Daily Archives: Dec 23, 2024

어린아이가 비건이라니!! 우려섞인 비난을 많이 받은 모양이다. 앞의 3분 40초정도는 아이의 엄마가 우려에 대한 설명을 하는 부분. 식단을 일부러 계획하거나 강요하지도 않고 매일 식단은 다르다고 한다. 게다가 학교에서 남자아이들 못지않게 근육이 짱짱한 걸로 인증까지 받았다고 하니 편안한 마음으로 이 아이의 비건 식단을 들여다보자. 아이의 이름은 개비, 9살 여자아이이며 4살부터...

글루텐 프리(gluten-free)제품은 '글루텐이 포함되지 않은 식품'으로 전 세계적인 열풍입니다. 글루텐이란, 빵 등 쫀득한 맛을 내는 불용성 단백질입니다. 특히, 밀가루의 단백질 함량은 빵의 부피를 결정하는데 중요한 인자입니다. 그중에서도 글루텐을 형성하는 글루텐 단백질의 구성형태가 중요합니다. 밀가루 단백질의 특징 중 하나는 밀가루를 물과 혼합하면 글리아딘(gliadin)과 글루테닌(Glutenin)이 결합하여 글루텐을 형성합니다. 이 글루텐은 밀가루를...

이태원의 플랜트는 작은 가게에서 시작했습니다. 그러다 2017년 지금의 장소인 플랜트 카페&키친으로 확장했죠. 고객들은 이 가게에서 샐러드, 랩, 샌드위치, 그리고 야채버거, 렌즈콩, 파스타 그리고 케익과 여러 디저트를 맛볼 수 있게 되었습니다. 그리고 몇가지의 수제맥주, 곰부차와 스무디 그리고 신선한 주스를 여러분께 선보입니다. 전화로 예약주시면 예약도 가능하고 토요일, 공휴일은 예약이...