빙그레의 비건 바나나맛 우유인 ‘식물성 바유’가 홍콩에 진출했다.

항아리 모양의 빙그레의 유명한 바나나 우유의 식물성 버전인 식물성 바유는 지난 3월 국내에 출시됐다.

우유 대신 원액두유와 아몬드페이스트 등을 활용해서 만든 비건 음료에 바나나 농축액을 넣은 제품으로 채식주의자들에게 많은 환영을 받은 제품이다.

홍콩 현지에선 온라인으로 먼저 출시 됐는데, 홍콩티비몰(HKTVmall), 게인리(Gainly)에서 우선 판매중이다.

한국비건인증원으로부터 비건 인증도 획득한 제품은 채식 식단을 지향하는 사람은 물론 우유를 마시면 속이 불편했던 이들도 부담없이 마실 수 있다는 설명이다.

빙그레는 식물성 바유를 내세워 홍콩 비건 음료 시장에서 자리매김한다는 전략이다. 글로벌 시장조사기관 유로모니터(Euromonitor)에 따르면 지난 2019년 홍콩 식물성 우유(우유 대체품) 판매액은 22억3000만 홍콩달러(약 3860억원)로 전년 대비 8% 늘어났다. 오는 2024년까지 연평균 9%의 성장세를 기록할 것으로 전망된다.

빙그레 관계자는 “동물복지, 지구환경 등 지속가능성에 대한 인식이 제고되면서 확대되는 홍콩 비건 수요를 겨냥한 것”이라면서 “홍콩을 비롯해 영국, 베트남, 대만, 태국 등에 수출하고 있으며 향후 출시 국가를 확대할 계획”이라고 말했다.

SPC의 배스킨라빈스가 스웨덴 귀리 음료 브랜드 ‘오틀리(OATLY)’와 협업해 비건 아이스크림 2종을 출시한다.

이번 신제품은 △달콤 쌉싸름한 초콜릿 풍미가 매력적인 ‘비건 오틀리 초콜릿’ △달콤한 코코넛과 부드러운 커피의 환상적인 조합으로 고급스러운 달콤함을 선사하는 ‘비건 오틀리 코코넛 커피’ 2가지 맛으로 부담없는 크기의 미니 레디팩(260ml)으로 출시한다.

최근 비건 라이프스타일이 트렌드로 떠오르면서 배스킨라빈스의 기술력으로 한국비건인증원의 까다로운 절차를 걸쳐 정식 인증을 받은 비건 아이스크림이다.

이번 오틀리 협업은 식물성 음료를 사용한 아이스크림으로 우유를 소화하는 데 어려움을 겪는 소비자들도 부담 없이 섭취 가능하다. 귀리 음료 특유의 고소한 풍미와 깔끔한 맛에 귀리 음료와 잘 어울리는 초콜릿, 커피 등을 조합해 건강과 맛을 동시에 사로잡았다.

배스킨라빈스는 유제품이 풍부한 기존 아이스크림과 유사한 식감과 맛을 유지하면서 비건 인증 조건을 모두 완수하기 위해 연구 개발에만 2년이 소요됐다고 전했다.

배스킨라빈스 관계자는 “환경과 건강을 고려해 비건 라이프스타일을 추구하는 소비자들을 위해 대표적인 귀리 음료 브랜드 ‘오틀리’와 손잡고 비건 아이스크림을 출시하게 됐다”며 “앞으로도 소비자들의 세분화된 취향과 입맛을 고려한 프리미엄 디저트를 선보이며, 소비자들의 제품 선택의 폭을 넓힐 예정”이라고 말했다.

CJ제일제당이 편의성을 높인 트레이(Tray) 포장 만두 2종으로 영국, 호주, 싱가포르 식물성 식품 시장을 공략한다.

이번에 선보인 제품은 비비고 잡채 찐만두, 비비고 청양고추 찐만두 2종으로, 각 국의 대형 유통채널 위주로 판매된다.

글로벌 소비자에게 K-푸드 메뉴로 인기 있는 잡채와 한국 대표 고추로 매운 맛을 살린 소를 채운 제품이다. 또 트레이에 담아 전자레인지 조리로 더욱 편리하게 즐길 수 있다. 현지 소비자 반응을 살핀 후 수출 국가를 확대해 나갈 계획이다.

CJ제일제당은 2021년 말 식물성 시장에 뛰어들었다. 국내 시장은 플랜테이블로, 글로벌 시장에서는 비비고 브랜드로 운영하고 있으며 올해부터 글로벌 시장에서 본격적으로 성과를 내고 있다.

CJ제일제당 관계자는 “건강·친환경 트렌드 확대에 맞춰 글로벌 식물성 식품 시장 또한 확대되는 추세”라며 “차별화된 R&D·제조기술을 바탕으로 국내외 소비자 니즈를 충족시키고, 이를 통해 CJ제일제당의 입지를 넓혀 나갈 것”이라고 말했다.

대체 유제품 회사인 스웨덴의 오틀리사는 유제품의 탄소 발자국을 투명하게 공개하기를 요구했다.

오틀리는 캠페인의 관심을 끌기 위해, 그들의 제품처럼 기후 영향을 공개할 유제품을 위한 무료 광고 공간을 제공하며 캠페인을 진행중이다.

회사는 2019년부터 영국에서 제품 패키지에 기후 영향 데이터를 게시하고 있다.

이 캠페인은 영국 소비자들이 음식과 음료에 탄소 라벨을 붙이는 아이디어를 강력하게 지지한다는 오틀리의 조사에 의해 시작되었다.

조사 대상의 2/3가 음식/음료 제품에 탄소 라벨을 도입하는 정책에 찬성한다고 답했고, 55%는 회사들이 그 정보를 의무적으로 공개해야 한다는 결과가 나왔다.

정확한 배출 데이터가 제공된다면 거의 60%가 고탄소 발자국 식품 및 음료 제품의 소비를 줄이거나 중단할 것이라는 전망과 함께 젊은 사람들(18-34세)은 제품의 소비 습관을 바꿀 가능성이 더 높은걸로 드러났다.

낙농업의 자원소비

낙농업은 높은 환경적인 공간, 물 사용 그리고 토지 사용으로 악명이 높다.

2018년 옥스포드 대학의 과학자들의 연구는 평균적으로 소의 우유 생산에 리터당 8.95 평방미터의 토지를 사용한다는 것을 발견했는데, 이는 목록의 다음인 귀리 우유 (0.76 평방미터)보다 11배 이상 높은 것이다. 그 다음은 콩 (0.66 평방미터), 아몬드 (0.5 평방미터), 쌀 우유 (0.34 평방미터) 순으로 나타났다.

또 전통적인 유제품들이 우유 한 리터에 628 리터의 물을 사용한다고 밝혔다. 아몬드 우유는 371.5 리터, 쌀 우유가 269.8 리터, 귀리 우유가 48.2 리터, 그리고 두유가 27.8 리터로 나타났다. 온실가스 배출에 있어서, 유제품은 쌀 (1.18 킬로그램)의 거의 세 배인 리터당 3.15 킬로그램의 이산화탄소를 배출하는 것으로 나타났다. 대조적으로, 두유는 0.98 킬로그램, 귀리 우유는 0.9 킬로그램, 그리고 아몬드 우유는 0.7 킬로그램을 배출한다.