채식주의자인 호아킨 피닉스는 제92회 아카데미 시상식에서 남우주연상을 수상하고 동물 권리에 초점을 맞춘 감동적인 연설을 했다.

피닉스는 모든 사회 정의 운동에 존재하는 억압의 문제와 ‘목소리 없는 사람들을 위한 목소리’에 대해 중요하게 말했다. 그는 “성 불평등, 인종 차별, 원주민의 권리, 토착권, 동물 권리등 대항하는 싸움에 대해 이야기해야 한다고 생각한다. 우리는 한 민족, 한 성별, 또는 한 종이 다른 종을 무자비하게 지배하고, 통제하고, 사용하고, 착취할 권리가 있다는 믿음과의 싸움에 대해 이야기하고 있다.”

피닉스는 특히 육류산업뿐만 아니라 모든 형태의 동물농업이 본질적으로 잔인하다는 점을 강조했다. “우리는 소에게 인공수정을 할 자격이 있다고 느끼고 출산할 때 소의 고통에 대한 외침이 틀림이 없는데도 불구하고 그 아기를 훔친다. 그리고 우리는 그녀의 송아지를 위한 우유를 가져다가 우리의 커피와 시리얼에 넣는다.”

그 배우는 인간의 혁신을 통해 보다 공평한 세상을 향해 나아갈 해결책을 제시했다. “사랑과 연민을 지도원리로 삼을 때 모든 지각 있는 존재와 환경에 유익한 변화의 시스템을 만들어내고 발전시킬 수 있다고 생각한다.” 그의 연설을 끝내기 위해, 피닉스는 그의 고인이 된 동생인 리버 피닉스가 쓴 “사랑으로 구조하러 달려라-그리고 평화는 뒤따를 것이다”라는 가사를 공유했다.

호아킨 피닉스는 시상식 이후 채식주의자들의 시위에 참여했는데, 이 시위는 SAG 어워즈 직후 도살장으로 향하는 돼지들의 고통을 목격하기 위해 로스앤젤레스에서 열렸다.

그는 영국 영화 텔레비전 예술원(BAFTA) 시상식에 앞서 그는 런던에서 동물 권리 단체인 동물 평등이 주최한 시위를 주도했으며 이 곳에서 그는 타워 브리지에서 ‘공장 농업이 지구를 파괴한다’라고 적힌 390 평방피트의 현수막을 공개했다. 지난 주 피닉스는 아마존, 호주, 그리고 이 행성을 파괴하는 산불에서 동물 농업의 역할을 조명하기 위해 단편 영화 ‘가디언즈 오브 라이프’에 출연했다.

이번 주 ‘가디언즈 오브 라이프’라는 단편영화가 개봉한다. 이 영화는 감독이자 환경운동가인 숀 먼슨(Shaun Monson)이 제작한 3분짜리 영화로 제작은 멸종반란(Extinction Rebellion)과 아마존워치가 공동 제작했고 주인공은 호아킨 피닉스(Joaquin Foenix)가 맡았다.

이 영화는 환경이 비상사태라는 메시지를 전달하기 위해 은유적으로 표현한다. 이 단편 영화에는 피닉스가 응급 수술실에서 의료 전문가 역할을 맡은 로사리오 도슨, 매튜 모든, 오오나 채플린, 아드리아 아르조나 토레스, 코리아카 킬처, 더 스트로크스의 가수 알버트 해먼드 주니어가 출연한다.

의료진은 산불로 인한 화상을 입은 피해자를 구하기 위해 노력하는데, 결국 맥박이 약해진다. 이 그룹이 떠나기 시작하자 페루계 미국인 여배우 킬처와 기후 운동가가 그녀의 가슴을 두드리며 환자를 되살리기 위해 발을 내딛는다. 카메라가 처음 불에 탄 사람의 몸처럼 보이는 것으로 바뀌면서, 시청자들은 환자가 사실 지구라는 것을 알게 되고, 그 화상들은 아마존과 호주에서 일어난 기후변화에 의한 산불의 공중사진이라는 것을 알게 되고, 킬쳐의 행동을 지속적인 기후조치의 필요성에 대한 은유로 바꾸어 놓았다. 이 영화의 크레딧은 “지구, 동물, 그리고 서로에게 친절하게 대하라”는 말로 끝난다.

“이것은 정말로 행동하라는 요구입니다!”라고 호아킨 피닉스는 말했다. “나는 기후 변화에 대한 육류와 유제품 산업의 영향에 대한 인식을 높이기 위해 그렇게 했다. 사실은 우리는 열대우림을 훼손하고 불태우고 있으며 전세계적으로 그러한 행동들의 부정적인 영향을 보고 있다.”

“우리가 소비를 전면적으로 변화시키고 조치를 취한다면, 우리에게는 아직 시간이 남아있다.”

<그 영화는 바로 이것입니다>

미국의 스타트업 프라임루츠(옛 테라미노 푸드)는 2월 14일(발렌타인의 날) 하루 동안만 채식 베이컨을 선보인다.

프라임 루츠의 첫 번째 제품인 베이컨은 우마미가 풍부한 코지(일본 요리에 널리 쓰이는 곰팡이)를 베이스로 하여 발효시켜 식물성 지방과 혼합하여 채식주의 베이컨 블록을 만들어 내고 썰기 전에 나무 스모커에 넣는다.

프라임루츠의 설립자 킴벌리 르(베트남 요리사 치 르의 딸)와 조슈아 닉슨은 캘리포니아 주 버클리 대학에서 열린 ‘채식기반 해산물 충돌기’ 강좌에 참석하면서 코지와 만나 동업하기로 결정했고 인디비오의 4개월 인큐베이터 프로그램 동안 코지 기반의 채식 연어 버거를 완성했다.

2018년에는 12,000평방피트의 새로운 시설에서 채식주의 버전인 참치, 새우, 바닷가재, 쇠고기 등을 포함한 육류와 해산물에 대한 새로운 대안을 혁신하기 위해 사용하고 있는 시드자금펀딩 에서 425만 달러를 모금했다.

프라임루츠는 소비자들이 어떤 제품을 가장 원하는지를 결정하기 위해 여론조사를 실시했고 압도적인 지지를 받은 채소로 만든 베이컨으로 출시하기로 결정했다.

“우리는 시중에 나와 있는 채식 베이컨에 대해 스모크함도 있으면서 바삭바삭한 베이컨을 찾았다. 그중에서 쫄깃한 식감이 부족한 템페와 세이탄 말고는 다른 대안이 없었다.”고 말했다. 그리고 “이런 경쟁사와는 달리, 우리는 초가공 기술의 사용을 피하고 단백질 제품을 만드는 매우 다른 접근방식을 취한다. 프라임루트에서 우리는 흔히 먹고 수천 년 동안 먹었던 코지를 사용하여 근본부터 베이컨과 같은 단백질 제품으로 만들어 많은 이들의 사랑을 받을것으로 예상한다.”고 말했다.

14일 오전 9시부터 공급 물량이 바닥나 8온스 컨테이너를 연달아 선적할 때까지 채식베이컨 주문에 들어간다. 프라임루츠가 계속해서 확장함에 따라 추가적인 채식주의 제품들이 이용 가능하게 될 것이다.

채식주의자는 요로감염증의 위험이 낮다는 연구가 학술지 ‘사이언티픽 리포트(Scientific Reports)’에 최근 게재됐다.

대만 쯔치대 연구팀은 10년 동안 대만에 거주하는 9,274명의 참가자를 추적 관찰하며 연구한 결과 이들 중 3분의 1은 종교상의 이유로 패식주의자였는데 분석 결과 채식주의자가 육식을 먹는 사람보다 요로감염증에 걸릴 위험이 16% 낮은 것으로 나타났다. 연구팀은 요로감염증을 유발하는 대장균이 닭고기와 돼지고기 등에 포함될 수 있기 때문으로 추측했다.

요로감염증은 소변이 통과하는 장기(요로)에 생기는 감염 질환을 말한다. 요로 감염증은 상부 요로감염증과 하부 요로감염증으로 나뉘는데 비교적 하부 요로감염증이 흔하며 다뇨증·절박뇨(소변을 참을 수 없는 상태)·아랫배 통증 등의 증상이 나타난다. 남성은 주로 요도염이 많고 여성은 방광염·신장염이 흔하다. 연구팀에 의하면 요로감염증은 남성의 8 명중 1명, 여성 2명 중 1명이 겪을 정도로 흔한 질환이다. 여성은 요도가 짧고 넓어 세균이 쉽게 번식해 남성보다 요로감염증 발병률이 더 높다.

연구를 주도한 진론 린 박사는 “여성은 특히 요로감염증으로 고통받는 경우가 많다”며 “요로감염증 발병률을 낮추고 싶다면 채식 위주의 식단을 권장한다”고 설명했다.