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호아킨 피닉스 기후변화 반대시위 중 체포

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감동적인 연설을 한 후 워싱턴 DC 경찰에 의해 구금되다.

최근 개봉했던 영화 ‘조커’에서 아서 플렉역을 맡았던 호아킨 피닉스는 지난 금요일 워싱턴 DC 경찰에게 체포됐다. 여배우 제인 폰다가 설립하고 채식주의 기후 운동가 그레타 툰베리가 영감을 준 그날의 기후변화 반대시위인 파이어 드릴 프라이데이(Fire Drill Fridays)에서 연설을 한 호아킨 피닉스는 연설을 끝마치고 내려오자 마자 체포되었다.

그는  “환경운동이나 기후변화에 대한 대화에서 자주 거론되지 않는 것은 육류와 유제품 산업이 기후변화의 세 번째 주요 원인”이라고 말했다.”또 “나는 가끔 우리가 기후변화에 대항하는 이 싸움에서 무엇을 할 수 있을지 궁금하다고 생각한다. 그리고 소비하는 것을 선택함으로써 오늘날 현재 그리고 내일 할 수 있는 것이 있다. 그리고 나는 그것이 할 수 있는 일이라고 생각한다.”

호아킨 피닉스는 자신이 완벽하지 않다는 것을 인정하고 시위에 참석하기 위해 비행기를 탔다며 “하지만 내가 할 수 있는 한 가지는 식습관을 바꾸는 것이다”라고 말했다. “그래서 나는 우리 모두가 그 일에 동참할 것을 촉구하고 싶을 뿐이다.”고 의견을 밝혔다.

또 호주 산불을 언급하며 “우리는 호주에 응원 메시지를 보내는 것 이상을 해야 한다”고 강조했다.

피닉스는 채식주의 식사를 제공한 제77회 골든 글로브 시상식에서 영화 조커에서 주인공 역할로 최우수 배우상을 수상하면서 동료들 앞에서 비슷한 연설을 했다. 현재 피닉스의 체포에 대한 자세한 내용은 알려지지 않았지만 폰다는 앞서 시위 현장에서 여러 차례 체포됐다가 즉시 풀려났다.

마켓컬리, 1월동안 채식특별관 운영

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마켓컬리가 비건(Vegan) 인구를 비롯해 새해를 맞아 채식을 결심한 소비자들의 간편한 장보기를 제안하는 채식 테마관을 1월 31일까지 운영한다고 밝혔다.

최근 건강하고 윤리적인 소비를 지향하는 소비자가 늘면서 채식이 새로운 소비 트렌드로 부상하고 있다. 한국채식연합에 따르면 국내 채식 인구는 지난해 150만~200만 명으로 급증했고 이 중 완전 채식을 하는 비건 인구도 약 50만 명에 달한다. 하지만 늘어나는 비건 인구 대비 비건만을 위한 식당이나 장보기 서비스는 찾기 어렵다. 마켓컬리 채식 테마관은 이런 비건 소비자들을 대신해 동물성 요소가 없는 상품들을 골라 제안함으로써 소비자 편의성을 높였다.

‘지구를 위한 채식’을 주제로 하는 마켓컬리 1월 월간 테마관은 △간편식 △디저트 △생활용품 등 3가지 카테고리에서 먹는 것부터 쓰는 것까지 150여개에 달하는 다양한 비건 상품을 제안한다. 월간 테마관은 기존에 취급하고 있으나 메인 카테고리로 분류되어 있지 않은 상품들을 한데 모아 쇼핑 편의를 제공한다. 비건처럼 특별한 소비트렌드로 묶을 수 있는 주제를 매월 선정하며, 해당 테마에 대해 소비자들의 관심을 유도하기 위해 테마관 할인쿠폰도 추가로 지급하고 있다.

대표제품

채식 월간 테마관의 대표 상품으로는 ‘샐러딩’ 단호박 고구마 샐러드, ‘잭스빈’ 후무스 4종, ‘엔네이처’ 제로미트 크리스피너겟, ‘야미요밀’ 8無 두유 크림 쌀빵, ‘총각네’ 아몬드유, ‘더브레드블루’ 쌀낭시에 5종, ‘아로마티카’ Vegan 티트리 퓨리파잉 토닉, ‘나트라케어’ 울트라윙 생리대 3종, ‘안국건강’ 식물성 오메가3 등이 있다.

마켓컬리는 비영리단체 ‘글로벌 셰이퍼’와 함께 지구를 위한 채식을 주제로 진행하는 SNS 릴레이 캠페인을 진행하고 있다. 인스타그램에 #지구를위한채식 #Eat4Earth 해시태그와 함께 릴레이를 이어갈 친구 3명을 태그하면 하나의 게시물이 포스팅 될 때마다 기후 발전에 도움이 되는 기부금 5천원이 쌓이는 채식 릴레이 캠페인이다.

마켓컬리 김슬아 대표는 “채식 인구가 빠르게 늘고 특히 새해를 맞아 일주일 1끼 채식 등을 새롭게 결심하는 소비자들의 간편한 장보기를 위해 월간 테마관 주제로 채식을 선정했다” 며 “비건 먹거리와 생활용품들을 편리하게 주문해 새벽배송으로 받아보실 수 있으니 많은 채식 소비자들이 마켓컬리 월간테마관을 활용하시면 좋겠다”고 말했다.

비건특별관 이동

콜게이트, 비건 치약 출시

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구강위생업체 콜게이트는 최근 영국과 EU 전역의 소매점에서 비건 공인 치약 라인인 Smile for Good을 출시했다. 비건 소사이어티가 비건 및 크루얼티 프리(cruelty-free(비동물성 실험))를 인증한 이 신제품은 미백 및 보호 두 가지 종류가 있으며 재활용 튜브와 상자로 포장돼 있다.

치약에서 일반적으로 발견되는 일부 성분은 글리세린과 인산칼슘(골탄에서 유래 한 동물성 형태)을 포함한 동물성 또는 식물원에서 파생될 수 있기 때문에 철저한 비건 인증이 중요하다.

다른 치약은 프로폴리스(벌에서 나오는)를 항균제로 첨가한다. Colgate 는 완전 cruelty-free 회사는 아니지만, 비건 소사이어티는 동물 실험을 하지 않았기 때문에 이 두 제품을 인증하는 것을 선택했다.

첫 비건 컬렉션에 데뷔한 Accessorize

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패션 브랜드는 ‘2020년 봄까지 베스트셀러 비건을 더 많이 만들기 위해 노력하고 있다’고 말한다.

하이스트리트 패션 브랜드인 Accessorize London 이 다양한 색상과 크기로 10가지 다른 스타일을 선보이는 최초의 비건 가방 컬렉션에 데뷔했다.

33달러에서 55달러에 이르는 이 컬렉션은 ‘가죽 내신 내구재’를 사용하며 비견 협회의 인증을 받았다. 인스타그램에서 이 브랜드는 ‘2020년 봄까지 가장 잘 팔리는 비건을 더 많이 만들기 위해 노력하고 있다’고 밝혔고, 최근 재활용 플라스틱으로 만든 스카프 컬렉션을 출시했다.

Accessorize는 일부 제품에서 동물성 제품을 계속 사용하지만, 웹 사이트에서 ‘공급망의 동물 학대에 대한 무관용’을 가지고 있다고 말한다. 이 회사는 어떤 종류의 동물 모피, 앙고라, 다운, 깃털을 사용하지 않으며, 생산 중 또는 완제품에서 동물에 대한 화장품이나 향수를 테스트 하지 않는다.

브로콜리의 효능

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브로콜리는 겨자 과에 속하는 짙은 녹색채소로 ‘녹색 꽃양배추’라고도 불린다. 브로콜리는 샐러드, 수프, 스튜 등 서양음식에 가장 많이 사용하는 채소 중 하나다.

11월부터 4월까지가 제철인 브로콜리는 맛과 건강에 모두 좋은 채소로 알려져 있다. 브로콜리에는 그 어느 채소보다 좋은 영양소가 많이 들어있다. ‘인디아타임스닷컴’ 자료를 토대로 브로콜리의 건강 효과 7가지를 알아본다.

1. 암 예방

브로콜리는 콜리플라워나 양배추 같은 다른 십자화과 채소처럼 면역력을 강화하고 암을 퇴치하는 효능이 있다.

2. 콜레스테롤 감소

다른 완전식품들처럼 브로콜리에는 수용성 섬유질이 풍부해 몸속에서 콜레스테롤을 빼내는 효능이 있다.

3. 알레르기 반응과 염증 감소

연구에 따르면, 브로콜리에는 페놀 성 화합물인 캠페롤이 들어있어 알레르기와 관련된 성분이 신체에 주는 충격을 줄여주는 것으로 나타났다. 또 브로콜리에는 염증을 퇴치하는 것으로 잘 알려진 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유돼 있다.

4. 강력한 항산화제

십자화과 채소들 중에서도 브로콜리에는 비타민 C가 가장 많이 들어있으며 비타민 C를 효과적으로 재활용하는 데 필수적인 플라보노이드도 함유돼 있다. 또한 루테인과 제아잔틴, 베타카로틴 등 강력한 항산화제도 풍부하게 들어있어 신체가 유해산소로 인해 산화되는 것을 막는다.

5. 뼈 건강

브로콜리에는 칼슘과 비타민 K가 많이 들어있다. 이 두 가지는 뼈 건강에 중요한 성분이고 골다공증을 예방한다.

6. 심장 건강

브로콜리에 들어있는 설포라판 성분은 염증을 퇴치하는 효능이 있다. 설포라판은 만성적인 혈당 문제로 인해 생기는 염증에 의해 혈관 내벽에 손상이 가해지는 것을 막을 수 있다.

7. 다이어트 효과

브로콜리에는 소화에 도움을 주고 변비를 방지하며, 혈당을 낮게 유지시켜주고 과식을 막아주는 섬유질이 풍부해 다이어트에도 좋은 식품이다.

던킨, 미국에서 비건 귀리 우유 라떼 출시 예정

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올 봄, 패스트푸드 체인점 던킨은 미 전역의 메뉴에 귀리 우유 라떼를 추가할 예정이다.

아몬드 우유를 제공 하는 던킨의 음료에 귀리 우유를 주문할 수도 있다. 던킨의 대변인은 ” 우리는 2014년 던킨에 아몬드 우유를 도입하여 유제품 대체품을 찾는 손님들에게 그들이 좋아하는 던킨의 음료를 주문할 수 있는 새로운 방법을 제고했다”라고 설명했다. 또 “고객들에게 우유나 크림 대신 또 다른 맛있는 대안을 제공하기 위해 메뉴에 귀리 우유를 곧 추가하게 되어 기쁘다.”라고 말했다.

던킨은 1월에 캘리포니아 지역에서 귀리 우유를 시음 하고 있는데, 이곳에서 손님들은 오전 8시부터 오전 10시까지 참가 장소에서 무료로 샘플을 얻을 수 있다.

던킨은 최근 채식주의 브랜드인 비욘드 미트와의 파트너십을 통해 채식 영역에 과감히 진출했다. 지난 7월 뉴욕시에서 비욘드 소시시 샌드위치(치즈와 계란을 생략해 주문한 비건 요리)를 시범 운영한 뒤 11월 전국 9,000여 곳에 육류 옶는 아침 식사 샌드위치를 확대했다.

Pret a Manger, 영국 최초의 완전 채식 크로와상 출시

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이번 주, 국제적인 체인점인 프레 타 망제(Pret a Manger)는 영국 전역의 모든 장소에 최초의 채식 크로와상을 출시했다. 이 체인점의 새로운 2020년 메뉴의 일부인 베리 크로와상(Berry Croissant)은 채식 마가린과 해바라기유를 사용하여 전통적인 크로와상의 질감을 만들어내고 berry compote 베리 콤폿(설탕에 졸여 차게 식힌 과일 디저트)으로 채워지고 굵은 설탕으로 덮는다.

“지난 몇 년 동안 우리는 비건 및 채식 옵션을 우리 메뉴로 가져오기 위해 열심히 노력해 왔다.” 라고 Pret 글로벌 식품 혁신 책임자 Hannah Dolan은 말했다. “Veggie Pret에서 Vegan Classic의 출시는 정말 성공적이었지만, 우리는 고객들과 이야기를 나누면서 아침 메뉴에 더 많은 옵션을 가져올 때라는 것을 알았다. 베리 베리 크로와상(Very berry croissant)은 시작에 불과하다. 우리는 2020년에 더 많은 공장 기반 혁신을 고객들과 공유하기를 기대하고 있다”고 그는 덧붙였다.

프레 타 망제는 또한 바리스타가 준비한 냉온 음료에 대한 식물성 우유 옵션에 귀리 우유를 추가했고 식물성 우유에 대한 추가 요금을 낮췄다고 발표했다. 지난가을, 프렛 어 맨저는 영국에 본사를 둔 채식주의자 전초기지인 베지 프렛에서 새로운 채식 샌드위치를 출시했다.

美 스타벅스, 비건 채식 옵션에 귀리 우유 추가

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커피 체인점에서 유제품에 대한 채식주의 대체품에 대한 수요증가에 따라 스타벅스가 화요일 메뉴에 귀리 우유 음료를 추가했다.

시애틀에 본사를 둔 이 회사는 이 새로운 음료수를 미국 중서부의 1,300개 지점에서 구입할 수 있다고 말했다. 또한 미국과 캐나다에서 코코넛과 아몬드 우유로 만든 새로운 음료를 출시했다.

식물성 우유의 인기는 건강과 환경적 이유 때문에 더 많은 소비자가 젖소의 우유를 피하면서 높아지고 있다. 지난 4년간 낙농 판매량이 줄었고, 미국 최대 낙농업체중 일부는 파산 신청을 했다.

대체 우유 부문은 18억 달러로, 귀리 우유 판매는 지난 1년동안 5천3백만 달러로 7배 이상 급증했다. 닐슨의 자료에 따르면, 소의 우유 판매량은 2015년 150억 달러에서 10월 26일까지 52주 동안 120억 달러로 감소했다.

시장조사업체 민텔은 2023년까지 비유제품 판매액이 31억 달러에 이를 것으로 예측하고 있다.

중서부의 스타벅스에 귀리 우유를 공급하는 스웨덴에 본사를 둔 오틀리는 약 3년 전부터 미국에서 생산을 시작했고 뉴욕에 본사를 둔 버블 티 카페 Boba Guys , 시카고에 본사를 둔 Intelligentsia 등 여러 카페와 제휴하고 있다.

이러한 경향은 비욘드 미트와 임파서블 푸드가 패스트푸드나 고급 식당의 메뉴에 채식 패티와 소시지를 첨가하는 등 식물성 고기 대용품의 인기를 반영하고 있다.

스타벅스는 2018년부터 유럽에서 위리 우유를 곁들인 라떼와 커피를 판매했으며, 지난해부터 미국 내 일부 고급 매장에서도 판매하고 있다.

도미노피자, 내부적으로 채식토핑 테스트중

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리처드 앨리슨 미국 도미노 CEO에 따르면 도미노 피자는 내부적으로 채식토핑 옵션을 테스트하고 있다.

CEO 앨리슨은 시험의 진행 상황이나 어떤 확정적인 세부사항은 밝히지 않았지만, 그는 채식옵션을 제공하는 데 있어서 다른 라이벌 회사들과의 경쟁을 이어가기 위한 요소로 선택한 것으로 설명했다. “우리는 오늘, 러한 것들(채식옵션)을 시험하고 있다. “며 “만약 그들이 소비자의 취향을 가져올 수 있으며 우리가 고객에게 좋은 가격으로 제공할 수 있다면 채식토핑을 선택할 것이다. 또 이 선택이 프랜차이즈 업체들에게 이익이 될 수 있으며 안정적인 공급이 가능하다면 정식으로 도미노 메뉴에 채택할 예정이다.” 라고 야후 파이낸스와의 인터뷰에서 밝혔다.

앨리슨은 “나는 개인적으로 많은 식물성 단백질 섭취를 시도해 보았고 나는 그 산업이 오늘날 특히 한 입 거리의 형태로 좋다고 생각한다. 여러분께서 피자에 넣을 대안적인 소시지나 소고기에 대해 생각해봐라.”고 의견을 밝혔다.

도미노의 신제품 출시가 2020년으로 예정되어 있지만 새 메뉴에 채식주의 옵션이 포함될지는 밝혀지지 않았다. 최근 몇 년 동안 도미노는 호주의 Follow your heart에 야채 치즈를 얹은 다양한 메뉴에 채식주의 옵션을 추가한 바 있다. 그리고 도미노의 가장 큰 경쟁자인 피자헛은 작년 10월 아리조나의 한 장소에서 모닝스타팜스가 만든 야채 소시지 토핑을 시험하기 시작했다.