Recipe

비건소사이어티에 소개된 비건을 위한 부활절 메뉴로 버섯부추파이를 옮겨본다. 모두 신선한 재료이고 채식으로 만들어졌지만 파이가 그렇듯 오븐이 있어야 한다. 미니 오븐이 있는 분이라면 한번 도전해보는게 어떨까?

가볍고 어디에 곁들여도 좋을 비건 아몬드 리코타 치즈를 만들어두면 활용도가 어마어마하다. 맛과 영양이 가득한 크리미한 질감이 토스트에도 샐러드에도 딱이다.

가지는 호불호가 많이 갈라지는 재료다. 식감때문인지 흐물흐물하다고 꺼리는 사람이 많지만 엽산, 칼륨, 칼슘을 비롯한 다양한 무기질과 비타민이 가득한 건강한 재료다.

이 샐러드를 도시락으로 만들어서직장에 한번 가져가보면 어떨까? 혹시 회사 동료가 채식주의에 관심을 가지게 될지도 모른다.