세계적인 스트롱맨이자 비건 운동가인 패트릭 바부미안(Patrik Baboumian)은 오랫동안 식물성 식단의 힘을 몸소 증명해 온 인물이다. 그는 미국 TV 프로그램 더 닥터스(The Doctors)와의 인터뷰에서 비건 식단이 자신의 엄청난 힘을 어떻게 뒷받침하는지 설명하며, 단백질 섭취와 비건 식단에 대한 오해를 불식시켰다.
2011년 독일 최강 스트롱맨(Germany’s Strongest Man) 타이틀 보유자이자 여러 세계 기록을 보유한 선수인 바부미안은, 동물성 식품이 운동 능력에 필수적이라는 통념을 정면으로 반박해왔다. 오히려 그는 영양이 풍부한 비건 식단 덕분에 최고의 신체 상태를 유지하고 있다고 강조한다.
이번 기사에서는 바부미안이 밝힌 최고의 고단백 식물성 식품, 그의 비건 전환 과정, 그리고 비건 식단이 극한의 근력 훈련을 어떻게 지원하는지에 대해 알아보자.
비건 스트롱맨: 단백질 부족 신화를 깨다
웨이트 트레이닝이나 근력 운동을 하는 사람들 사이에서는 흔히 식물성 식단이 단백질이 부족하다는 오해가 퍼져 있다. 하지만 바부미안은 과학적 사실과 자신의 경험을 바탕으로 이를 완전히 반박해 왔다.
그는 인터뷰에서 콩류(legumes), 특히 렌틸콩과 강낭콩이 단백질이 풍부한 식품임을 강조했다. 실제로 일부 콩류는 100g당 25g의 단백질을 함유하고 있어 육류와 맞먹는 수준의 단백질을 제공한다.
“비건 식단을 하면 엄청난 양의 음식을 먹어야 한다고 생각하는 사람들이 많아요. 그 이유는 보통 사람들이 비건이라면 하루 종일 당근, 브로콜리, 샐러드만 먹는다고 생각하기 때문이죠. 하지만 전혀 사실이 아닙니다.”
그는 고단백 식물성 식품을 대량으로 섭취하여 필요한 단백질과 칼로리를 충족한다고 설명했다.
추천하는 최고의 비건 단백질 식품
그렇다면 세계적인 스트롱맨은 어떤 비건 식단으로 근육을 키울까? 바부미안이 즐겨 먹는 대표적인 식물성 단백질 공급원을 소개한다.
- 렌틸콩(Lentils) – 삶은 렌틸콩 1컵당 18g의 단백질을 함유하며, 식이섬유, 철분, 필수 미네랄이 풍부하다.
- 병아리콩(Chickpeas) – 삶은 병아리콩 1컵당 15g의 단백질을 제공하며, 스튜, 샐러드, 후무스 등으로 다양하게 활용 가능하다.
- 검은콩 & 강낭콩(Black Beans & Kidney Beans) – 삶은 상태에서 1컵당 약 15g의 단백질을 함유하며, 에너지를 천천히 공급하는 탄수화물과 필수 미네랄이 풍부하다.
- 두부 & 템페(Tofu & Tempeh) – 콩으로 만든 두부(100g당 10g의 단백질)와 템페(100g당 19g의 단백질)는 완전 단백질 공급원이다.
- 퀴노아(Quinoa) – 대부분의 식물성 식품과 달리 9가지 필수 아미노산을 모두 포함하며, 삶은 퀴노아 1컵당 8g의 단백질을 제공한다.
- 호박씨(Pumpkin Seeds) – 1온스(약 28g)당 7g의 단백질을 함유하며, 건강한 지방, 아연, 마그네슘도 풍부하다.
- 햄프씨드(Hemp Seeds) – 3테이블스푼당 10g의 단백질을 포함하며, 오메가-3 지방산과 필수 아미노산이 균형 있게 함유되어 있다.
- 땅콩 & 땅콩버터(Peanuts & Peanut Butter) – 1온스당(약 28g) 7g의 단백질을 공급하며, 건강한 단일불포화지방도 풍부하다.
바부미안은 이러한 식품들을 섭취함으로써 동물성 단백질 없이도 근육을 키우고 유지할 수 있다고 강조한다.
윤리와 운동 성능을 위한 선택
채식에서 비건으로의 전환
바부미안은 2005년부터 육식을 중단하며 채식주의(vegetarian)를 실천하기 시작했다. 어린 시절부터 동물을 사랑했지만, 육식을 하는 것이 자신의 신념과 모순된다는 사실을 깨달았다.
그러나 그는 2011년, 독일 최강 스트롱맨 대회에서 우승한 해에 완전한 비건으로 전환했다. 이유는 단순했다. 유제품과 달걀 역시 동물 착취와 연결되어 있다는 사실을 인식했기 때문이다.
“나는 항상 동물을 사랑했어요. 그런데 내가 동물을 먹는다는 사실이 너무 모순적으로 느껴졌어요.”
비건 식단이 운동 성능에 미친 영향
많은 사람들이 비건 식단을 하면 힘이 약해진다고 생각하지만, 바부미안은 오히려 더 강해지고 건강해졌다고 말한다.
그는 비건 전환 후 다음과 같은 긍정적인 변화를 경험했다.
- 염증 감소 – 많은 식물성 식품에는 항염증 성분이 풍부하여 운동 후 회복이 빨라졌다.
- 소화 기능 향상 – 식이섬유가 풍부한 식단 덕분에 장 건강이 좋아지고 영양 흡수가 원활해졌다.
- 회복 속도 증가 – 과일과 채소에 포함된 항산화 성분이 근육 회복을 돕는 역할을 했다.
결과적으로 그는 동물성 단백질 없이도 최고의 운동 능력을 유지할 수 있다는 사실을 입증했다.
비건으로 세계 기록을 경신
비건 전환 후에도 바부미안은 기록을 세우며 최고의 스트롱맨 중 한 명으로 자리매김했다.
그의 대표적인 업적은 다음과 같다.
- 2011년 – 독일 최강 스트롱맨 타이틀 획득
- 2012년 – 165kg 로그 리프트(world record) 달성
- 2013년 – 555kg 요크(Yoke) 운반(10m 이동) 세계 신기록 수립
- 2015년 – 맥주통 리프트 및 프런트 홀드 세계 기록 달성
그는 이러한 성과를 통해 비건 식단이 운동 능력 저하와 무관함을 직접 증명했다.
패트릭 바부미안은 강인함은 단순히 식단이 아니라, 신념과 노력에서 비롯된다는 사실을 몸소 보여주고 있다.
그는 자신의 성공을 통해 비건 식단이 근육 성장과 운동 성능을 충분히 뒷받침할 수 있음을 입증하며, 다음과 같은 강력한 메시지를 남긴다.
“소처럼 강해지고 싶다면, 소가 먹는 걸 먹어라—바로 식물이다.”
