Daily Archives: Dec 23, 2024

풀무원의 지속가능식품 전문 브랜드 ‘풀무원지구식단’이 식물성 만두 신제품을 선보였다. 제품은 부추새송이, 직화불고기맛 두가지다. 타피오카 전분을 사용해 투명하고 쫀득한 만두피로 깔끔한 맛을 구현했다.

식품의약품안전처가 대체육의 가이드라인을 마련했다. 세포배양식품원료 등을 한시적 기준·규격의 인정 대상으로 추가되어 신기술 적용 식품에 대한 안전성 검토 기반을 마련했다. 배양육 관련 산업에 속도가 붙을 것으로 예상된다.

유럽호흡기학회학술지에 최근 발표된 연구에 따르면 건강한 식물성 식단을 섭취하는 사람들은 수면무호흡증에 걸릴 위험이 더 낮다고 나왔다. 또 채소, 과일, 그리고 통곡물을 섭취하는 실험군이 기타 다른 질병에 걸릴 확률이 19%나 낮다는 결과를 얻어냈다.