 유로를 투자할 것을 촉구하며, 전 세계적으로 최대 550억 유로의 산업 수요가 필요한 상황이다. 이는 지원 메커니즘에는 연구 보조금, 세금 공제, R&D 보조금, 인수 계약, 혼합 금융 및 민관 파트너십이 포함될 수 있다.
재배 육류의 이점에 대한 정책적 지원과 대중의 인식 개선과 함께 보다 협력적이고 투명한 규제 프로세스가 필수적으로 따라온다. 제품명을 표준화하고 재배 육류의 맛과 경제성을 개선하려는 노력은 소비자의 인정을 받는 데 핵심적인 역할을 할 수 있다.