국내 식물성 단백질 푸드테크 전문기업 바이오믹스테크는 식물성 대체 참치를 개발, 이를 이용한 간편식품 ‘채식마요 3종 세트’를 편의점 CU를 통해 출시한다고 밝혔다.
이번 출시 제품은 채식마요김밥, 채식마요 삼각김밥, 채식마요 유부초밥의 3종 간편 식품으로 CU 편의점에서 판매한다. 100% 식물성 단백질로 참치 조직을 구현해 기존의 CU 편의점의 다양한 김밥 형태로 만나볼 수 있다.
채식주의 채식마요 3종 세트는 식물성 대체 식품이 생소한 소비자들에게도 친근하게 다가가기 위해 즉석식품의 형태로 콜레스테롤을 0mg으로 낮추고, 기존의 참치보다 더욱 고소하고 촉촉한 식감을 선보여 건강과 맛 모두 챙길 수 있는 간편식으로 출시됐다.
바이오믹스테크 관계자는 “꾸준히 대두되는 환경문제와 기후 위기로 인해 환경과 건강에 더욱 관심을 갖게 됐고 이에 따라 소비자의 식물 기반 식품 소비 시장은 계속 상승 추세”라며 “이번 식물성 참치 대체 식품 개발을 다양한 방향으로 이끌어 추후 소비자들의 트렌드 선점기업이 되도록 노력하겠다”라고 전했다.
