롯데푸드가 지난 달 출시한 식물성 대체육류 브랜드 ‘제로미트’의 제품 3종이 전국 이마트 점포의 채식주의존에 입점했다.

이마트 채식주의존은 전국의 21개점(성남 평촌 영등포 월배 죽전 천안서북 안성 아산 목동 마포 광명소하 가양 포천 양주 둔산 금정 강릉 안양 용산 왕십리 월계)에 위치하고 있으며 지난 2일부터 운영되고 있다. 다양한 채식 식품들을 쉽게 만나볼 수 있어서 채식인들의 높은 지지를 받고 있다. 이 21개점을 제외한 다른 지점도 비채식 제품과 함께 구비되어 있는 지점이 있다.

롯데푸드 제로미트는 ‘식물 유래 단백질과 원료로 만든 건강함을 쉽고 맛있게 전달하는 베지테리언 푸드’를 콘셉트로 하는 브랜드다. 이번 행사에는  ‘제로미트 베지 함박 오리지널’과 ‘제로미트 베지 함박 매쉬드 포테이토’, ‘제로미트 베지 너겟’ 총 3종이다. 제로미트 베지 함박 오리지널은 대두 추출 단백질을 다지고 구워내 포슬포슬한 고기의 식감을 살린 식물성 함박스테이크다. 제로미트 베지 함박 매쉬드 포테이토는 함박스테이크 안에 옥수수가 박힌 고소한 식물성 감자샐러드가 들어있어 한층 부드러운 맛으로 즐길 수 있다. 두 제품 모두 사과, 토마토, 양파 등 식물성 원료로 만든 브라운 소스가 동봉돼있어 따로 소스를 준비할 필요 없이 편리하게 더 풍부한 맛을 즐길 수 있다.

제로미트 베지 너겟은 통밀에서 압출한 식물성 단백질로 고기의 근 섬유를 재현하고 닭고기 특유의 쫄깃한 식감을 구현한 제품이다. 씹었을 때 부드러운 육즙을 느낄 수 있고, 크런치 옥수수칩으로 겉을 감싸 더욱 바삭하고 고소한 맛을 더했다.

기존에 온라인몰 위주로 제로미트를 운영하던 롯데푸드는 이번 이마트 입점을 통해 오프라인 판매처를 더욱 확대하며 대체육에 대한 접근 기회를 높인다는 계획이다.

오늘은 말복이다. 기후가 바뀌어 절기를 따지는 건 의미가 없지만, 사람들이 뭔가를 챙겨먹으니까 보양식을 챙겨먹어야 할 것 같다.

더위를 피할 방법이 없었고 영양적으로 결핍되던 예전이야 그랬겠지만 현재는 보양식이 영양과잉이라는 말이 나오고 있다. 그리고 굳이 고기를 먹어야만 영양을 보충할 수 있는걸까?

 불교환경연대와 불교기후행동이 스님들의 보양식인 ‘채개장’을 소개해본다.

채개장은 고사리 등 나물과 두부, 버섯, 파 등을 넣어 얼큰하게 끓인 채식 육개장인데, 고기가 들어가지 않지만 맛은 육개장과 거의 비슷하다고 한다. 식이섬유와 비타민이 풍부해 소화와 배변 활동을 원활하게 하고 콜레스테롤 수치도 낮춰주는 효과도 있다.

다른 음식으로는 따뜻한 콩국수도 있다. 콩 1컵에 물을 3컵 넣고 팔팔 끓인 다음 5분이 지나면 불을 끄고 1시간 기다린다. 이후 콩과 콩국물에 깨소금을 넣고 갈다가 소금을 넣고 간을 맞추면 된다. 들깨가 들어가면 음기를 보충하는 성질이 있으니 더위를 이겨내기 좋은 음식들이다.

해외 음식전문 사이트에서는 원기를 보충하는 5가지 채식식단으로 바나나, 비트루트 주스, 오트밀, 녹색채소, 현미가 꼽혔다. 바나나는 식이섬유와 과당이 결합하면서 단기적으로 에너지를 공급하고 장기적으로는 원기를 회복시켜준다. 비트루트 주스는 비타민 A와 C가 풍부하며 오트밀, 현미는 복합 탄수화물 덩어리라 장시간 에너지를 제공해준다. 녹색채소가 섬유소와 비타민 C가 풍부하다는 것은 말할 필요도 없다.

또 최근 비건 버전의 삼계탕으로 알려진 ‘노루궁뎅이버섯보양탕’이 SNS에 유행하기도 했다. 한 비건 팝업식당이 선보여 인기를 끈 메뉴다.

불교환경연대는 “삼복더위의 마지막인 말복을 앞두고 많은 사람들이 삼계탕, 육개장 등 육류 소비가 증가할 것으로 예상된다”며 “하지만 축산업은 가축이 내뿜는 메탄가스와 사료 재배로 인한 삼림 파괴 등 지구 온난화의 주범으로 꼽히고 있다”고 강조했다.

불교환경연대는 이어 “기후위기를 극복하기 위한 대안으로 채식이 중요해지고 있는 것이 현실”이라며 “채식에 앞장선다면 개인적으로는 복을 짓는 선한 행위일 뿐만 아니라 사회적으로는 기후위기를 극복하기 위한 훌륭한 기후행동”이라고 밝혔다.

동서식품이 이번달 31일까지 서울의 유명 스페셜티 커피 전문점에서 스웨덴 귀리 음료 오틀리(OATLY)로 만든 식물성 카페 라떼 무료 업그레이드 행사를 진행한다.

이번 행사에 참여하는 커피 전문점은 · 프릳츠 · 리브레 · 알레그리아 · 수수커피 · 몽타주 · 딥블루레이크 · 펠트 7개 브랜드의 20개 매장이며, 추가 비용 없이 우유를 오틀리로 만든 식물성 라떼나 카푸치노로 변경할 수 있는 이벤트다.

오틀리는 우유가 아닌, 우유를 대체할 수 있는 귀리음료다. 오틀리로 만든 라떼와 카푸치노는 식물성이고 유당이 없어 비건 뿐 아니라 우유 소화에 어려움을 겪는 사람들에게 적합하다. 또한, 우유보다 칼로리가 낮고 식이섬유 베타글루칸이 풍부해 포만감을 주며, 건강을 생각하는 일반인에게도 좋다. 그리고 불포화지방, 칼슘, 비타민 B2/B12, 비타민 D2, 칼륨등이 들어있다.

오틀리는 유럽과 미국의 커피 전문점들이 우유 대체 식물성 음료로 사용하며 인기를 끌기 시작했다. 지난 1월 미국 스타벅스가 오틀리 라떼 등을 식물성 메뉴에 추가하기도 했다. 특허 기술과 독특한 배합법으로 커피의 맛과 향을 더욱 높여주고 풍부한 거품을 만들 수 있다는 것이 특징.

국내는 ㈜동서가 7월부터 유통을 본격 시작했다. 커피와 잘 어울리는 바리스타 에디션, 깔끔한 맛의 오리지널, 달콤한 초콜릿맛을 온라인 쇼핑몰과 CU편의점에서 판매하고 있다. 동서의 마케팅팀장은 “글로벌 비건 트렌드와 함께 건강을 생각하는 식물성 음료 수요가 늘고 있다, 또한 우리나라 사람의 절반 이상은 우유 소화에 어려움을 겪기도 한다” 며 “오틀리로 만든 식물성 커피 음료가 다양한 소비자의 입맛을 만족시킬 것이라 확신한다” 고 자신감을 밝혔다.

이번 행사에 참여한 김병기 프릳츠 대표는 “오틀리는 거품이 풍부하고 식감이 훌륭한 최고의 식물성 음료” 라며 “이번 기회에 차원이 다른 식물성 라떼를 경험해 보시기 바란다”고 전했다.