프랑스 슈퍼마켓 체인점인 까르푸(Carrefou)는 유니레버 소유의 네덜란드 비건 고기 브랜드인 비건 부처(The Vegetarian Butcher)를 처음으로 판매를 시작했다.
미국을 포함한 다른 나라들은 혼합 단백질 제품의 판매가 증가하고 있는 반면, 세계에서 8번째로 큰 이 프랑스 슈퍼마켓 체인은 처음 판매되는 일이라고 말했다. 까르푸는 12,000개 이상의 지점을 운영하고 있다.
인구의 5%가량이 비건인 영국이나 미국과는 달리 프랑스의 비건은 인구의 약 1%로 훨씬 낮다. 그 중 많은 부분이 프렌치 패러독스 때문이라고도 설명한다 (프렌치 패러독스는 프랑스 인들이 다른 나라 사람들 보다 동물성 지방을 많이 섭취함에도 불구하고 심장질환에 의한 사망률이 다른 나라보다 낮다는 내용이다)
하지만 부분적으로 동물성 음식에 대한 그들의 성향에도 불구하고 프랑스인들은 신선한 야채와 많은 채소를 선호하기 때문이다. 프랑스의 비만율은 미국의 42%에 비해 10명 중 1명꼴로 상당히 낮다.
다른 시장들과 마찬가지로 프랑스의 동물성 식단을 선호함에도 불구하고, 프랑스는 더 건강한 식품의 선택지로 소비자들이 변화하기 시작하고 있다.
까르푸는 트위터에 올린 글에서 새로운 비건 정육점 포지셔닝이 소비자들이 접시에 식물을 채우는 것을 더 쉽게 만들 것이라고 말했다.
Une première en France ! Nous ouvrons un corner avec #LeBoucherVégétarien 👏
— Carrefour (@CarrefourFrance) January 31, 2022
Végétal et viande sont au même rayon, encore plus simple pour nos clients de végétaliser leurs assiettes 🥕🥩🥦
📍 En test à Carrefour Carré Sénart. #vg #vegan #ActforFood pic.twitter.com/NEfBClJxe2
프랑스의 채식주의 음식
프랑스 연구기관 제르피에 따르면, 전국의 채식주의자와 비건 제품의 판매가 증가하고 있다. 2019년과 2021년 사이에 매출은 전년 대비 17% 증가했으며, 이 수치는 시장 가치로 거의 7억 달러까지 증가할 것으로 예상된다.
2021년, 아레스에 위치한 레스토랑 오나는 미슐랭 스타를 획득한 프랑스 최초의 채식주의 레스토랑이 되었다.
이 소식은 까르푸 재단이 몇몇 폴란드의 식물 기반 스타트업에 보조금을 지급한 지 몇 주 만에 나온 것이다. 잭프루트에 기반을 둔 푸드잭은 바로 먹을 수 있는 채식주의자 식사 키트를 판매한다. 지난해 말 까르푸는 아마존 삼림 벌채와 관련, 브라질 쇠고기 공급 업체와의 관계를 끊은 유럽 슈퍼마켓 체인점 중 하나다.
