지난 7월, 프랑스 스타트업 고메이(Gourmey)는 EU에서 배양육류 판매 신청서를 제출했다. 이는 전 세계에서 가장 엄격한 EU의 엄격한 새로운 식품 규정에 따른 첫 번째 신청이었기 때문에 중요한 순간이었다. EU 27개 회원국들의 복잡성과 오랜 승인 절차로 인해 기업들은 역사적으로 싱가포르, 미국, 이스라엘, 영국과 같이 더 발전된 프레임워크를 갖춘 지역에 집중하게 되었다. 규제...