글쓴이: Yina

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더 맛있는 비건메뉴를 위해. 최현석 셰프

비건, “대중들에게도 아직까지는 낯설고 어려울 수 있다고 생각했습니다. 비건 레스토랑을 통해 그런 간극을 좁힐 수 있는 역할을 조금이나마 할 수 있기를 바랍니다” 최현석 셰프를 만나 비건 레스토랑 이야기를 나눴다. 그리고 레시피 한가지를 배워왔다.

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식물성 식품도 미세 플라스틱에서 안전치 않아

오션 컨서번시와 토론토 대학 연구진이 닭고기, 쇠고기, 해산물, 돼지고기, 두부 및 세 가지 식물성 대체물을 포함한 16종의 단백질 공급원에서 미세플라스틱이 검출되는지 연구했다. 우리 식단에서 미세플라스틱 존재에 대한 연구가 증가하고 있다.

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세븐일레븐, 순식물성 아이스크림 출시

세븐일레븐이 100% 순식물성 아이스크림 ‘나이스케키 파인트’ 2종을 오는 10일 출시한다. 해남 쌀을 주 재료로 쌀알이 깨지거나 손상돼 버려지는 쌀을 사용하고 수입 견과류 사용을 배제했다. 솔티트카라멜과 초콜릿 두가지 맛으로 출시된다.

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