건강라이프 쇼핑몰 아이허브가 새해를 맞아 한국 소비자를 위해 최대 20% 혜택의 빅세일 행사를 5일부터 14일까지 진행한다.
결제 시 할인코드 ‘RABBIT23’을 입력하면 9만원 이상 주문시 20%, 6만원 이상 주문 시에는 15% 할인을 받을 수 있다.
한국시장 판매량 1위인 ‘CGN 락토비프 프로바이오틱스’를 비롯해 오메가 3, 비타민, 밀크씨슬 등 인기 제품을 특가로 만나볼 수 있다. 또 글루타치온, 소화효소 등 최근 각광을 받고 있는 다양한 성분의 영양제에도 할인이 적용된다.
유청 단백질, BCAA 등 스포츠 보충제 제품도 할인된다. 유기농, 비건, 글루텐 유제품 무함유 같은 다양한 제품 3만여 종도 제공된다.
아이허브는 한국어 지원 및 원화 표시, 한국어 상담 서비스, 한국 전용 쇼핑 앱 출시와 카카오페이, 네이버페이, 페이코 등 국내 3대 간편 결제 서비스도 모두 제공된다.
1월 한달동안 비건을 시도하겠다는 글로벌 공약인 ‘비거뉴어리(Veganuary)’가 올해로 10주년을 맞는다.
주변의 식물 기반 소비가 눈에 띄게 증가함에 따라, 올 1월에 어떤 소매업체들이 출시하는지 알아봤다.
독일의 저가 슈퍼마켓 알디는 99p부터 시작하는 가격으로 가장 많은 비건 제품군을 출시할 예정이다. 이 저가 소매업체는 비건 풀드 포크, 치킨윙, 비건 소시지를 포함한 많은 제품이 추가됐다.
스타벅스는 1월 5일부터 영국 매장에서 새로운 식물 기반의 따뜻한 음료와 달콤한 음식이 포함된 비건 메뉴를 출시할 예정이다.
또 다른 슈퍼마켓 대기업 아스다는 1월 3일 영국 전역의 300개 매장에 비건 ‘토드인더홀’을 출시한다.
맥도날드는 비거뉴어리를 맞아 영국과 아일랜드 전역에 더블 맥플랜트(Double McPlant) 제품을 선보인다. 비욘드 미트의 패티가 두 장 들어간 이 버거는 1월 4일부터 판매될 예정이다.
웨이트로즈는 식물 기반 고기 브랜드 휴라를 200여개의 매장에 출시함으로써 비건 제품을 확장하고 있다. 비건 지중해풍 치킨, 스페인 초리소 소시지, 초리소 버거 제품이다.
테스코는 비건 제품들의 가짓수를 늘렸고 쉽게 조리할 수 있는 비건 간편식들이 늘어난다.
M&S는 이번 달, 새로운 비건 빅토리아 스폰지 케이크를 출시할 예정이다. 이미 식물성 제품 라인에 250개 이상의 제품을 보유하고 있어 영국에서 접하기 가장 큰 자체 브랜드 중 하나가 되고 있다.
국내 최초의 밀키트 브랜드 ‘바로(VARO)’는 현재 할인 이벤트 중이다. 가장 인기가 많은 비건 고사리 오일파스타도 조리법에 따라 쉽게 만들 수 있는 제품이다.
비건 식품 스타트업 ‘널담’은 비건유 오리지널 및 초코파이, 초코볼 및 다양한 제품을 판매중이다. 현재 세계 최대의 가전 정보기술 전시회인 CES에 참석해 비건 크로와상, 베이글 및 비건치즈와 비건유를 선보일 예정이다.
비건 간식셋트를 판매하는 RWND는 간식 6가지를 담은 샘플러 V-box를 22% 할인된 가격에 제공하고 있다.
새해부터 식료품에 유통기한이 아닌 소비기한 표기제가 시행된다.
소비기한은 소비자가 보관 조건을 준수했을 경우 안전에 이상이 없다고 판단되는 기간으로 통상 유통기한보다 길어진다.
업계와 소비자 혼란을 감안해 올 한 해는 계도기간으로 운영 될 예정이다.
식품의약품안전처에 따르면 국내 식품 폐기량은 연간 548만톤으로 처리 비용은 매년 1조 960억원에 이른다.
유통기한 대신 소비기한을 명확히 제시해 식량 낭비와 환경오염을 줄이자는 취지의 소비기한 표시제가 시행된 것은 2021년 7월 ‘식품 등의 표시·광고에 관한 법률’ 개정안 통과 이후 1년 6개월 만이다.
정부는 지난달 초 80개 품목, 최근 180개 식품 품목의 권장 소비기한을 제시한 바 있다. 식품을 섭취해도 안전한 한계기간에 품목별로 안전계수를 곱해 도출하는 구조다.
소비기한 표기제를 대입하면 유통기한에 비해 두부는 유통기한 17일, 소비기한이 23일로 늘어나고 과일·채소가 들어간 주스는 15일 더 늘어나게 된다.
과자의 경우 유통기한은 45일이지만 소비기한은 81일로 무려 80%나 늘어난다. 이외 제품 및 품목에 대한 소비기한 안내서는 ‘식약처 식품안전나라’나 ‘한국식품산업’ 홈페이지에서 확인할 수 있다.
주의할 사항으로 먹어도 탈이 안나는 기한과, 최적의 맛을 유지하는 기한은 다를 수 있다.
또 소비기한이 적용되는 건 제품에 적힌 보관방법을 지켰을 경우다.
국내 채식 시장은 점점 커지고 있다. 젊은 세대를 중심으로 개인의 라이프 스타일과 동물권, 환경보호 등의 인식이 높아지며 비건(Vegan) 식품 산업이 빠르게 성장하고 있다.
농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 발간한 비건 식품에 대한 ‘2021 가공식품 세분시장 현황’에 따르면 비건식품에 대한 관심과 지지는 젊은 세대로 갈수록 두드러지는 것으로 나타난다.
국내 비건식품 시장규모는 아직 초기 단계로 대체육 시장규모로 추정할 수 있다. 글로벌데이터(GlobalData)에 따르면 2020년 1740만 달러(한화 약 209억 원)로 2016년 1410만 달러(한화 약 169억 원) 대비 23.7% 증가했다.
대체육 시장은 과거에는 중소기업 중심이었다. 그러나 시장 규모가 커지고 있음에 따라 대기업들도 진출하고 있는 추세다.
풀무원은 지난 5월 비건 레스토랑 ‘플랜튜드(Plantude)’를 코엑스몰에 열었고 6개월만에 약 5만 4,000개의 메뉴를 판매했다. 또 ‘식물성 지구식단’ 브랜드를 선보였다.
CJ제일제당은 비건 식품 전문 브랜드인 ‘플랜테이블’을 만들어 ‘비비고 비건 만두’ 첫 제품을 판매했다. 출시 이후 10개월 만에 누적 판매량 약 300만 개를 달성하고 월 매출 증가율은 20%로 높은 구매율을 보였다. 2025년까지 2,000억 원 규모로 성장시킬 계획이라고 밝혔다.
신세계푸드는 대체육 브랜드 ‘베러미트’를 선보였다. 올 7월부터 압구정 로데오거리에서 팝업 스토어를 운영했다. 현재 미국에 600만 달러 규모의 자본금을 출자한 100% 자회사 베러푸즈를 설립중이다. 이를 통해 글로벌 경쟁력을 강화하고 해외 시장 공략에 나선다.
농심은 2021년 1월, ‘베지가든’을 만들어 많은 제품들을 대중에게 선보였다. 식물성 대체육, 냉동식품, 소스, 양념, 간편식 등 다양한 제품을 통해 대형 마트와 온라인 쇼핑몰을 통해 판매를 넓혀갔다. 2021년 5월, 비건 레스토랑인 ‘포리스트 키친(Forest Kitchen)’ 1호점을 잠실 롯데월드몰에 오픈했다.
자회사인 태경농산은 농심태경으로 사명을 변경해 브랜드 인지도를 높이고 영업력을 확대할 계획이다. 작년 비건 대체육 자동화 생산라인도 구축하고 R&D 역량을 키워나갈 예정이다.
롯데는 국내 유통사 최초의 스마트팜 브랜드 ‘내일농장’을 런칭했다. 농심은 푸드테크 스타트업 육성 프로그램을 운영하고 있으며 SPC는 SK와 업무협약을 맺어 친환경 식품 사업에 공동 투자하기로 했다.
대상그룹은 창업 진흥원과 MOU를 체결했고 한화솔루션은 ‘푸드테크’분야를 신성장 동력으로 삼아 사업을 기획하고 추진중이다.
CJ는 제품의 수출 국가를 출시 초기 10개국에서 독일, 영국 등 유럽과 인도, 아프리카까지 30개국으로 늘렸고 품목도 확대하는 등 해외시장 공략에 나섰다.
기업들은 인플레이션 및 고환율 등 전 세계적인 경제 상황이 좋지 않은 가운데 내실을 다지고 있다. 기존 사업자들을 인수하거나 협업을 통해 어려운 상황을 돌파해 나갈 것으로 전망된다.
일화의 ‘맥콜’과 ‘부르르 제로 사이다’가 한국비건인증원의 비건인증을 획득했다.
국내 최초 보리탄산음료 브랜드 맥콜은 국내 보리 농가로부터 수급 받은 국내산 겉보리를 원료로 사용하고 있다.
특유의 구수한 맛으로 마니아층을 형성하고 있으며, 비타민 C, B1, B2 등이 첨가되어 시원한 탄산과 비타민을 동시에 마실 수 있는 것이 특징이다.
부르르 제로 사이다는 설탕 대신 대체감미료인 에리스리톨을 사용해 단맛은 유지하고, 당 함량을 낮췄다.
일화는 가치 소비 트렌드에 발맞춰 내년에 천연사이다 제품도 비건 인증을 획득할 예정이며, 향후 비건 제품군 확대에 나설 계획이다.
일화 한현우 기획팀장은 “가치 소비와 환경을 생각하는 라이프 스타일이 확대되고 있는 가운데 일상생활에서 마실 수 있는 음료 조차도 주원료와 제조방법 등 까다롭게 고르는 소비자들이 늘고 있다”며, “비건 인증을 시작으로 앞으로도 다양한 소비자들의 니즈를 충족시킬 수 있도록 기민하게 대응하겠다”고 밝혔다.
서울대병원 박지원ㆍ연세대 김지현 교수(허지원 박사) 공동연구팀은 대장암으로 원발성 종양절제술을 받은 333명의 환자를 대상으로 차세대 유전자 시퀀싱과 생물정보학 기술 기반 광범위 스크리닝을 활용해 대장암과 장내 미생물 사이의 연관성을 분석한 결과를 발표했다.
대장암은 전 세계에서 세 번째로 많이 발생하고 두 번째로 사망률이 높은 암이다. 따라서 대장절제술 이후 암이 재발하거나 진행하는 경우가 많아 예후를 미리 예측하는 것이 매우 중요하다. 그러나 현재까지 대장암의 예후에 대한 광범위 미생물 바이오마커 스크리닝은 성공적이지 못했다.
이에 연구팀은 대장암 환자의 장내 미생물에서 대장암의 수술 후 예후를 예측할 수 있는 균주들을 탐색하기 위해 333명 대장암 환자의 수술 전 2주 이내의 대변 샘플을 수집해 차세대 유전자 시퀀싱을 수행했다. 이후 수술 후의 대장암 진행 및 감소 여부를 약 3년가량 추적 관찰했다. 인간의 장내 미생물의 대표적 두 가지 표현형은 크게 박테로이데스(Bacteroides)형과 프리보텔라(Prevotella)형이다.
연구 결과, 대표적 장내 미생물인 프리보텔라의 양이 많을수록 대장암의 예후가 좋아진다는 사실을 발견했다. 프리보텔라의 양이 많은 그룹은 양이 적은 그룹에 비해 무진행 생존율(PFS)이 유의하게 높았다(p=0.026).
특히 프리보텔라의 경우 주로 채식을 하는 동양권에서 많이 발견되는 미생물로 연구 결과는 채식과 대장암 예후의 긍정적인 연관성을 뒷받침하는 과학적 증거가 될 수 있다.
반면 대표적인 병원성 미생물인 푸조박테리움(Fusobacterium nucleatum)과 3개의 새로운 미생물(△Alistipes sp △Dialister invisus △Pyramidobacter piscolens)이 존재하는 경우 대장암 예후가 나빠짐을 확인했다.
또 연구팀은 연구 과정에서 발견한 5종의 예후 바이오마커 미생물들을 조합해 새로운 장내 미생물 예후 바이오마커를 개발했다. 이 바이오마커는 기존에 활용되는 여러 임상 지표들과 비교했을 때 더 우수한 예측력을 보였다.
특히 가장 대표적인 대장암 예후 인자인 암 병기에 장내 미생물 바이오마커를 추가했을 때, 예후 예측력이 뚜렷하게 향상되는 것이 확인됐다.
추가적으로 연구팀은 참조 미생물 유전체에 기반한 장내 미생물 대사 체계를 추론하는 분석도 함께 진행했다. 분석 과정에서, 미생물에 의한 비타민 B1 (Thiamine) 생성이 대장암 예후를 개선할 수 있으며 장내 세포사멸 면역세포(CD8+ T세포)의 숫자와 높은 양의 상관관계를 보인다는 것을 발견했다.
기존에 미생물을 활용한 예후 연구는 두어 개의 적은 미생물에 한정되어 있었으나, 이번 연구는 4가지의 새로운 미생물을 추가로 제시하면서 비침습적인 방법으로 대장암 환자의 맞춤형 예후 예측을 가능하게 했다는 점에서 의의가 있다.
박지원 교수(서울대병원 대장항문외과)는 “여러 질환에서 장내 미생물의 중요성이 밝혀지고 있는 시점에서 이번 연구는 장내 미생물이 대장암의 예후 예측에도 활용될 수 있음을 제시했다는 점에서 의미가 있다”며 “연구 결과는 향후 장내 미생물을 활용한 대장암 맞춤 치료의 기반이 될 것으로 기대된다”고 말했다.
김지현 교수(연세대 시스템생물학과)는 “대장암 예후에 활용될 수 있는 장내 미생물에 대한 추가 연구를 통해 미생물을 이용한 대장암 예후 개선과 재발 방지의 가능성이 열렸다”며 “이번 연구의 후속으로 식이와 장내 미생물 대사가 대장암 예후에 미치는 영향과 이들의 관계를 규명하는 연구가 진행될 예정”이라고 말했다.
한편 한국암연구재단과 한국연구재단(바이오‧의료기술개발사업, 다부처 국가생명연구자원 선진화사업) 및 연세 시그니처 연구클러스터사업의 지원으로 수행된 이번 연구의 성과는 미생물학 연구 분야의 권위 있는 국제 학술지 ‘마이크로바이옴(Microbiome; 2021년 JCR IF = 16.837)’ 에 11월 28일 온라인 게재됐다.
패션 플랫폼 무신사가 환경과 사회적 가치를 고려하는 상품에 특화된 ‘무신사 어스(MUSINSA earth)’ 전문관을 1월 오픈할 예정이다.
환경적 영향을 줄이는 소재를 사용하거나 사회적 가치 창출을 위해 노력하는 등 지속 가능한 방식으로 상품을 제작하는 브랜드를 선별해 소개할 예정이다.
지속가능성을 주제로 브랜드 스토리, 상품 제작 과정, 인터뷰 등의 콘텐츠도 선보일 계획이다.
무신사 어스는 △ 더 나은 소재 △ 리사이클·업사이클 △ 비건 △ 동물 복지 △ 사회 기여 등 총 다섯 개 카테고리로 구성된다.
개선된 소재를 선택해 환경 영향을 줄이는 방식으로 상품을 제작했는지, 폐기될 제품이나 소재를 재사용하는 방식으로 순환에 기여하는지, 일자리 창출과 기부 등을 통해 사회 변화에 참여하는지 등을 중점적으로 고려한다.
대표적인 입점 브랜드로는 폐페트병을 재활용한 원사를 사용하는 ‘플리츠마마’, 포틀랜드에서 시작된 지속 가능 아웃도어 브랜드 ‘나우(nau)’, 전체 컬렉션의 97%를 재활용 소재로 제작하는 덴마크 브랜드 ‘비스크(HVISK)’, 현수막과 폐타이어 튜브를 새활용(업사이클링)한 패션잡화 아이템을 전개하는 ‘누깍’ 등이 있다.
또 아프리카를 돕는 사회적 기업 ‘제리백’과 자립준비청년의 지원에 힘쓰는 ‘엘에이알(lar)’ 등 사회에 긍정적인 영향을 미치는 브랜드도 함께 한다. 무신사 어스는 론칭 이후에 입점 브랜드를 선별적으로 확대한다.
‘나와 지구를 위한 새로운 멋’이라는 슬로건 아래 여러 활동가와 아티스트의 라이프스타일을 조명하는 콘텐츠를 선보이고, 누구나 지속 가능한 삶의 방식을 즐길 수 있다는 메시지를 전할 계획이다.
모피는 과거 전통적인 패션의 중심이었다. 하지만 동물권에 대한 관심이 높아지며 모피 소비를 지양하는 사회적 분위기가 조성되며 패션계가 먼저 모피금지를 선언하고 나섰다.
최근 몇 년 동안 샤넬, 구찌, 프라다, 캐나다 구스, 베르사체와 같은 브랜드가 동물 모피를 사용하지 않겠다고 선언했다. 주요 소매업체인 블루밍데일스, 메이시스, 노드스트롬은 모피 사용을 비난했다. 세계 4대 패션쇼로 꼽히는 ‘런던 패션위크’는 동물 모피로 만든 옷을 제외했다.
1930년에 설립된 세계에서 가장 큰 모피 경매 회사인 코펜하겐 모피도 향후 2~3년 내에 영업장을 폐쇄하겠다고 밝힌바 있다.
구스 다운, 밍크 모피 등 동물 털과 가죽을 주로 사용하는 패션 카테고리를 대체한 건 인조 모피로, 전년 대비 754% 성장했다.
과감한 일렉트릭 블루, 트렌디한 하트 패턴과 핑크. 인조 모피 제품은 화려할 뿐만 아니라 따뜻하기도 하고 재미있는 재킷의 무한한 종류가 있다.
인조 모피의 다른 장점으로 동물 모피와 달리 자유로운 업사이클링이 가능하다. 인조 모피 제품으로 작은 손가방을 만드는 등 폐기물을 줄이고 자원의 수명을 늘릴 수 있다.
스텔라 맥카트니는 옥수수 부산물에 폴리에스터 섬유를 재활용한 코바(KOBA)라는 인조 모피를 선보였고 바네사 브루노도 대마(삼)으로 울(Wool)과 유사한 코트를 만들었다.
위메프 관계자는 “채식을 넘어 패션까지 비건 라이프에 대한 관심이 이어지고 있다”며 “섬유 기술의 발달 등으로 보온성은 물론 심미성까지 갖춘 다양한 비건 의류가 등장하면서 인기가 지속될 것”이라고 전망했다”
소스 브랜드 ‘이금기’의 비건소스가 2022 대한민국 푸드앤푸드테크대상에서 유지·소스 부문 대상을 수상했다.
134년 전통을 가진 이금기는 지난 9월 버섯을 사용한 비건소스를 출시했다.
소스는 세계에서 가장 오래된 비건 단체인 영국 ‘비건 소사이어티’로부터 인증을 받아 믿고 사용할 수 있는 제품이다.
채식주의자뿐 아니라 해산물 알러지가 있는 소비자도 안심하고 사용할 수 있다.
이금기 관계자는 “한국에서 비건 인구가 증가하며 굴소스에서 느낄 수 있는 감칠맛을 비건도 즐길 수 있도록 하기 위해 제품 개발에 노력해 왔다”며 “다양한 소비자가 더 좋은 제품을 즐길 수 있도록 한국 시장에 노력을 기울일 예정”이라고 밝혔다.
이금기는 1888년 창업주인 이금상 옹에 의해 설립됐다. 134년간 지속적인 발전을 통해 소스 및 조미료 분야에서 세계적 브랜드이자 ‘품질과 신뢰의 상징’으로 자리매김 해왔다.
3세기에 걸쳐 100여 국가 및 지역에 200종 이상의 소스와 조미료를 제공하며 세계적인 다국적 기업으로 성장했다.
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