세계적인 피자 프랜차이즈 도미노피자(Domino’s Pizza)는 영국, 독일, 호주, 뉴질랜드, 스페인 등 여러 주요 시장에서 이미 비건 치즈 옵션을 성공적으로 운영 중이다. 그러나 본사가 위치한 미국에서는 여전히 비건 치즈 메뉴를 제공하지 않고 있으며, 이에 대한 사회적 비판과 소비자 불만이 점차 고조되고 있다.
비건 고객들은 물론, 유제품 알레르기 및 건강을 고려한 고객들 사이에서도 치즈 없는 피자는 한계가 있다는 지적이 잇따르고 있다. 실질적인 선택권이 제공되지 않는다는 점에서, 도미노의 미국 지점은 경쟁사에 비해 점차 차별화된 메뉴 경쟁력에서 밀리고 있는 상황이다.
대표적인 동물권 단체 PETA(People for the Ethical Treatment of Animals)는 이에 대한 해결책으로 도미노피자의 주식을 매입, 주주 자격으로 이사회에 목소리를 전달하고 있다. 또한 수만 명의 소비자가 참여한 청원 운동을 통해 대중의 관심을 이끌고 있으며, 전문 리서치 기관의 통계자료를 인용하여 시장성을 수치로 입증하고 있다.
“PETA는 단순한 시위가 아닌, 투자자 자격으로서 윤리적 요구를 전달하고 있습니다.
레이시 레이먼(Tracy Reiman), PETA 대표
도미노는 더 이상 소비자 요구를 외면해서는 안 됩니다.”
2024년 식물성 식품 산업 리포트에 따르면, 미국 내 약 7백 90만 가구가 식물성 대체식품을 정기적으로 구매하고 있으며, 특히 식물성 유제품 시장은 전년 대비 두 자릿수 성장을 기록한 것으로 나타났다. 이 같은 수요는 일시적인 유행이 아니라, 건강·환경·윤리적 가치를 반영한 지속적 소비 트렌드로 평가된다.
그럼에도 불구하고 도미노 미국 본사는 “현재로서는 검토하고 있지 않다”는 입장을 고수하며, 글로벌 브랜드로서의 일관성 및 소비자 중심 전략에서 후퇴하고 있다는 비판을 받고 있다.
한국 시장의 교훈: 변화하는 소비자 입맛에 대응한 메뉴 혁신이 관건
흥미로운 점은, 도미노피자의 한국 시장에서는 신제품 개발과 현지화 전략이 비교적 유연하게 진행되고 있다는 점이다. 실제로 도미노코리아는 불고기 피자, 치즈 퐁듀 피자, 고추장 바비큐 피자 등 한국 고유의 입맛을 반영한 레시피로 꾸준한 성과를 내고 있으며, 신제품 출시 주기가 매우 짧은 편이다.
한국농수산식품유통공사(aT)의 2024년 외식산업 보고서에 따르면, 국내 피자 시장은 약 2조 7,000억 원 규모로 추정되며, 특히 프리미엄 수제 피자 및 건강 대체식 옵션에 대한 수요가 증가하고 있다. 이러한 배경에서 글루텐 프리 도우, 저탄수화물 피자, 비건 토핑 제품들이 신메뉴 개발의 핵심 키워드로 부상하고 있다.
이는 도미노 글로벌 브랜드가 각국의 소비 트렌드를 전략적으로 반영해야 한다는 명확한 메시지를 전달한다. 특히 한국처럼 소비자의 요구가 빠르게 변화하는 시장에서는 신메뉴의 빠른 테스트 및 반영 능력이 브랜드의 지속 가능성을 좌우할 수 있다.
미국 시장 역시 다르지 않다. 경쟁사인 Blaze Pizza, Mod Pizza, Papa Murphy’s 등은 이미 비건 치즈 도입을 완료하고 고객 충성도를 확보해가고 있다. 도미노가 이 흐름에 뒤처질 경우, 젊은 세대와 윤리적 소비층을 중심으로 한 고객 이탈이 가속화될 수 있다는 우려도 존재한다.
지속 가능한 소비, 윤리적 식품 선택, 다양한 식생활 패턴의 존중은 이제 선택이 아닌 필수의 시대다. 도미노는 전 세계 여러 시장에서 이미 이 변화를 수용한 경험을 갖고 있으며, 이를 미국 본사 정책에 반영하는 것은 실현 가능할 뿐 아니라, 브랜드 정체성의 신뢰도를 높이는 행위이기도 하다.
