대체육, 이마트 축산 매장에서 구매가능

마트가 오늘부터 수도권 20개점 내 축산 매장에서 식물성 고기인 대체육을 판매를 시작한다. 이마트는 대체육을 가공식품이 아닌 우육, 돈육과 같은 하나의 축산 품종으로 고려한다는 의미에서 이를 축산 코너에서 진열·판매한다.

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미슐랭 셰프, 메뉴에 비건 대체육 추가

미슐랭 별 세 개를 받은 최초의 영국 요리사로 알려진 마르코 피에르 화이트 셰프는 영국에 있는 22개의 스테이크하우스의 메뉴에 완전 채식주의 양고기와 소고기를 추가했다. 제품은 독점적이고 특허받은 다양한 기술을 사용하여 만들어졌다.

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‘고기대신’ 비건 볶음고추장 출시

식물성 단백질 푸드테크 전문기업 바이오믹스테크는 ‘고기대신’ 비건 볶음고추장을 출시했다. 콩에서 추출한 단백질을 주원료로 식물성 고기의 식감과 맛을 재현, 고추장의 풍미를 더했으며, 트랜스지방 0%, 콜레스테롤 0%로 낮추고 비타민C 함량은 높였다.

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