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지속가능패션 팝업!

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문화체육관광부와 한국콘텐츠진흥원이 국내 지속가능패션 브랜드를 소개하는 팝업 전시 ‘PLAY BLUE! PLAY GREEN!’을 오는 22일부터 2주간 서울 롯데백화점 본점 지하 1층 코스모너지 광장에서 개최한다.

지속가능패션이란 제작부터 폐기에 이르는 전 과정에서 발생하는 환경적·윤리적 문제를 최소화하는 등 패션을 통해 ESG 가치를 확산하려는 노력을 뜻한다.

작년에 이어 2회째 진행되는 지속가능패션 팝업 전시는 콘진원이 주관한 ‘2023년 지속가능패션 제작지원 사업’에 참여 중인 브랜드들이 전시에 나서 친환경 디자인과 소재, 공존과 윤리적 소비 등 디자인 철학과 가치관을 전달할 예정이다. 참여 브랜드는 ▷얼킨 ▷비건타이거 ▷르쥬 ▷몽세누 ▷비스퍽 ▷뮌 ▷시지앤이 ▷트레드앤그루브 ▷템츠 ▷할리케이 등 총 10개사다.

‘트레드앤그루브’는 폐타이어로 만든 신발을 통해 버려졌던 타이어가 새로운 일상을 함께하는 과정을 보여준다. ‘비건타이거’는 비동물성 소재를 활용한 옷을 소개하며 자연과의 공존을 위한 이야기를 담았다. 이외에도 참여 브랜드들의 정체성을 담은 스토리는 전시 공간 내 도슨트 프로그램과 브랜드 영상을 통해 확인할 수 있다.

누구나 관람할 수 있는 이번 전시는 지속가능 활동이 즐거운 경험이 될 수 있도록 경쾌한 분위기의 테니스 코트를 재해석한 공간으로 구성했다. 또한 다양한 참여형 프로그램도 준비됐다. 지속가능패션을 경험할 수 있는 ▷브랜드 제품 도슨트 소개는 물론, 친환경 활동에 동참할 수 있는 무료 수선ㆍ세탁 ▷리페어샵, 친환경 굿즈 증정 ▷게임샵 ▷포토부스 등을 운영한다.

콘진원 조현래 원장은 “이번 전시를 통해 한국의 지속가능패션 브랜드가 우리의 일상에 더 가까이 다가가는 기회가 되길 기대한다”라며, “글로벌 패션 산업계의 중요한 미래 비전인 지속가능성을 실천하기 위해 앞으로도 다양한 노력을 기울일 것”이라고 전했다.

해양오염 + 보드게임

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홍콩의 한 고등학생이 홍콩 해변의 환경 문제를 교육하기 위해 보드게임을 만들었다.

모노폴리 스타일의 게임인 ‘비치보드 홍콩’은 18개의 홍콩 해변을 돌며, 사고 월세를 받는 것처럼 특정 환경 문제를 확인하고 행동을 취하고 토큰을 얻는다는 룰이다.

이 게임을 만든 니시 히나코양은 엘사 고등학교의 고등학생으로 홍콩의 해변에서 쓰레기를 줍는 해변 정화 활동에 참여했다.

그녀는 이 활동이 좋은 일이라는 것을 아는 것만으로는 부족하다고 생각해 근본적인 문제를 알리고자 고민한 끝에 보드게임을 개발하게 됐다.

오염이 해변에 어떻게 영향을 미치는지와 그들의 행동이 어떤 긍정적인 변화를 만드는지에 대해 자연스레 배울 수도 있도록 계획했다.

게임은 홍콩 해변이 과거에 겪었거나 현재 일어나고 있는 실제 문제와 사건이 들어있다. 예를 들면 “너의 필통에서 환경에 해로울 수 있는 것을 찾아보세요” 나 “드래곤보트 축제 동안 플라스틱 오염을 줄일 수 있는 방법 떠올리기”등과 같은 퀴즈다.

이벤트 칸에는 해양 환경 관련 질문인 “태풍 후 해변이 완전히 복구되는 데 얼마나 걸리나요?” 등과 같은 Q카드와 태양 전지판과 같이 환경에 긍정적인 영향을 미치는 요소를 얻을 수 있는 도구 공간이 있다.

개발자인 11학년 니시양은 브라질 출신의 프리랜서 그래픽 디자이너와 함께 이 보드게임을 만들기 시작했고 그 비용은 개인적인 저축과 부모님으로부터의 대출로 완성했다.

그녀는 현재 온라인에서 판매 중인 보드 게임을 홍콩 서점에서 판매하길 기대한다. 모든 수익금은 해양 환경 자선 단체에 기부되며, 첫 번째 판매분은 이 프로젝트에 협력한 지역 환경 비영리 단체 ‘플라스틱 오션 파운데이션’에 전달될 예정이다.

비치 보드 홍콩은 현재 웹사이트를 통해 220홍콩달러에 판매되고 있다.

식물성 지구식단 신제품!

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풀무원이 ‘고단백 결두부’로 식감을 구현하고 식물성 소스를 함께 구성한 ‘식물성 지구식단 결이 다른 큐브강정’ 2종을 출시했다.

이번에 새롭게 선보인 제품은 고단백 결두부로 닭강정의 맛과 식감을 구현했다. 매콤하고 달콤한 소스와 어우러져 닭강정을 식물성 식사로 즐길 수 있도록 했다.

크리스피한 외피와 쫄깃한 결두부의 조화가 제품의 완성도를 높였다.

풀무원의 독자적 고유 기술로 구현된 고단백 결두부는 얇은 두부가 여러 겹 쌓인 결 형태의 색다른 두부로, 대두에서 추출한 두유를 냉각한 뒤 응고제를 넣고 냉동, 해동, 성형 등 여러 과정을 거쳐 일정한 짜임새를 형성한다.

풀무원은 지속가능식품 전문 브랜드 ‘식물성 지구식단’을 통해 그동안 텐더와 런천미트, 단백바 등 다양한 식물성 대체식품을 선보이며 소비자 반응을 이끌어 냈다.

제품 정식 출시를 앞두고 큐브강정과 텐더 모두 비건표준인증원의 비건 인증도 완료했다. 소비자가 식물성 제품임을 인지하고 의식 있는 가치소비를 하도록 커뮤니케이션을 강화하겠다는 취지다.

풀무원식품 지구식단 사업부 김효경 PM(Product Manager)은 “식물성 식품에 대한 소비자의 관심이 늘어나는 가운데, 풀무원은 자사만의 기술력과 노하우를 발휘한 소재 ‘고단백 결두부’를 활용한 제품으로 식물성 대체식품을 더욱 맛있고 쉽게 접할 수 있도록 하고 있다”고 밝혔다.

“기후재난, 이대로 살 수 없다”

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923 기후정의 행진은 9월 23일, 서울 도심에서 열릴 노동, 농민, 여성, 장애인, 동물권, 환경, 종교 등 많은 단체들이 참여하는 대규모 행진이다.

2019년을 마지막으로 코로나로 3년 만에 재개된 작년 기후정의 행진은 전국의 400여개의 단체와 3만 5천여 명의 시민들이 함께해 시청-숭례문에서 시작해 서울 중구의 주요 거점들을 행진했다.

왜 정의냐고?

기후 위기는 원인을 야기한 책임과 피해가 불균형한 상황을 바로잡겠다는 것을 말한다. 이것은 기후 위기가 환경문제일 뿐만 아니라 사회문제이기도 하다는 관점에서 시작된다.

기후변화가 사회경제적으로 열악한 사람들에게 더 큰 영향을 미치고 있다는 점에서 불평등 문제를 해결하자고 주장한다.

차별과 불평등으로 인해 여성, 아동, 장애인들이나 원주민들은 기후 위기에 가장 먼저 노출되는 적도 인근의 국가들에게 위기의 결과는 심각하게 나타난다. 이로 인해 건강권과 생명권, 주거권, 노동권을 잃는 사람들이 많으며 이 기후 위기가 불평등을 심화시킨다.

국제 연구기관 아워월드인데이터(Our World in Data)가 1750년부터 2021년까지 전 세계 각국의 이산화탄소 누적배출량을 조사한 바에 따르면, 이산화탄소를 가장 많이 배출한 국가는 미국이다. 배출량 4219억684만톤으로 전 세계 누적배출량의 29.24%를 차지했다. 유럽연합이 2위(20.32%), 중국이 3위(17.28%)를 차지했다. 대륙별로는 고소득 국가가 모여 있는 유럽(30.93%)과 북아메리카(27.88%)의 누적배출량이 전 세계 누적배출량의 58.81%에 이른다. 반면 아프리카의 누적배출량은 2.83%에 불과하다.

2022년 이집트에서 열린 제27차 유엔 기후변화당사국총회(이하 COP27)에서 저소득 국가의 정상들은 고소득 국가가 저소득 국가에 자금을 빌려주는 방식으로 지원하는 것이 아니라, 기금을 마련해 피해를 보상해야 한다고 요구했다.

닫힌 광장?

지난 14일, 서울경찰청이 서울 도심 집회·행진 계획에 제동을 걸었다.

서울경찰청은 전 차로 행진을 신고한 923 기후정의행진 조직위원회에 행진 경로가 주요 도로로, 교통소통량이 많아 신고대로 행진하면 교통 불편을 초래한다며 2개 차로만 사용하도록 부분 금지한 것이다.

조직위측은 집회·시위의 자유를 억압한다며 행정소송과 집행 정지를 동시에 제기했다. 조직위는 서울행정법원에 경찰의 부분 금지 통고에 대해 부분 금지 명령 집행 정지와 부분 금지 명령 취소소송을 제기했다.

지난 30일, 조직위 이재임 빈곤사회연대 활동가는 “작년 여름 내린 많은 비로 신림동 반지하의 이웃들은 목숨을 잃었다”며 “푹푹 쪘던 올해 여름 더위 속 서울역 인근 동자동 쪽방에는 하루가 멀다 하고 구급차가 왔다”고 했다. 이어 “주거권마저 값이 매겨져야 하는 것은 아닐 것”이라며 “도시는 매일 공사 중이지만, 기후 위기 속 가난한 사람들은 도무지 갈 곳이 없다”고 말했다.

923 기후정의행진 5대 요구안

  1. 기후재난으로 죽지 않고, 모두가 안전하게 살아갈 권리를 보장하라!
  2. 핵발전과 화석연료로부터 공공 재생에너지로, 노동자의 일자리를 보장하는 정의로운 전환 실현하라!
  3. 철도 민영화를 중단하고 공공교통 확충하여, 모두의 이동권을 보장하라!
  4. 생태계를 파괴하고 기후위기 가속하는 신공항건설과 국립공원 개발사업 중단하라!
  5. 대기업과 부유층 등 오염자에게 책임을 묻고, 기후위기 최일선 당사자의 목소리를 들어라!

그리팅 채식교자 출시

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현대그린푸드의 ‘그리팅’이 신제품 ‘그리팅 채식교자’를 출시한다.

그리팅 채식교자는 현대그린푸드 내 그리팅 전담 연구조직 ‘그리팅 Lab’의 연구원들이 대체육 전문 기업 ‘지구인컴퍼니’와 공동 개발한 제품으로, 육류를 전혀 사용하지 않고 식물성 재료로 맛을 낸 것이 특징이다.

그리팅 채식교자에 사용된 대체육은 콩에서 추출한 ‘조직식물단백(TVP, Textured Vegetable Protein)’ 2종을 혼합해 식감을 살렸고, 국산 마늘·생강·부추·양파 등 7가지 채소를 사용해 콩고기 특유의 풋내를 최소화했다.

만두피의 경우, 반죽의 기포를 제거해 탄성을 극대화하는 ‘진공 배합’ 과정을 통해 조리 후에도 쫄깃한 식감을 유지하는 것이 특징이다. 또한 영하 35도 이하에서 급속 냉동해 조리 후에도 식재료 본연의 맛을 느낄 수 있다는 게 회사 측 설명이다.

현대그린푸드 관계자는 “그리팅 채식교자는 아스파탐, D-소비톨액, 아세설팜칼륨, 수용성안나토 등 감미료와 착색료를 첨가하지 않았으며, 트랜스지방과 콜레스테롤 함량도 0g에 불과하다”고 말했다.

이번 신제품 출시에 앞서 현대그린푸드는 지난해 7월 채식주의자를 위한 B2B 전용 대체육 제품 ‘베지 미트볼’과 ‘베지 함박스테이크’를 선보인 바 있다. 두 제품의 올해 월 평균 판매량은 전년 대비 각각 557%, 140%로 고성장세를 기록하고 있다.

현대그린푸드 관계자는 “다양화되고 있는 소비자들의 취향에 발맞춰 비건·키즈·고령친화 등 다양한 건강식을 개발하고 있다”며 “이를 통해 건강한 먹거리를 제공하고 고객의 식생활에 긍정적 영향을 미치는 기업으로 자리매김할 것”이라고 말했다.

종이컵 vs 플라스틱 컵

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1회용 종이컵은 플라스틱컵 보다 환경에 끼치는 영향이 높을까?

환경오염 국제학술지에 예테보리 대학 연구팀이 ‘1회용 테이크아웃 종이컵은 플라스틱 컵만큼 수중 중생 유충에 독성이 있다’는 주제로 연구 발표했다.

1회용 종이컵

1회용 종이컵은 화힉물질로 가공되어 물에 녹아나며, 플라스틱의 얇은 코팅이 있기 때문에 분명 친환경적이진 않은 소재다.

그렇다면 크라프트 종이로 만들어진 종이컵은 어떨까? 그것 역시 겉의 소재만 다를 뿐, 속은 플라스틱의 얇은 코팅이 여전히 존재한다. 이 코팅제 때문에 종이컵은 일반 종이와 같이 재활용이 안된다.

그렇다고 코팅제를 제거하면 바로 재활용이 되는것도 아니다. 종이컵 재활용을 위해서는 셀룰로스 섬유를 푼 다음 다시 결합해야 하는데 이 과정이 더 있어서 환경부는 종이컵을 일반 종이와 따로 모아서 배출하라고 안내하고 있다.

일회용 커피 컵은 합성 화학 물질과 종종 독성 가공 보조제 및 열 안정제를 포함한 재료의 혼합물로 구성된다. 심지어 종이컵을 코팅하기 위해 PLA, 옥수수 또는 카사바와 같은 식물 유래 물질을 사용하는 제조업체도 때때로 안정성을 위해 화학 물질을 첨가한다.

대학의 연구

연구원들은 플라스틱 컵과 종이 컵을 물이나 침전물에 최대 4주 동안 넣어 침출할 수 있도록 했다.

그 다음, 각 환경에 작은 애벌레를 추가했다. 그들은 어떤 물질이 환경을 오염시키든 상관없이, 그 애벌레는 침전물과 물 모두에서 덜 자란다는 것을 발견했다.

침출수는 키로노미드 유충의 성장, 발달, 출현에 영향을 미쳤으며 테스트 된 모든 포장 재료에 부작용이 관찰됐다. 또 오염된 퇴적물에서 물에 비해 더 강한 영향이 관찰된 것으로 나타났다.

어떤 물질이 종이컵에서 침출되었는지를 알아내기 위한 화학 분석은 시행되지 않았지만, 주요 필자인 베서니 카니 알모스(Bethanie Carney Almroth)는 두 매체를 손상시킨 화학물질의 혼합물이라고 의심된다고 언급했다.

이 문제를 해결하기 위해 연구자는 순환 경제를 구축하기 위해 기성 재료를 사용할 것을 제안했다. 그녀는 원료 추출과 플라스틱 가공을 줄일 것을 설명하며 “그러나 우리는 한 제품을 다른 제품으로 단순하게 대체하는 것이 아니라는 것을 확실히 하기 위해 더 지속 가능한 것으로 전환함에 따라 다른 대안들도 살펴볼 필요가 있습니다.”라고 덧붙였다.

대안들

종이컵 문제를 해결하기 위한 많은 회사들이 있다. 포장 솔루션 회사 ChoosePlanetA의 Good Cup은 폴리에틸렌 코팅이 없고 플라스틱 뚜껑이 필요 없는 종이컵을 출시했다.

폴란드의 Picup은 음료가 소비된 후 나무를 심을 수 있는 씨앗이 들어간 유럽 최초의 100% 생분해성 커피 컵을 출시했다.

필리핀 디자인 센터에서 만든 폐 파인애플 잎으로 만든 커피 컵인 피냐펠도 있다. 오클랜드에 본사를 둔 신생기업 트와이스는 커피가 끝난 후 먹을 수 있는 비스코티 컵을 출시해 에어 뉴질랜드에서 시험적으로 사용해 봤다.

이 모든 해결책들이 더 기후 친화적인 방법을 제시하고 있지만 카니 알모스와 그녀의 동료들은 마지막 게임이 일회용 컵으로부터 완전히 벗어나는 것이 해답이라고 생각한다.

우리는 한가지 재료(플라스틱 컵)를 다른 재료(종이로 만든 제품)로 대체할 여유가 없으며, 전체적으로 1회용 제품의 소비와 사용을 줄여야만 한다고 주장하며 연구 발표를 마무리했다.

언리미트 X 망넛이네

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국내 대체육 브랜드 지구인컴퍼니는 망넛이네로 유명한 수버킷과 독점 생산 및 비건 베이커리 시장 확대를 위한 전략 사업 확장을 위한 업무협약을 체결했다.

양사는 ▶비건 베이커리의 공동 개발 ▶지구인컴퍼니가 생산하는 비건 베이커리를 수버킷 고객에게 판매 ▶상호 협의에 따른 공동 마케팅 등을 할 예정이다.

밀가루와 유제품을 잘 소화하지 못하는 고객을 위해 순식물성 재료를 활용해 만든 찹싸루니. 망넛이네는 2018년 법인 설립 이후 누적 회원 수 25만 명, 누적 매출액 160억 원 이상을 기록하고 있다. 망넛이네 브랜드의 재구매율은 50%를 상회하며 ‘찹싸루니’는 단일 제품 판매량이 600만개를 넘을 정도로 큰 인기를 끌고 있다.

비건 베이커리의 양산화 체제를 갖추기 위해 지구인컴퍼니와 손을 잡은 망넛이네 조종우 대표는 “생산 증대와 품질 안정화를 통해 시장을 확대할 계획”이라고 설명했다.

지난 4월, 두 회사는 언리미트 크림치즈를 사용해 크림치즈 찹싸루니 제품을 선보인 바 있다.

지구인컴퍼니 관계자는 “식물성 고기, 식물성 소시지, 식물성 해산물을 비롯해 식물성 베이커리 생산 확대를 통해 한 단계 더 성장할 수 있게 됐다. 무엇보다 착한 먹거리 사업을 하는 스타트업이 힘을 모아 건강한 비건 시장을 키워갈 예정”이라고 포부를 밝혔다.

화엄사 + 비건버거

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대한불교조계종 19교구 본사인 구례 화엄사가 9월 2일 오후, 화엄사 범음료에서 화엄사 비건버거 사업자인 (주)그린마타와 공식 사업 조인식을 가졌다.

화엄사 버거는 콩단백질을 이용한 패티와 쌀을 주원료로 사용한 번을 주요 재료로 사용한다.

패티는 식물성 대체식품 푸드테크 전문기업 ㈜알티스트와 공동으로 개발한 제품을 사용해 일반고기 버거 소비자들도 만족할 만한 수준의 식감을 구현하는 데 성공했다.

이후 비건 새우맛 버거, 비건 치킨 버거도 추가로 개발 중이다.

모두의 공간인 사찰

그동안 지리산 대화엄사는 홍매화 사진 찍기 대회, 세계요가의 날 기념 요가 대회, 모기장 영화음악회, 화엄 문화제 등을 통해 불교가 일반 대중과 가깝게 다가가는 많은 시도를 통해 높은 호응을 얻었으며 윗 세대에겐 추억의 장소로, MZ세대에게는 색다른 핫플레이스로 떠오르고 있다.

이번 비건 버거 프로젝트는 화엄사 홍보기획위원장 성기홍 박사와 김기영 숙명여대 시각디자인학과 교수의 제안으로 화엄사 비건 버거 프로젝트가 시작됐다.

그린마타는 비건 버거 외에도 화엄사 브랜드와 잘 어울리는 쌀빵, 쌀식빵, 카스테라, 라이스롤러, 떡, 식물성치즈, 음료와 차, 대체유, 식물성 화장품 사업을 함께 진행할 예정이며 화엄사 브랜드를 활용한 라이선스 사업과 병행할 예정이다.

덕문 주지스님은 “사찰이 불교의 가치를 유지 지속하는 것이 첫 번째이지만 일반대중들이 사찰을 찾는 입장에서 보면 다시 한번 돌아볼 필요가 있다”면서 “그동안 산사, 사찰은 스님들만의 독점적 공간이었다면 이제는 모든 국민이 함께 향유하고 그들에게 도움 주는 공간으로 변화해야 불교에 대한 호감과 이미지가 높아질 것”이라고 말했다.

화엄사 버거는 직영 전문점 및 밀키트 형태로 인터넷 판매가 진행되며 대형 프랜차이즈에도 공급하며 내년 상반기에는 미국 뉴욕 및 동남아시아 시장에도 진출할 예정이다.

7일, 서울 자원순환 신기술 박람회

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서울시가 오는 7일 서울광장에서 ‘서울 자원순환 신기술 박람회’와 ‘개인컵 사용의 날(텀블러 데이)’을 개최한다.

이 캠페인은 ‘자원순환의 날(9월 6일)’을 기념해 폐자원 재활용과 감량을 활성화하고 폐기물에 대한 인식 개선을 위해 마련됐다.

박람회는 서울광장에서 오전 10시 30분부터 오후 5시까지, 텀블러데이 캠페인은 오후 1시 30분까지 진행한다. 자원순환 분야 20여개 기관이 참여해 폐기물 재활용·감량, 새활용 등을 주제로 하는 자원순환 신기술 제품과 시민 체험 행사 등 총 42개 부스를 운영한다.

재활용 구역에서는 △ 인공지능 폐기물 선별 로봇 △ 폐플라스틱 열분해 기술 △ 커피박·폐페트병 등을 활용한 재활용 제품을 전시한다. 버려진 키보드로 기념 자석 만들기와 올바른 분리배출 퀴즈 등 시민 체험 프로그램도 진행한다.

감량·새활용 구역에서는 인공지능 다회용 컵 반납기 등 신기술 제품과 폐자동차로 만든 테이블·폐보드로 만든 의자 등 새활용 제품을 만날 수 있다. ‘용기내 캐페인’ 코너에서는 포장 용기 없이 내용물만 제공하는 ‘리필 자판기’를 운영해 다회용기를 가져오면 룸 스프레이나 디퓨저를 무료로 담아갈 수 있다.

한 사람이 1년간 사용하는 플라스틱 컵, 배달용기, 생수페트병, 비닐봉투 등으로 제작한 조형물 ‘플라스틱 몬스터’도 전시한다. 조형물은 인간이 버린 플라스틱이 결국 인간에게 찾아와 터전을 위협하고 공격한다는 의미로, 박람회 종료 후에는 서울새활용플라자 상설 전시장으로 옮겨진다.

텀블러데이 행사장에서는 개인컵을 지참하면 음료로 무료로 제공한다. 1회용컵 줄이기 실천 다짐 문구를 작성하는 시민 500명에게는 소형화분을 제공한다.

이와 함께 시는 이달 6일부터 다음 달 5일까지 기후환경본부 ‘제로서울’ 인스타그램에서 온라인 인증 캠페인을 진행한다. 개인 SNS에 개인컵 사용 인증사진과 함께 ‘#금쪽같은 내컵이’라는 해시태그를 올리면 추첨을 통해 110명에게 투명페트병을 재활용한 에코백 또는 카페 기프티콘을 제공한다.

김권기 자원회수시설추진단장은 “폐플라스틱 감축과 자원화는 순환경제 도시로의 전환을 위한 필수과제”라며 “이번 박람회에 많은 분이 오셔서 유용한 정보를 얻으시길 바라며, 자원순환 분야 산업의 질적 성장과 폐기물에 대한 인식 개선이 이뤄지길 희망한다”고 말했다.