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미국 식품의약국(FDA)이 샌프란시스코의 바이오테크 스타트업 와일드타입(Wildtype)이 개발한 실험실 배양 연어에 대해 판매 승인을 내리면서, 식품 생산 역사상 획기적인 이정표가 세워졌다. 이 결정으로 와일드타입의 배양 연어는 미국 오리건주 포틀랜드에서 최초로 판매가 시작됐으며, 전 세계적으로 상업적 판매가 허용된 첫 번째 배양 해산물로 기록됐다. 배양 해산물은 기존의 어획이나 양식과는 전혀 다른 방식을 취한다....