Allied Market Research의 연구자료에 따르면 대체 육류시장의 규모는 2026년까지 약 10조 2천억에 달할 것으로 예상된다.
이 연구는 에이미의 주방, 비욘드 고기, 퀼트 푸드, 모닝스타 팜스 등 이 분야의 주요 업체들로부터 두부, 템페, 질감 식물성 단백질(TVP), 퀼, 세이탄 등 식물성 공급원에서 파생된 다양한 제품을 분석했다.
이 자료는 각 생산자들은 연간 7.8%의 복합적인 성장을 경험할 예정이며 예측 기간 동안 두부와 TVP가 지배할 것으로 예측하고 있다.
이 보고서에 따르면 북미와 유럽 등 선진시장은 최근 몇 년간 건강과 환경 인식의 상승과 1인당 육류 소비량의 감소로 인해 채식주의 육류 선택권에 대한 선호도가 높아지고 있다. 보고서는 “게다가 식품서비스 산업의 급속한 발전과 채식을 위한 기업들의 매력적인 마케팅과 홍보 전략이 세계 시장의 성장에 긍정적인 영향을 끼쳤다”고 밝혔다.
KFC, 맥도날드, 버거킹과 같은 패스트푸드 업체들은 증가하는 소비자 수요를 충족시키기 위해 육류 없는 제품 판매를 강화할 것으로 예상된다. 비슷한 2016년 보고서는 이 부문이 올해까지 52억 달러의 가치가 있을 것이라고 예측했다.
