추운 바람에 차가워진 몸을 녹일 따뜻한 비트라떼 한잔 어떠세요?
Beetroot Latte Recipe
오늘의 레서피는 바로 ‘비트 라떼’
▸ ▹ Vegan, soy-free, gluten-free, nut-free
구분 : 비건, 콩-프리, 글루틴-프리, 견과류-프리
Yield: 2-3 servings
조리량 : 2~3 인분
Prep Time: 3 min
준비 시간 : 3분
Cook Time: 5-7 min
조리 시간 : 5~7분
Total Time: 10 min
총 소요 시간 : 10분
INGREDIENTS
재료
2 cups (500 mL) unsweetened plant-based milk*
2컵(500mL)분량의 무설탕 비건 우유
1 steamed beet**
찐 비트 1개
2 Medjool dates, pits removed
씨를 뺀 대추 야자
1 tsp (5 mL) pure vanilla extract
바닐라 엑스트라 1 티스푼(5mL)
1 cinnamon stick
시나몬 스틱 1개
1 Tbsp (15 mL) maple syrup (optional)
메이플 시럽(옵션임) 1테이블 스푼(15mL)
1 shot of espresso (optional)
에스프레소 1 샷(옵션임)
Directions
만드는 법
Combine the plant milk, beet, dates, and vanilla extract in a high-powered blender until smooth and creamy.
비건 우유, 비트, 대추야자, 바닐라 엑스트라를 믹서기에 넣고 ‘강’ 으로 갈아준다. 부드럽고 크리미한 질감이 될 때까지 충분히 시간을 둔다.
Pour this mixture straight into a medium-sized saucepan. If your blender isn’t very powerful, or if you don’t like small fibers to remain in your drink, strain the mixture first while pouring it into the sauce pan.
충분히 간 후 중간 사이즈의 소스팬에 붓는다. 만약에 힘이 약한 믹서기를 사용했거나 미처 갈리지 않은 건더기가 남아 있다면 체를 이용해 한번 걸러준다.
Place on the stove on medium-high heat and add in a stick of cinnamon. Let the mixture heat up, stirring throughout to prevent burning. Taste test, and if you like it more sweet add up to 1 Tbsp (15 mL) of maple syrup. When it’s cooked at a gentle simmer for about 3 minutes, remove the cinnamon stick.
중불에 시나몬 스틱 하나를 넣고 끓인다. 끓어오르면 타지않도록 계속 젓는다. 맛을 보고 단 정도를 조절한다. 보글보글 끓어오르고 난 3분 뒤에 시나몬 스틱을 빼낸다.
To a mug, add a shot of espresso (optional), and then pour onto it your beetroot-infused milk. Give it a stir, and enjoy!
머그잔에 에스프레소 1샷을 넣고(옵션임) 그 위에 끓인 비트주스를 붓는다.
잘 저은 후 맛있게 즐긴다.
Notes
추가
*Nutrition tip: try to use a plant-based milk that is fortified with calcium (offers approximately 120 mg calcium per 100 mL serving). Read more about calcium here.
영양 팁 : 칼슘이 함유된 비건 밀크를 이용하면 더 좋다.
**Speed it up: substitute the steamed beet with ½ raw beet instead; this makes for a more “earthy” and less creamy drink, but still delicious!
빨리하기 팁 : 비트를 미리 쪄서 갈면 훨씬 빠르고 크리미한 질감
비트의 붉은 부분에는 베타인이라는 성분이 함유되어 있는데 세포 손상을 억제할 뿐만 아니라 항산화 작용을 해 암예방과 염증 치료에 효과가 있다. 특히 폐렴과 폐암을 예방한다고 하니 겨울철 호흡기 질환 예방에는 너무나 좋은 재료다.
빈혈 예방에 좋은 비트는 적혈구 생성 및 혈액조절에 효과적인 철분을 다량 함유하고 있다