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2025년, 화석연료로 인한 온실가스 배출량 사상 최고치 경신 전망

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독일의 식품기술 스타트업, 대체참치 개발

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동원, 100% 식물성 대체육 ‘비욘드 비프·소시지’ 국내출시

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샘표식품, ‘연두’출시 이후로 흑자전환

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비건 달걀은 널리 사용되어야 한다

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美, 귀리우유 476%나 구매 급증

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러쉬, ‘2020 이스터 에디션’ 한정 출시

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SPC삼립, 하반기 ‘식물성달걀’ 독점판매

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나사, 채식으로 다가올 미래를 준비하다

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일부 비건 메뉴, 과다한 나트륨함유

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남극 해양생태계의 근간을 이루는 생물, 남극 크릴(Euphausia superba)은 그 수많은 포식자들의 먹이망 정점에서 없어서는 안 될 존재다. 서남극 반도 일대의 고래, 펭귄, 바다표범들은 이 미세한 갑각류를 연중 의존하며 생존의 균형을 유지한다. 하지만 이제, 이 균형이 무너질 중대한 기로에 서 있다. 15년간 유지되어온 공간 분산 어획 조치, 즉 CM 51‑07의...