신세계푸드의 대체육 ‘베러미트’가 미국 뉴욕에서 열린 ‘플랜트 베이스드 월드 엑스포’에 참가했다.

플랜트 베이스드 월드 엑스포(PBW)는 매년 북미와 유럽 등에서 개최하는 세계 최대 규모 채식, 식물성 대안 식품 박람회다. 미국 식물성 식품협회가 지정한 북미 유일의 식물성 대안 식품 공식 박람회다.

신세계푸드는 기업 소비자 간 거래(B2C) 제품인 식물성 런천 캔햄을 비롯해 콜드컷과 미트볼, 패티, 다짐육 등 독자적인 기술의 ‘베러미트’ 제품 10여종을 선보였다.

또 주로 식물성 식품 원료를 선보이는 대안 식품 업체들과 달리 신세계푸드는 현지 셰프들이 전시관에서 직접 ‘베러미트’를 활용한 샌드위치·파스타·카네페·타코·튀김 등을 매일 2000명 이상이 시식해 볼 수 있게 했다.

특히 이번 PBW에서 신세계푸드 ‘베러미트’ 식물성 런천 캔햄은 돼지고기로 만든 기존 가공육 캔햄과 비교했을 때 맛과 식감이 거의 유사한데다 상온으로 유통·보관할 수 있다는 점이 장점으로 부각되면서 현지 관람객들로부터 많은 주목을 받았다. 북미 지역에서 유통, 판매 중인 대안육 대부분은 냉장·냉동으로 유통해야 하는 소고기 패티 타입이다.

신세계푸드는 이번 PBW 참가로 ‘베러미트’ 제품 경쟁력을 확인한 만큼 추후 글로벌 대안 식품 시장 공략을 위한 활동에 박차를 가한다는 계획이다.

이를 위해 내년 1월 미국 라스베이거스에서 열리는 세계 최대 ICT 전시회 ‘국제전자제품박람회(CES)’에도 ‘베러미트’ 전시관을 운영하며 그 동안 쌓아온 푸드테크 역량을 선보일 예정이다.

농심이 만든 비건 레스토랑 ‘포리스트 키친’이 서울 100대 레스토랑에 선정됐다.

포리스트 키친은 최근 서울시가 발표한 ‘2022 테이스트오브서울(Taste of Seoul) 100선’에 뽑혔다. 선정된 전체 레스토랑 중 채식 레스토랑은 총 9개이며, 올해 새롭게 오픈한 채식 레스토랑 중에서는 포리스트 치킨이 유일하다.

테이스트오브서울 100선은 서울시가 국내·외 미식 전문가의 추천을 받아 선정·발표하고 있다.

서울의 맛을 집중 조명해 세계적인 미식 도시 서울을 알리고 서울 관광문화의 격을 높이기 위해 지난 2020년부터 매년 선정하고 있다.

심사 기준으로는 글로컬리즘(세계화+지역화), 화제성, 전문성 등을 반영한다.

포리스트 키친은 비건 푸드로 지구 환경에 기여하겠다는 생각을 담아 지난 5월 잠실 롯데월드몰 내에 문을 열었다.

비건 파인 다이닝 레스토랑으로 다양한 비건 메뉴를 선보이고 있으며, 소비자들로부터 요리 자체의 완성도가 높은 레스토랑으로 평가된다.

농심 관계자는 “오픈 세 달여 만에 서울을 대표하는 레스토랑으로 선정된 것은 완성도 높은 요리와 서비스가 전문가들로부터 인정받았다는 의미”라며 “앞으로도 최고의 요리를 선보이며, 비건 레스토랑의 새로운 트렌드를 이끌어가겠다”고 말했다.

신세계푸드의 대체육 ‘베러미트(Better Meat)’가 외식 브랜드인 썬더버드와 타르틴 베이커리와 협업을 발표했다.

건강식 레스토랑 ‘썬더버드’ 청담점에서 베러미트를 이용한 △클린 콥 샐러드 & 베러미트 콜드컷 △베러미트 콜드컷 샌드위치 △베러미트 미트볼 파스타 △베러미트 초리조 타코 △베러미트 불고기와 수란비빔밥 △베러미트 함박스테이크 등 신메뉴 6종이 출시됐다.

‘타르틴 베이커리’ 도산점에서는 △그릴치즈 △에그베네딕트 △미트볼 파스타 등 스페셜 비건 메뉴 3종을 오는 16일까지 판매할 예정이다.

신세계푸드는 푸드칼럼니스트 겸 스타셰프 박준우와 함께 베러미트를 활용한 메뉴도 개발 중이다.

신세계푸드 관계자는 “그동안 주로 비건을 대상으로 하는 채식 레스토랑에서 베러미트에 대한 문의가 많았다면 최근에는 외식 매장에서도 가치소비를 추구하는 소비자들을 위한 협업 문의가 늘고 있다”면서 “베러미트 라인업을 확대하고 동시에 다양한 브랜드와 적극적으로 협업해 나갈 것”이라고 말했다.

롯데제과의 프리미엄 아이스크림 브랜드 나뚜루가 크라우드펀딩 플랫폼 ‘와디즈’를 통해 비건아이스크림 신제품 ‘그린티&초코넛츠’를 선보인다.

‘그린티&초코넛츠’는 나뚜루의 대표 아이스크림인 녹차와 초콜릿을 혼합하고, 구운 피스타치오와 꾸덕한 초코퍼지를 첨가해 다양한 식감과 풍성한 맛을 즐길 수 있는 제품이다.

9월9일부터 2주간 진행될 이번 펀딩에는 엄선된 재료로 만든 프리미엄 비건 아이스크림들의 다양한 구성을 론칭 기념으로 최대 38% 할인된 가격에 만나볼 수 있다. 또, 사전체험 및
알림신청 이벤트 등 다양한 추가 혜택을 제공할 예정이다. 더 자세한 제품사항은 와디즈 공식 홈페이지를 통하여 8월 26일부터 확인할 수 있다.

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나뚜루는 ‘맛있는 비건 아이스크림’이라는 컨셉으로 2020년 4월 국내 최초 비건 인증 아이스크림인 ‘캐슈바닐라’를 출시한 바 있다. 이후 ‘퓨어코코넛’, ‘초콜릿아몬드바’를 이어 출시하고 있다. 또 신뢰성을 확보하기 위하여 한국비건인증원의 인증도 획득했다.

한편, 나뚜루는 1998년 국내최초 런칭한 고품질 프리미엄 아이스크림 브랜드다. 롯데중앙연구소의 엄격한 품질관리와 제주도산 첫물 녹차, 글로벌 RA(열대우림동맹)인증
천연 바닐라향 등 엄선된 고품질 원료로 재료 본연의 진하고 풍부한 맛을 제공하고 있다.