아몬드로 만드는 콩 없는 콩국수

비건 레시피 코너는 ‘로비건채식요리학원’의 기고로 이뤄질 예정입니다. 앞으로 많은 관심 부탁드립니다. (편집부)

갑자기 찾아온 여름, 시원한 콩국수 많이들 찾으시는데요, 콩이 소화가 잘 안되는 분들 계시죠?

그런 분들을 위해 콩 없는 비건 콩국수 레시피를 소개합니다.

아몬드로 만든 아몬드밀크는 일반 우유보다도 칼슘함량이 높아 성장기 아이의 건강에도 도움이 됩니다.

1. 먼저 불린 아몬드를 블렌더 안에 넣어줍니다. 물에 불려져 통통해진 아몬드 1/2컵에 땅콩 10개 물2컵, 통깨 1t 소금1/2t 설탕1/2t을 넣어 갈아줍니다. (이때 땅콩과 깨는 생략가능 합니다. 넣으면 더욱 고소해요.)

2. 만들어진 비건밀크를 넛밀크백으로 걸러줍니다.

3. 고명으로 올릴 방울토마토를 손질합니다.

4. 불린 쌀국수면을 물기를 빼 준비합니다.

5. 완성된 비건밀크를 부어줍니다.

토마토와 참깨를 올려 완성합니다. 얼음이 있다면 얼음을 넣어 더욱 시원하게 드셔도 좋아요.

국물은 기호에 따라 간을 해주세요.

오이가 있다면 채 썰어 같이 드셔도 좋아요. 면도 취향에 따라 소면 혹은 중면을 사용하셔도 좋습니다. 그럼 오늘도 맛있는 채식한끼 되세요!

Soogyeong

Soogyeong

안녕하세요. 로비건채식요리학원 박수경입니다. 저는 나 자신과 지구를 위해 채식 생활을 지향하고 있어요. 가끔 친구들이 "비건은 맛없잖아"라는 장난스러운 말을 하곤 해요. 그때 저는 나와 지구 모두가 건강해도 충분히 맛있는 음식을 먹을 수 있다고 자신 있게 말해요. 가장 좋아하는 말 중 하나가 같이의 가치인데요. 제가 알고있는 맛있는 비건레시피를 통해 여러분들이 가치높은 비건식을 이어갔으면 하는 바램입니다.

답글 남기기

이메일 주소는 공개되지 않습니다.