Food

영국 정부가 식품 시스템 전반을 재설계하는 국가 전략 ‘Good Food Cycle(굿 푸드 사이클)’을 발표하며 대체 단백질(Alternative Proteins)을 핵심 산업으로 공식화했다. 이번 전략은 단순한 식품 정책이 아니라 식량안보, 공중보건, 기후 대응, 산업 경쟁력까지 동시에 해결하려는 구조적 전환 계획으로 평가된다. 특히 배양육, 식물성 단백질, 정밀발효 기술을 포함한 대체 단백질 산업이 국가...