Home Blog Page 40

[사설] 이제는 멈춰야 합니다!

0

9.24 기후정의행진은 2019년에 이어 3년 만에 열리는 대규모 시위다.

기록적인 폭염과 폭우, 태풍 등 우리의 생존을 위협하는 기후재난이 연이어 발생한 가운데, 환경단체들이 모여 시위를 여는 것이다.

2018년 스웨덴의 청소년 기후운동가 그레타 툰베리가 벌인 시위인 ‘기후를 위한 학교 파업'(‘미래를 위한 금요일’ 시위)을 시작으로 2019년 전세계 180여개국에서 400만명이 모이는 세계적 시위로 커졌다.

2019년 9.24 기후정의행진에 참여한 이들은 정부에 △기후위기를 인정하고 비상선언 실시 △온실가스 배출제로 계획과 기후정의에 입각한 대응방안마련 △기후위기 대응을 위한 독립적인 범국가기구 구성 등을 요구했다.

녹색당은 “이 요구들이 모두 받아들여졌다고 여겨지지만, 그 한계는 명확하다”며 “기후위기 대응방향으로 탄소중립을 내세우지만 오히려 허구적인 녹색성장으로 기업과 자본의 새로운 이윤 추구와 그린워싱 계기를 제공하는 데 활용되고 있다”고 주장했다.

닫힌 광장?

이번 기후정의행진은 최소 2만 명의 시민이 참석하는 것으로 예상하고 있는 가운데 기후정의행동 조직위원회는 서울시와 종로경찰서에 집회를 열 수 있도록 장소 사용 요청을 한 바 있다.

서울시(7.29, 8. 23 두 차례), 종로경철서(8. 25)는 행진을 불허하자 시민사회단체들은 “집회와 시위의 자유라는 헌법이 보장한 권리를 정당한 이유없이 제한하는 것”이라고 비판에 나섰다.

서울시는 공식적인 회신 없이 광화문광장 사용 신청에 대해 미리 허가한 행사가 있다는 이유로 사용 불허 방침을 비공식적으로 전달했고, 종로경찰서는 역사박물관 옆 3개 차로에 대해 “심각한 교통 불편”을 이유로 집회 금지를 통보했다.

시는 6월 새롭게 개장한 광화문광장에 대해 집회·시위 목적의 사용허가를 내지 않겠다고 공언하면서 논쟁을 빚고 있다. 시는 ‘서울시 광화문광장 사용 및 관리에 관한 조례’와 ‘공유재산 및 물품관리법’ 등을 근거로 집회·시위를 위한 광장 이용을 불허한다는 입장이다. 

조직위는 “서울시가 조직위의 광장 사용 요청을 거부한 명분인 ‘기존 허가 행사’는 아주 제한된 좁은 면적의 사용 허가로서 사실상 조직위가 요청한 사용 허가 면적과 중복되지 않고 충분히 조율 가능하다”며 “서울시와 종로경찰서의 집회 불허 조치들은 광장과 거리를 닫음으로써, 기후위기를 경고하고 기후정의를 요구하는 시민들의 목소리를 잠재우려는 시도”이라고 말했다.

왜 기후정의인가?

기후위기는 지구에 살고 있는 모든 사람들의 생존의 문제로 생명권과 생계를 위협할 뿐만 아니라 동물들의 생명도 앗아가는 위기다.

차별과 불평등으로 인해 여성, 아동, 장애인들이나 기후 위기에 가장 먼저 노출되는 적도 인근의 국가들에게 위기의 결과는 심각하게 나타난다. 이로 인해 건강권과 생명권, 주거권, 노동권을 잃는 사람들이 많으며 이 기후위기가 불평등을 심화시킨다.

2019년 세계인권의 날, 유엔 인권최고대표가 기후위기는 2차세계대전 이래 최악의 인권위협이라고 말한 이유다.

플라스틱 사용을 줄이고 에너지를 아끼고 탄소 배출량을 줄이는 것만으로 기후위기를 막을 수 없다. 사건이 심각해지는 구조를 파악하고 원인제공자에게 책임을 물리고 사회의 시스템 변화가 시급한 실정이다.

기후위기를 해결하는 과정에서 모든 사람이 인종, 성별, 장애유무, 나이 등 정체성이나 사회적 위치와 관계없이 평등하게 권리가 보장되어야 하기 때문에 ‘정의’라는 단어가 붙게 된 이유다.

탄소 배출을 통해 산업을 발전시키고 성장한 선진국, 대기업들이 우선적으로 화석연료 산업을 친환경에너지로 전환하고, 노동자나 지역주민에게 일자리 제공과 소득연계가 필요하다.

이번 행사가 매년 열리는 행사에 그치지 않고 전 세계가 나서서 지속적으로 대응해야 할 것이다.

CJ프레시웨이, 학교 급식 ‘노 미트 버거’ 손보여

0

CJ프레시웨이가 식물성 재료로 만든 노 미트(No-meat) 버거를 학교 급식에 선보인다.

‘노 미트 치즈 커틀렛 버거’는 제조 과정에서 탄소배출을 최소화한 식물성 재료들로 구성됐다.

급식을 이용하는 학생들에게 기후 위기의 심각성을 전하고, 이를 완화하기 위한 실천 방안으로 친환경 식습관을 제안하기 위해 기획됐다.

주재료는 비유전자변형(Non GMO) 콩단백으로 만든 치즈 커틀렛, 매콤달콤한 맛으로 풍미를 더하는 비건 치폴레 소스, 비건 햄버거 번 등이다. 버거용 채소는 스마트팜에서 생산한 미니코스를 적용했다. 환경친화적 재배 방식으로 토양과 수질오염을 방지하는 스마트팜 기술을 통해 지속가능성의 가치를 더했다.

CJ프레시웨이는 신제품을 학교 급식 경로에 집중적으로 운영할 계획이다. 아이들이 선호하는 햄버거를 채식 메뉴로 선보임으로써 맛과 영양을 갖춘 건강한 음식을 제공하는 동시에, 환경을 보호하는 지속가능한 식습관의 순기능도 효과적으로 전한다는 목표다.

J프레시웨이는 B2B 식품 유통 브랜드 ‘이츠웰’, 학교 급식 전문 브랜드 ‘튼튼스쿨’을 통해 두부 크로켓, 채소 만두, 비건 베이커리 등 다양한 식물성 식재료를 PB 제품으로 선보이고 있다. 관련 제품군의 매출은 지난해 동기 대비 약 3.3배 증가했으며, 이를 찾은 고객사의 수 역시 약 2.3배 늘어나는 등 활발한 성장을 기록 중이다.

CJ프레시웨이 관계자는 “기후 위기에 대한 인식이 대두되면서 과도한 육식을 지양하는 등 환경친화적인 식습관을 지향하는 움직임이 커지고 있다”며 “먹거리에 대한 가치소비 추세를 반영해 앞으로 미래 세대의 건강한 식문화 형성을 돕고 환경보호 요소도 갖춘 지속가능한 먹거리를 꾸준히 선보일 것”이라고 밝혔다.

‘베러미트’ 미국 채식박람회 참가

0

신세계푸드의 대체육 ‘베러미트’가 미국 뉴욕에서 열린 ‘플랜트 베이스드 월드 엑스포’에 참가했다.

플랜트 베이스드 월드 엑스포(PBW)는 매년 북미와 유럽 등에서 개최하는 세계 최대 규모 채식, 식물성 대안 식품 박람회다. 미국 식물성 식품협회가 지정한 북미 유일의 식물성 대안 식품 공식 박람회다.

신세계푸드는 기업 소비자 간 거래(B2C) 제품인 식물성 런천 캔햄을 비롯해 콜드컷과 미트볼, 패티, 다짐육 등 독자적인 기술의 ‘베러미트’ 제품 10여종을 선보였다.

또 주로 식물성 식품 원료를 선보이는 대안 식품 업체들과 달리 신세계푸드는 현지 셰프들이 전시관에서 직접 ‘베러미트’를 활용한 샌드위치·파스타·카네페·타코·튀김 등을 매일 2000명 이상이 시식해 볼 수 있게 했다.

특히 이번 PBW에서 신세계푸드 ‘베러미트’ 식물성 런천 캔햄은 돼지고기로 만든 기존 가공육 캔햄과 비교했을 때 맛과 식감이 거의 유사한데다 상온으로 유통·보관할 수 있다는 점이 장점으로 부각되면서 현지 관람객들로부터 많은 주목을 받았다. 북미 지역에서 유통, 판매 중인 대안육 대부분은 냉장·냉동으로 유통해야 하는 소고기 패티 타입이다.

신세계푸드는 이번 PBW 참가로 ‘베러미트’ 제품 경쟁력을 확인한 만큼 추후 글로벌 대안 식품 시장 공략을 위한 활동에 박차를 가한다는 계획이다.

이를 위해 내년 1월 미국 라스베이거스에서 열리는 세계 최대 ICT 전시회 ‘국제전자제품박람회(CES)’에도 ‘베러미트’ 전시관을 운영하며 그 동안 쌓아온 푸드테크 역량을 선보일 예정이다.

‘포리스트 키친’, 서울 100대 레스토랑 선정

0

농심이 만든 비건 레스토랑 ‘포리스트 키친’이 서울 100대 레스토랑에 선정됐다.

포리스트 키친은 최근 서울시가 발표한 ‘2022 테이스트오브서울(Taste of Seoul) 100선’에 뽑혔다. 선정된 전체 레스토랑 중 채식 레스토랑은 총 9개이며, 올해 새롭게 오픈한 채식 레스토랑 중에서는 포리스트 치킨이 유일하다.

테이스트오브서울 100선은 서울시가 국내·외 미식 전문가의 추천을 받아 선정·발표하고 있다.

서울의 맛을 집중 조명해 세계적인 미식 도시 서울을 알리고 서울 관광문화의 격을 높이기 위해 지난 2020년부터 매년 선정하고 있다.

심사 기준으로는 글로컬리즘(세계화+지역화), 화제성, 전문성 등을 반영한다.

포리스트 키친은 비건 푸드로 지구 환경에 기여하겠다는 생각을 담아 지난 5월 잠실 롯데월드몰 내에 문을 열었다.

비건 파인 다이닝 레스토랑으로 다양한 비건 메뉴를 선보이고 있으며, 소비자들로부터 요리 자체의 완성도가 높은 레스토랑으로 평가된다.

농심 관계자는 “오픈 세 달여 만에 서울을 대표하는 레스토랑으로 선정된 것은 완성도 높은 요리와 서비스가 전문가들로부터 인정받았다는 의미”라며 “앞으로도 최고의 요리를 선보이며, 비건 레스토랑의 새로운 트렌드를 이끌어가겠다”고 말했다.

우리도 먹는다! 제육볶음!

0

오늘은 비건미트를 활용해서 제육볶음을 만들어 볼게요.

비건미트는 다양한 종류가 있어요. 저희는 병아리콩의 비율이 높은 콩고기로 완성해볼게요. 콩고기는 밀고기와 비교해 좀 더 부드러운 식감이 특징이에요.

재료 : 병아리콩50g
밀글루텐30g
중력밀가루15g
소금1/4t
후추1/8t
된장1/2t
물2T

1. 블렌더에 삶은 병아리콩, 밀글루텐, 밀가루, 소금과 후추, 된장, 물을 모두 넣은 후 갈아줍니다. 병아리콩이 갈리면 물을 추가하고 갈다가 만져보고 뭉쳐지면 멈춥니다.

2. 보울에 옮긴 후 치대어 줍니다. 너무 많이 치대면 질긴 식감이 되니 많이 치대지 않아요.

3. 끓는 물에 소금 한꼬집을 넣고 5분 정도 데쳐줍니다.

4. 삶은 비건 미트를 꺼내 식히는동안 채소를 손질하고 양념장을 만들어둡니다.

양념 재료 : 생강가루1/2t
양파가루1/2t
마늘2t
간장1T
흑설탕1T
참기름1T
고추장1/2T

5. 식은 비건 미트를 얇게 썰어둡니다.

6. 미리 만들어둔 양념장에 고기와 채소를 버무려줍니다. 이후 기름 두른 팬에 양념된 재료를 구워줍니다.

7. 단단한 채소들의 숨이 죽으면 불을 꺼주고 미열에 대파를 볶고 참깨 토핑으로 마무리

양념에 들어가는 설탕은 다른 설탕으로 대체 가능해요. 비건 미트는 조금씩 소분해서 냉동 보관하고 드셔도 좋아요. 비건 미트를 활용해 더욱 풍성한 비건 식단을 만들어보세요

추석엔 비건 선물세트!

0

추석 명절을 앞두고 많은 비건 브랜드들이 할인중이다. 할인율도 높아서 걱정 없이 선물할 수 있는 제품들, 이번 기회에 감사하는 마음을 표현하자. 물론 나에게 주는 선물도 좋다.

인테이크

인테이크는 추석 선물대전을 진행한다.

매일매일 다운받을 수 있는 7만원 추석 쿠폰을 발행한다. 구매 금액에 따라 큰 혜택을 사용할 수 있는 쿠폰이 발급되는 형식이다.

비건 토마토 미트볼, 치킨너겟을 비롯한 팔라펠, 청양크림 미트볼등이 1+1 행사중이며 밀스 제품도 2세트를 구매하면 1세트를 더 증정한다.

선물하기 좋은 닥터넛츠 오리지널 하루견과 시리즈도 판매중이니 이번 추석 할인을 잘 이용하기 바란다.

구매하러가기

언리미트

언리미트는 이번 추석 선물세트로 ‘식물성 단백질 육포’로 구성된 선물세트를 판매한다.

식물성 육포 갈비맛&양꼬치맛, 멕시칸핫&치즈맛과 새롭게 출시한 ‘식물성 육포 홍삼맛’제품을 판매하고 있다.

갈비맛 식물성 육포는 누구나 좋아하는 갈비맛으로 단짠 매력이 돋보이는 제품이다.

양꼬치맛은 큐민(쯔란)과 오레가노로 양꼬치 특유의 진한 풍미가 더해져 맥주 안주로 즐기기 좋다. 얼마전 출시된 식물성 육포 치즈맛은 100% 식물성 체다 치즈로 시즈닝해 고소한 치즈의 풍미를 더했다.

멕시칸핫은 멕시코 고추인 하바네로 고추로 깔끔하고 이국적인 매운 맛을 살렸다.

특히 식물성 육포 홍삼맛은 달콤 쌈싸름한 홍삼 절편과 식물성 육포가 만나 부드럽고 쫄깃한 식감으로 어르신을 위한 선물로 제격이다.

구매하러가기

디보션푸드

디보션 미트는 추석 선물세트로 베스트 셀러만 골라 담았다.

지난 비건페어에서 선보이며 많은 환영을 받았던 디보션 만두와 베스트 셀러를 특가로 한번에 만나볼 수 있다.

추석세트는 대체육 패티 불고기맛, 제육볶음,허브솔트맛과 떡갈비, 디보션 채움 군만두가 포함됐다.

온라인으로 일산 그랜드백화점에서도 만나볼 수 있는 디보션푸드 제품들, 이번에 구매해보시길

구매하러가기

서울광장, 장난감 무료 대여

0

서울시는 책 읽는 서울광장 행사장에서 무료로 장난감을 빌려주는 ‘엄마아빠행복 장난감도서관’(체험터)을 운영한다고 밝혔다.

주말에 쉬고 싶은 엄마아빠와 주말에 놀고 싶은 아이 모두를 위한 ‘엄마아빠 존(Zone)’과 ‘우리 아이 행복 존(Zone)’이 열린다.

‘엄마아빠행복 장난감도서관(체험터)’에서는 서울시 장난감도서관의 장난감을 영유아 연령별 발달 수준에 맞게 추천받아 무료로 체험할 수 있다. 만1세~6세 대상 인기 장난감 46종 75개가 이 준비되어 있다.

이용을 희망하는 경우 부모의 신분증을 맡기고 ‘엄마아빠행복 장난감도서관(체험터)’ 부스에서 장난감을 대여해 서울광장 내 ‘우리 아이 행복 존(Zone)’ 잔디밭에서 최대 2시간 이내로 가지고 논 뒤 반납하면 된다.

엄마아빠행복 장난감도서관 이용날짜는 9월 3일(토)를 시작으로 17일, 18일 25일 그리고 10월 29일(토), 11월 6일(일), 12일(토), 18일(일)로 총 8회 진행되며 운영시간은 오전 10시부터 17시까지다.

또 해당 장소에서 아이가 가지고 놀다 사용하지 않게 된 장난감을 기부할 수 있다. 기부나눔터는 행사 첫날인 9월 3일(토)과 마지막 날인 11월 13일(일) 총 2회에 걸쳐 오전 10시부터 17시까지 진행된다.

장난감 기부자에게는 기부포인트 또는 기념품(나눔 장난감)을 증정한다. 기부포인트는 장난감의 중고품 가격을 기준으로 감정하여 지급하며, ‘서울시 장난감도서관’에서 연회비로 사용할 수 있다.

김선순 서울시 여성가족정책실장은 “앞으로도 아이와 함께하는 외출이 즐겁도록 관련 시설들을 계속 늘려가고, 아이와 함께 이용할 수 있는 알찬 문화 프로그램도 지속해서 발굴해 나가겠다”고 말했다.

베러미트, 매장에서 만나세요

0

신세계푸드의 대체육 ‘베러미트(Better Meat)’가 외식 브랜드인 썬더버드와 타르틴 베이커리와 협업을 발표했다.

건강식 레스토랑 ‘썬더버드’ 청담점에서 베러미트를 이용한 △클린 콥 샐러드 & 베러미트 콜드컷 △베러미트 콜드컷 샌드위치 △베러미트 미트볼 파스타 △베러미트 초리조 타코 △베러미트 불고기와 수란비빔밥 △베러미트 함박스테이크 등 신메뉴 6종이 출시됐다.

‘타르틴 베이커리’ 도산점에서는 △그릴치즈 △에그베네딕트 △미트볼 파스타 등 스페셜 비건 메뉴 3종을 오는 16일까지 판매할 예정이다.

신세계푸드는 푸드칼럼니스트 겸 스타셰프 박준우와 함께 베러미트를 활용한 메뉴도 개발 중이다.

신세계푸드 관계자는 “그동안 주로 비건을 대상으로 하는 채식 레스토랑에서 베러미트에 대한 문의가 많았다면 최근에는 외식 매장에서도 가치소비를 추구하는 소비자들을 위한 협업 문의가 늘고 있다”면서 “베러미트 라인업을 확대하고 동시에 다양한 브랜드와 적극적으로 협업해 나갈 것”이라고 말했다.

써큐란 ‘식물성 알티지오메가-3’ 2종 출시

0

동아제약은 혈행 개선 건강기능식품 브랜드 써큐란에서 ‘식물성 알티지오메가-3’ 2종을 출시한다고 밝혔다.

식물성 알티지오메가-3, 식물성 알티지오메가-3 1000은 중금속 걱정 없는 미세조류에서 추출한 프랑스 Polaris 원료를 순도 80% 사용했다. 미세조류는 먹이사슬 중 가장 아래층에 있으며 지구상 가장 오래된 생물로 눈에 보이지 않은 아주 작은 크기의 식물성 플랑크톤이다.

얼마전 유한건강생활도 미세조류를 채취해 이를 국내에서 배양한 비건 오메가-3 제품을 출시한 바 있다. 기사 보러가기

유럽 비건인증 기관인 브이라벨(V-LABEL)의 비건 인증과 국제 식품인증인 코셔, 할랄 인증을 획득했으며 ISO(국제표준화기구), IFOS(국제어유인증프로그램), GOED(국제오메가3협회)의 국제인증을 받은 원료만을 담았다. 

식물성 알티지오메가-3 2종은 EPA+DHA 합이 각 600mg, 1000mg 함유된  rTG형 오메가-3로 비타민E도 함유하고 있다. 1일 1회, 1회 2캡슐을 충분한 물과 함께 섭취하면 된다고 한다.