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어스 아일랜드, 코카콜라 고소

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환경단체인 지구섬연구소(Earth Island Institute)가 음료 대기업 코카콜라를 세계 최대의 플라스틱 오염물질을 배출함에도 불구하고 지속 가능하고 환경친화적이라고 허위광고한다며 소송을 제기했다.

연구소는 소비자들에게 해양 생물, 해양, 해안 사회에 돌이킬 수 없는 피해를 주고 있다고 믿게 하는지에 대한 다국적 기업의 답변을 요구했다.

코카콜라는 웹사이트와 광고 캠페인에서 ‘지속 가능한 솔루션을 확장하고 탄소 발자국을 줄이기 위해 포장 플랫폼에 투자하는 것이 중요하다’고 주장하며 ‘폐기물 없는 세상(World Without Waste)’ 마케팅을 펼치고 있다.

하지만 이러한 주장에도 불구하고 2020년 실행된 연구에서 55개국 중 51개국의 해변, 강, 공원에서 13,834개의 버려진 플라스틱 병이 발견되어 3년 연속 세계 최고의 플라스틱 오염원으로 선정되었다고 한다. 이는 2019년 기록된 37개 국가보다 훨씬 높은 수치다.

이 연구소는 보도자료를 통해 배포한 내용인 “코카콜라는 환경에 대한 영향을 고려하고 있다고 설명하지만 그들의 노력의 실제 결과는 매우 다르다”며 “회사는 고객들에게 깨끗하고 정직해야 한다”고 말했다.

연구소는 이 소송을 컬럼비아 지방 고등법원에 제기했으며 소비자 보호법을 전문으로 하는 리치먼 로 & 폴리시가 대표적이다. 소송은 회사가 기만적인 사업 관행으로부터 소비자의 이익을 보호하는 컬럼비아 소비자보호절차구법(CPA)을 정면으로 위반하고 있다고 명시하고 있다. 소비자들을 대신해 어스 아일랜드와 같은 공익 단체가 소송을 제기하고 그들이 승소한다면 코카콜라는 더 이상 광고에서 자사의 제품이 지속 가능하다고 말할 수 없게 된다. 마지막으로 “우리는 코카콜라가 그린워싱을 중단하고 그들이 사용하는 플라스틱 사용에 대해 투명하게 공개하며 우리의 환경을 위해 리필 프로그램에 투자하는 리더가 되기를 원한다”고 밝혔다.

75개국, 1,200개 이상의 조직과 사람들이 참여하는 지구섬 연구소의 공동 설립자인 줄리아 코헨은 “우리는 12년 동안 플라스틱 오염과 그 독성 영향으로부터 보다 정의롭고 공정한 세상을 지지해 왔고, 기업에게 그 책임을 물어왔다”며 “우리는 코카콜라 회사가 친환경 회사인 워싱과 허위 주장을 중단하고, 그들이 사용하는 플라스틱에 대해 투명하게 하고 인간, 동물, 바다, 그리고 우리 환경의 건강을 위한 프로그램에 투자하는 리더가 되기를 바란다”고 말했다.

코카콜라측은 플라스틱 제품 사용을 줄이기 위해 헝가리에서 100% 재활용이 가능한 새 종이병을 시험할 것이라고 발표했다. 이와는 별도로 네덜란드 생화학적 기업인 아반티움사와 협력해 화석연료를 버리고 식물당에서 추출한 생분해와 재활용이 가능한 올플랜트 병을 개발하고 있다.

‘서울시스터즈 고추장 핫소스’ 출시

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푸드컬쳐랩이 ‘서울시스터즈 고추장 핫소스’를 출시했다.

‘서울시스터즈 고추장 핫소스’는 현미 고추장을 주원료로 한 핫소스로 국내산 고춧가루, 발효식초, 동치미, 배 등의 원료를 넣어 한국인 입맛에 맞췄다.

해외 핫소스인 스리라차 및 타바스코와는 달리 깔끔한 매운맛으로 다양한 요리에 잘 어울리는 것이 특징. 떡볶이, 볶음밥 등 한식 다양한 요리에 만능 소스로 활용하기 좋다.

특히 첨가물 없이 100% 순식물성 원료를 사용해 채식주의자도 섭취할 수 있는 제품이다. 치커리에서 추출한 식이섬유(100g 당 2.88g 함유)와 과일에서 추출한 에리스리톨을 함유해 건강한 단맛을 더했다. 화학조미료(MSG)나 캡사이신 없이 CJ BIO에서 개발한 ‘비건 천연 감미료’를 사용했다.

푸드컬쳐랩은 국내 판매를 시작으로 미국, 싱가포르, 대만 등 해외로 수출할 계획이다.

안태양 푸드컬쳐랩 대표는 “미국 내 아시아 소스의 수요가 늘어나면서 최근 고추장이 빠른 성장 속도로 성장하고 있다”며 “‘서울시스터즈 김치시즈닝’을 구매한 국내 고객들이 액상형 소스를 끊임없이 요청해 7개월 연구 개발 끝에 고추장 핫소스를 출시하게 됐다”고 설명했다.

한편, 푸드컬쳐랩은 2019년 제1회 순천시 아이디어 창업경진대회에서 대상 팀으로 선정된 이후 창업연당에 입주하면서 본격적인 사업을 시작했다. 푸드컬쳐랩의 ‘서울시스터즈 김치시즈닝’은 지난해 11월 미국 아마존에서 출시 7개월 만에 일본 시치미를 제치고, 칠리파우더 부분 판매 1위를 기록했다. 또한 출시 6개월 만에 누적 판매량 10만 개를 기록하며 국내뿐만 아니라 해외에서도 화제가 됐다.

와디즈, 친환경 펀딩에 2만명 몰려

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와디즈가 지난 한달동안 실시한 친환경 펀딩에 서포터 참여로 2만명의 참여자가 몰렸으며 10억이 모였다.

와디즈는 환경 보호에 앞장서는 친환경 그린 메이커를 지원하기 위해 ‘그린 메이커 2021’ 캠페인을 열어 중개 수수료 지원, 공간 와디즈 전시 기회 제공 등 다양한 혜택을 제공했다.

이번 캠페인에는 일상 속에서 환경 보호에 동참할 수 있는 70개 이상의 다양한 펀딩이 진행됐다. 재생 소재를 활용한 신발부터 동물 보호에 앞장서는 비건 뷰티 제품, 플라스틱 사용을 줄이기 위한 텀블러, 도시락까지 다양한 친환경 펀딩 프로젝트가 열렸다. 환경 보호에 동참하는 가치투자자 2만명의 참여로 펀딩금액 기준 전월 대비 9배 증가한 10억원이 모였다. 향후에도 지속적인 성장을 돕기 위해 캠페인을 연장해 연내 300개 이상의 그린 펀딩 프로젝트를 지원할 계획이다.

캠페인에 참여한 아나키아 임희택 대표는 “그간 친환경 제품 스토리를 알리고 소통할 수 있는 채널이 많지 않았지만 와디즈를 통해 환경 보호에 공감하고 투자하는 서포터를 만날 수 있었다”며 “펀딩을 통해 환경 보호에 앞장서는 기업과 소비자가 연결돼 그린 메이커가 설 자리가 더욱 많아질 것으로 기대한다”고 말했다.

황인범 와디즈 이사는 “전세계적으로 ESG경영이 화두인 가운데 창업 생태계에도 환경 문제 해결을 위한 시도가 활발히 일어나는 현상을 주목해 왔다”며 “앞으로도 그린 메이커들의 성장 지원을 지속 확대하여 지구를 지키고 더 건강한 사회가 만들어지는데 노력할 것”이라고 밝혔다.

반스, 지속가능 컬렉션 출시

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인기 스트리트웨어 브랜드 밴스가 처음으로 지속가능 신발 컬렉션을 출시했다.

새로운 컬렉션인 에코 띠어리 컬렉션에는 윤리적으로 소싱되고 비건이며 환경 친화적인 재료로 만들어진 제품으로 반스에서 가장 잘 팔리는 네가지 신발 스타일이 포함되어 있다. 레이스업 정통 스니커즈, 상징적인 슬립온, SK8-Hi 하이탑, 클래식 스타일 36제품으로 지속 가능한 라인업을 완성했다.

다른 반스 제품(Suede, 석유 기반 고무, 화학 처리 염료)에 사용되는 재료 대신 유기 면, 코르크, 천연 고무, 삼베, 수성 잉크 및 접착제를 특징으로 한다. SK8-HI 디콘 38 하이탑의 경우 100% 유기농 면으로 제작되고 레이스는 삼베 섬유로 제작되며 윤리적으로 소싱됐으며 천연 고무 제품으로 변경됐다.

“지속성은 미래를 위한 우리 반스사가 추구하는 가치입니다. 보다 지속 가능한 생산 방식에 기여할 수 있는 환상적인 순간입니다”라고 서퍼이자 반스의 서포터인 댄은 말했다.

반스는 지속가능성을 염두에 두고 디자인한 최초의 신발 회사는 아니다. 양털로 만든 신발로 유명한 캐주얼 운동화 회사인 올버드는 올해 초 2021년 말까지 비건 가죽 제품을 개발하기 위해 2백만 달러를 투자했다. 뉴발란스는 유명 연예인 제이든 스미스와 파트너십을 맺고 식물성 가죽과 부분적으로 재활용된 재료로 만든 비건 고급 운동화를 선보였다. 아디다스는 친환경 디자이너 스텔라 매카트니와 공동으로 만든 첫 번째 비건 가죽인 스탠 스미스 운동화를 출시했다.

채식주의자들이 육식보다 더 행복하다는 조사결과

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행복추적기구의 조사에 따르면 채식주의자들은 육식을 하는 사람들보다 더 행복하다고 느낀다고 나왔다.

이 연구는 미국에서 11,537명을 대상으로 시행됐다. “당신이 만약 인생의 마지막 해에서 자신의 삶을 돌아본다면, 자신이 얼만큼 행복했다고 평가하시겠습니까?” 라는 질문을 비건(1,179명), 채식주의자(948명), 페스카테리안(422명), 육식(8,988명)에게 물어봤다.결과로 육식을 하는 사람들의 평균값은 6.8로 평균 6.9점보다 낮은것으로 나왔고 채식을 하는 사람들은 7% 높게은 결과가 나왔다.

이 연구는 다른 사람보다 더 쉽게 행복감을 느끼는 사람들이 미래에 채식을 하게될 가능성이 더 높다고 나왔다. 조사에 응한 약 9,000명의 육식주의자들 중에서 연구원들은 더 높은 행복도를 보고한 사람들이 식물성 식단을 채택할 가능성이 더 높다는 것을 발견했다.

이 연구는 채식주의에 대한 태도와 수용 그리고 채식주의로 가는 동기를 탐구했다. 이번 조사는 참여 육식가들에게 채식주의나 채식주의에 대한 의견이 어떠냐고 물었고, 조사결과 15% 미만이 채식에 대해 부정적인 의견을 갖고 있으며 육식하는 사람들은 채식주의자(1~5등급 기준 3.44)를 긍정적으로 생각하는 것으로 나타났다.

채식주의자가 된 동기는 환경이 가장 큰 동기가 되었고 다음으로 개인적 선호, 동물 학대에서 비롯된 것으로 나타났다. 연구진은 이들 가운데 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 비건이 된 경우 동물 학대에 대응하기 위해 된 사람보다 평균 행복등급이 높은 것으로 조사됐다.

“지속 가능한 행동은 정신 건강 증진과 관련이 있습니다. 그래서 동물 제품의 소비에 대해 이야기하는 것이 매우 중요한 이유입니다”라고 행복추적기구의 창업자인 휴고 하이저가 말했으며 “우리는 행복과 지속가능성이 함께 작용한다고 믿는다. 우리의 연구 결과가 지속 가능성, 행복, 그리고 동물 제품의 소비와 관련하여 사람들이 정보에 입각한 결정을 내리는 데 도움이 되기를 바란다고 말했다”

호주의 워릭 대학교와 퀸즐랜드 대학교가 2016년 실시한 비슷한 연구는 과일과 야채를 더 많이 먹은 사람들이 2년 동안 상당한 행복 증가를 경험했다는 것을 발견했다. 연구는 성인 12,385명의 음식 일기를 조사하여 그들의 행복도를 측정했고, 과일과 채소를 적게 먹던 것에서 하루 8인분으로 전환한 사람들은 실업 후 취업에 버금가는 삶의 만족도를 느꼈다고 결론지었다.

도브, 2만 헥타르 삼림 복원할 것

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도브는 숲 복원 프로젝트를 통해 인도네시아 북부 수마트라에 있는 2만 헥타르의 삼림을 복원하고 보호할 것이라고 발표했다.

유니레버의 브랜드 도브는 세계 환경의 날에 맞춰 이 프로젝트를 발표하며 전 세계에서 가장 다양한 생태계의 일부인 북수마트라 저지대 열대우림에 초점을 맞추겠다고 설명했다. 또 향후 5년 동안 미국의 비영리 보존 재단과 인도네시아 정부와 함께 산림녹화 작업에도 착수할 예정이다. 이는 유니레버가 약속한 10억 유로(1조 3천억)규모의 유니레버 기후 & 자연 펀드에서 금액을 지출할 계획이다.

숲 복원 프로젝트 외에도 유니레버 회사 자체적으로 2030년까지 150만 헥타르의 땅과 숲, 해양을 재생하기로 약속했다. 회사 측에 따르면 이곳은 다양한 미용 및 개인 관리 제품에 사용되는 재료를 재배하는 데 필요한 것보다 더 많은 땅이다.

수마트라와 보르네오는 호랑이, 코뿔소, 오랑우탄, 코끼리가 함께 사는 유일한 곳이다. 1995년 이후 400종 이상의 종이 살고 있는것으로 기록되었으며 완전히 새로운 50종 이상의 종이 포함된다. 토종 수마트라 호랑이, 코뿔소, 구름무늬 표범, 랑구르는 모두 멸종 위기에 처해 있으며, 말라얀 타피르, 순다판올린, 삼바르사슴도 멸종 위기에 처해 있다. 현재 북부 수마트라의 동식물군에 대한 주요 위협은 대부분 농업 개발과 야자유 재배에 의해 추진되는 삼림 벌목이다.

도브에 따르면 이 산림복원작업은 30만톤 이상의 이산화탄소를 잡아두고 20만톤의 이산화탄소 배출을 추가로 차단한다. 이 사업은 지역 거주자 1만 6천여 명과 산림어린이집 설립, 기술지원 및 훈련 제공하는 ‘생계개선’ 등을 지원하는 것도 목적이다. 이와 동시에 유니레버가 파트너인 지속가능경영연합은 북수마트라에서 지속 가능한 경제발전을 가속화하는 것을 목표로 하고 있다.

스리랑카 화물선 침몰, 최악의 해양오염

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인도 하지라항을 출발해 말레이시아로 향하던 화물선 ‘MV X-프레스펄’호가 스리랑카 콜롬보 인근에서 서서히 가라앉고 있다.

MV X-프레스 펄 화재는 지난 20일 콜롬보 북서쪽 약 9.5해리(18㎞) 지점에서 항구 정박을 위해 대기하던 중 발생했다 불은 13일간 이어지다 이달 1일에야 진압됐지만 스리랑카 당국의 항구 오염 우려로 먼 바다로 무리하게 옮기다 가라앉기 시작했다. 화재의 잔해인 플라스틱 알갱이들이 콜롬보 해안을 뒤덮으면서 해양생태계에 심각한 위협을 주고 있다. 콜롬보 시민들이 나서 해안가를 청소하고 하루에 200봉지가 넘는 알갱이를 수거했지만 역부족이다. MV X-프레스 펄 호에는 사고 당시 벙커유 278t, 가스 50t, 질산 25t과 다른 화학물질 등 천4백여 개의 컨테이너가 실려있었다. 그 결과로 미세플라스틱 수 톤이 남아시아 해변에 쌓이고 있으며, 당국은 해안 80㎞ 내 어업을 금지했다. 이 사고로 어부와 휴양시설 종사자 4500만명 이상이 피해를 볼 것으로 예상하고 있다.

스리랑카 당국은 수도 콜롬보 인근 해상에서 발생한 화물선 MV X-프레스 펄 화재와 관련 선주와 선원 등을 상대로 환경 오염 책임을 물어 고소할 예정이다. 스리랑카 해양환경보호청은 최근 법무부 측과 면담해 선주, 선원, 보험사 등을 상대로 한 법적 대응을 논의했다고 전했다. 해양환경보호청장은 “세부 사항 검토 결과 (법적 대응이) 가능한 부분에 대해 행동을 취할 예정”이라며 “최악의 해양 오염”이라고 규탄했다.

해양 전문가들은 이번 사고가 현재 바다가 마주한 위기 중 빙산의 일각에 불과하다고 보고 있다. 각국 최고 석학들의 모임인 국제한림원연합회(IAP)는 1일 현재의 해양환경 위기의 심각성에 대한 경고의 내용을 담은 ‘해양환경보호 성명서’를 냈다. 국내 과학기술 석학들의 모임인 한국과학기술한림원이 처음으로 발의를 주도한 이번 성명에는 65개국에서 75개가 넘는 한림원과 관련 단체들이 함께 이름을 올렸다.

석학들은 성명에서 “지구의 생태계를 건강하게 유지하는 장치인 해양의 환경이 상상보다 훨씬 심각한 위기에 처했다”며 “인류 생존을 위해서라도 바다 환경을 보호하고 지속가능하게 이용할 수 있는 지혜가 필요하다”고 강조했다.

다저스 스타디움의 비건 다저독

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LA 다저스 스타디움의 명물 핫도그인 다저독의 비건 버전이 판매되고 있다.

비건 푸드 브랜드인 필드 로스트 그레인 사는 LA 다저스와 새로운 시그니처 스타디움 도그를 선보이기 위해 다년간의 계약을 맺었다. 올해 초 출시된 이 제품은 완두콩, 현미, 파바빈 단백질이 들어갔고 단풍나무 칩과 증기를 이용해 이중으로 훈제된 제품이다. 다저스 스타디움의 경기에서 팬들은 손쉽게 구매하거나 스위트룸에서 주문할 수 있게 됐다.

코리 노킨 다저스 글로벌파트너십 부사장은 “우리의 팬들은 고품질의 맛있는 식물 기반 옵션을 점점 더 많이 찾고 있으며, 우리는 필드 로스트의 제품을 다저스 스타디움의 라인업에 추가하게 되어 흥분된다”고 말했다. 다저스 스타디움은 앞서 비욘드 소시지로 만든 핫도그를 비롯해 다양한 식물 기반 옵션을 제공했다. 하지만 LA 다저스가 식물에 기반 제품을 공식 다저스 독으로 인정한 것은 이번이 처음이다.

“다저독은 미국에서 가장 상징적인 핫도그 중 하나이기 때문에 식물 기반한 제품을 제공하게 되어 매우 기쁩니다.”라고 필드 로스트의 모회사인 그린리프 푸드의 회장인 댄 커틴은 말했다.

경기장에서 맛 볼수 있는 식물기반 제품은 다양하다. 오틀리의 아이스크림은 MLB의 시카고, 일리노이, 텍사스등 다양한 팀들과 제휴했고, 크레도 푸드의 비건나초, 버거, 랩, 샐러드도 맛볼 수 있다. 식품 서비스 업체인 아라마크는 피츠버그, 필라델피아, 뉴욕, 캐나다 온타리오 등 다양한 지역에서 맛볼수 있는 비건 옵션의 제품을 경기장에서 판매중이다.

[연두레시피] 연두를 활용한 템페 타파스 어때?

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콩으로 만든 인도네시아의 발효식품 템페, 채식을 하다보면 접할 수 있는 재료다. 단백질도 풍부하고 프로바이오틱스가 장건강에도 도움을 준다. 템페를 활용한 타파스는 에어프라이어만 있으면 쉽게 만들 수 있다! 옥수수 파스타와 파프리카 냉국 레시피도 함께 만나보자.

연두 템페 타파스

재료 : 템페 1개 (200g), 당근 1/2개, 바게트 6조각, 요리에센스 연두 1스푼, 포도씨유 1스푼, 소이마요네즈 6스푼, 연두만능새콤양념 (요리에센스 연두 1스푼, 설탕 1스푼, 식초 2스푼)

만드는 법 : 1. 당근은 곱게 채 썰고, 템페는 모양대로 길게 썬다.
2. 곱게 채 썬 당근에 연두만능새콤양념을 넣고 버무려 당근라페를 만든다.
3. 180℃로 예열한 에어프라이어에 연두와 포도씨유를 바른 템페를 넣고 앞 뒤로 3분씩 굽는다.
4. 바게트 위에 소이마요네즈를 바르고 당근라페, 구운 템페를 얹어주면 완성!

Tip
– 바게트 대신 통밀크래커를 사용해도 좋다.
– 허브를 다져서 뿌리면 풍미가 더해진다!

연두 옥수수 파스타

재료 : 옥수수알 1/2컵, 대파 1대, 파스타면(펜네) 160g, 올리브유 1.5스푼, 요리에센스 연두 1스푼

만드는 법 : 1. 옥수수는 통조림 옥수수 혹은 생옥수수 알을 준비해주세요.
2. 대파는 1cm 길이로 굵게 다진다.파스타면(펜네)는 8분간 삶아 준비
3. 예열된 팬에 올리브유를 두르고 옥수수를 넣어 2분간 노릇한 색이 나도록 볶는다.
4. 대파와 연두를 넣고 볶은 후, 삶은 펜네면을 넣고 2분간 볶아주면 완성!

Tip
– 따뜻할 때 통후추를 뿌려도 좋다. 여름 제철 맞은 찰옥수수나 초당옥수수를 활용하면 더 맛있게 즐길 수 있다.

연두 파프리카 냉국

재료 : 노랑 파프리카 1/2개, 방울토마토 3개, 백오이 1/4개, 연두만능냉국 (요리에센스 연두 1스푼, 설탕 1스푼, 양조식초 3스푼, 물 200ml)

만드는 법 : 1. 파프리카는 꼭지와 씨를 제거한 후 반은 채 썰고, 반은 깍둑 썬다.
2. 오이는 채 썰고, 방울토마토는 슬라이스볼에 분량의 재료를 섞어 연두만능냉국을 만든다.
3. 믹서에 ①의 깍둑 썬 파프리카와 ②를 모두 넣고 간 뒤 체에 밭쳐 껍질을 제거해요.
4. 볼에 ①의 채소들을 담고 ③을 부어주면 완성!