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탄소저감 시멘트라고?

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건축에 필수적인 시멘트는 전 세계 이산화탄소 배출량의 약 8%, 전 세계 온실가스 배출량의 약 5.5%를 차지한다.

최근 빌 게이츠의 기후 금융 회사인 브레이크스루 에너지 벤처스와 실리콘 밸리 벤처 캐피털 회사인 DCVC는 탄소 음성 시멘트의 상용화를 목표로 하는 스타트업인 브림스톤 에너지에게 5,500만 달러의 자금 조달에 참여했다.

콘크리트의 탄소 발자국은 적지 않다. 매년 가장 널리 사용되는 건축 자재인 콘크리트를 만들기 위해 40억 톤 이상의 시멘트가 사용되고 있으며, 이는 25억 톤 이상의 이산화탄소 또는 전 세계 배출량의 약 8%에 달한다.

브림스톤 에너지 설립

브림스톤은 두 명의 젊은 과학자들에 의해 설립됐다. 이 둘은 2017년 캘리포니아 공과대학에서 대학원 과정중에 만났고 둘 다 폐수 처리를 연구하고 있었다.

2018년 베이징에서 열린 학회에서 만나 공통의 관심사를 나누고 의기투합했다. 공동 창업자인 핀케는 시애틀 출신으로 당시 태양열 변기를 개발하고 있었고, 다니엘슨은 중탄소 배출부문에 대해 강연하며 철강, 시멘트, 비료등에 관심이 있었다.

둘은 화학지식을 이용해 깨끗한 수소나 황산이나 시멘트와 같은 상품들을 생산하는 아이디어를 모아 2019년 회사를 설립하게 됐다.

Photo courtesy Brimstone Energy

색다른 소재

캘리포니아주 오클랜드에 본사를 둔 브림스톤 사는 이산화탄소를 배출하지 않고 기존에 제조된 시멘트와 화학적, 물리적으로 동일한 ‘포틀랜드(OPC) 시멘트’를 생산하고 있다.

전통적인 시멘트는 석회암을 시멘트로 만드는데 필요한 높은 온도 때문에 탄소를 많이 배출한다.

이에 반해 브림스톤사는 규산칼슘 바위에서 석회를 얻는다. 칼슘 규산염은 소싱과 생산 과정에서 이산화탄소를 발생시키지 않으며, 파쇄하고 채취하는 과정중 이산화탄소를 흡착하는 마그네슘이 생겨난다.

규산칼슘은 지구 지각의 약 50%를 차지하고 있어 채취가 쉽다. 이 과정에서 칼슘을 추출하는데 특별한 침출물을 사용한다. 회사는 시멘트 생산과정에 자사의 4가지의 특허가 있다고 설명한다.

브림스톤은 규모 면에서 시멘트가 시장 가격보다 낮게 생산될 수 있기 때문에 지구와 소비자들에게 더 나은 선택이 될 수 있다고 말했다.

브림스톤의 공동 설립자이자 CEO인 코디 핀케는 성명에서 “브림스톤을 차별화하는 것은 우리가 노던 포틀랜드 시멘트를 탄소 음성으로 만들기 위한 새로운 공정을 구축하고 있다는 것이다”라고 말했다.

투자사는 “이것은 우리가 탄소 음성인 브림스톤 포틀랜드 시멘트로 건설하는 건물과 다리가 현재의 다루기 힘든 책임 대신 기후 해결책의 일부가 될 수 있다는 것을 의미한다”고 말했다.

빗물 저금통 설치하세요

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대전시가 버려지는 빗물을 재활용하는 2023 빗물 저금통 설치 지원사업을 추진한다.

빗물저금통 설치 지원사업은 건축물이나 단독주택, 공동주택 등에 조경용수나 청소용수로 재활용할 수 있는 빗물이용시설 설치를 지원한다.

대상은 지붕 면적 1000㎡ 미만인 건축물과 건축면적 1만㎡ 미만이면서 50세대 이상인 아파트 또는 연립주택이다.

대전시는 공사비의 최대 90%를 지원할 예정이다.

신청서는 다음 달 23일부터 28일까지 대전시 수질개선과로 직접 방문하거나 등기우편(마감일 도착분)으로 접수한다.

시는 빗물의 활용도, 집수능력, 설치여건, 홍보효과 등에 대한 현지실사와 물순환위원회 심사를 거쳐 5월 중으로 보조금 지원 대상자를 확정해 개별 통보할 예정이다. 

신청자격, 신청서 작성요령, 지원조건 등 자세한 사항은 시 홈페이지에서 확인할 수 있으며, 기타 궁금한 사항은 시 수질개선과으로 문의하면 된다.

박필우 시 수질개선과장은 “빗물저금통 설치에 많은 시민들이 참여해 물 재이용과 물 절약을 실천할 수 있는 계기가 되기를 기대한다”고 말했다. 

풀무원, ‘디지털 클러스터 스마트 공장’ 구축

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풀무원이 자사 8개 공장과 협력기업 6곳에 IoT(사물인터넷), 빅데이터 등 4차 산업혁명 기술을 활용해 제조, 생산, 품질 등의 데이터 공유와 통합 관리가 가능한 품 디지털 클러스터 스마트 공장 구축을 완료했다.

풀무원은 지난 2021년 8월 정부 디지털 클러스터 사업에 선정돼 식품업계 최초로 식품의약품안전처 산하 식품안전관리인증원(HACCP 인증원)과 업무 협약을 맺었다.

이후 태스크포스(TF) 조직을 구성해 정부 지원금 20억원을 포함해 총 47억원을 투자, 디지털 클러스터 스마트 공장을 구축했다.

풀무원은 충북 음성 생면 공장, 경남 의령 두부 공장 등 8개 공장과 냉동식품, 두부, 김치 등을 제조하는 6개 협력기업과 제조, 생산, 품질, 납품 등의 정보를 공유하고 통합 관리할 수 있는 시스템을 갖추게 됐다.

풀무원 관계자는 “디지털 클러스터는 기존 개별 공장의 스마트화를 넘어 다수의 공장 간에 데이터와 네트워크 기반의 상호 연결을 통해 공장 운영을 최적화하는 비즈니스 모델이며, 스마트 공장은 생산과정에 정보통신기술을 적용한 미래형 공장이다”라고 전했다.

런던 던전, 채식주의자 금지에 사과

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런던 던전(London Dungeon)은 1월 한 달 동안 채식주의자들을 ‘금지’할 것이라고 말한 것에 대해 논란을 일으킨 후 사과했다.

런던의 사우스 뱅크에 위치한 이 인기 있는 관광 명소인 이곳은 매년 70여만 명이 방문한다.

전 세계의 수십만 명의 사람들이 1월 한 달 동안 채식을 하기로 서약하는 ‘비거뉴어리’를 맞이해 런던 던전이 새로운 정책(VEBANUary)를 발표했다.

런던 던전은 그 이후 사과를 했고, 채식 반대 금지가 ‘진심이었던 것은 아니다’라고 설명했다.

대변인은 현지 미디어에 “러벳 부인은 스위니 토드의 이야기 속에서 연관 있는 고기 파이를 언급하는 맥락에서 말했던 것이다”며 “이번 1월에, 우리는 그녀가 런던의 어두운 역사에서 한 역할을 더 자세히 탐구할 것이다”고 밝혔다.

PETA 영국의 부사장인 엘리사 앨런은 “베네딕트 컴버배치와 같은 유명한 비건들이 불멸의 존재로 남아있는 마담 투소와 다른 상징적인 런던 명소에서 즐기는 동안, 런던 던전은 이 속임수로 체면을 구기고 사업을 잃고 있다”고 말했다.

롯데리아, ‘리아 미라클버거Ⅱ’ 출시

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롯데리아가 콩단백을 활용한 100% 식물성 패티 구성의 ‘리아 미라클버거Ⅱ’를 지난 5일 리뉴얼 출시했다.

롯데리아는 지난 2020년 업계 최초로 100% 식물성 패티로 구성된 리아 미라클버거를 선보인 바 있다. 이번 리뉴얼을 통해 풍미와 식감을 높이는 등 지속적으로 성장하는 대체육 시장의 트렌드를 반영해 제품 개선을 진행했다.

리아 미라클버거Ⅱ는 고기의 육즙과 고기조직을 오직 콩단백만 활용해 패티를 구현했으며, 풍미 가득한 소이 어니언 소스, 아삭한 식감의 토마토 등으로 구성한 제품이다.

리아 미라클버거는 ‘리아 미라클버거Ⅱ’와 ‘더블 리아 미라클버거Ⅱ’ 두가지로 운영한다.

롯데GRS 관계자는 “고객들의 신소비 트렌드 확대로 대체육을 선호하는 고객들이 점차 증가하고 있다”며 “롯데리아는 미래 먹거리로 주목받는 대체육 시장 확대를 통해 지속적인 제품 개발 및 고객과의 커뮤니케이션을 통해 대체육 버거 시장의 선두를 선점할 계획이다”고 전했다.

꿀벌 위해 뭉친 사람들 ‘댄비학교’ 

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꿀벌과 인류의 공존을 꿈꾸는 커뮤니티 ‘댄비학교’가 2023년 활동 멤버 모집을 시작한다.

꿀벌은 전 세계 과채 수분의 70% 이상을 담당하는 대체 불가능한 생물이다. 그러나 세계적으로 꿀벌의 멸종이 심각해지며, 생명 다양성 붕괴 위기가 현실로 다가오고 있다.

댄비학교는 꿀벌과 인류의 공존을 위해 2022년 6월에 시작된 커뮤니티다. 농부, IT 전문가, 셰프, 예술가 등 다양한 분야의 사람들이 모여 지속 가능한 생태계를 위한 활동을 이어가고 있다. 생태학자 최재천 교수, 그린 디자이너 윤호섭 교수, 국립과천과학관 이정모 관장 등 지구 생태계 관련 유명 인사들이 선생님으로 참여한 바 있다.

댄비학교는 2022년에 두 달간 활동할 1기, 2기를 모집한 것에 이어 2023년에는 1년간 활동을 이어갈 ‘연간 멤버’를 모집한다. 이들은 꿀벌, 블록체인, 지속 가능한 미식 등 다양한 주제의 수업을 듣고, 직접 프로젝트팀을 조직해 생태계를 위한 활동을 펼칠 예정이다.

2기에서는 △꿀벌의 메시지를 아이들에게 전하는 ‘동화학교’ △블록체인을 활용해 제로웨이스트 커뮤니티를 만드는 ‘제로학교’ 등의 프로젝트가 멤버 주도로 이뤄졌다.

댄비학교를 만들어 가는 스타트업 댄스위드비 윤성영 대표는 “지속 가능한 생태계를 위해서 내가 하고 싶은 일, 내가 할 수 있는 일을 찾는 것이 무엇보다 중요하다”며 “댄비학교의 목표는 지구 공동체 속 나의 역할을 찾는 것”이라고 말했다. 현재 모집 중인 연간 멤버를 비롯해 2~3월에 활동할 3기 모집도 2월 16일부터 시작될 예정이다.

댄비학교 3기 모집은 2월 1일, 댄비학교 연간 멤버의 모집은 3월 31일까지 진행한다. 이와 관련된 자세한 내용은 댄스위드비 홈페이지에서 확인할 수 있다.

고든램지, 스트리트버거 오픈예정

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영국 출신의 스타 셰프 고든 램지가 만든 캐주얼 컨셉의 버거 브랜드 ‘고든램지 스트리트버거’의 아시아 1호점이 현대백화점 무역센터점 지하 1층에 오픈할 예정이다.

14만원이라는 고가로 유명한 기존의 고든램지 버거보다 상대적으로 저렴한 가격대의 제품을 선보이는 매장으로 2020년 영국에서 처음 선보였다.

이후 첫 해외 매장이자 아시아 최초 매장이다. 최고급 다이닝 수준의 버거를 맛볼 수 있는 수제 버거 레스토랑으로 직원이 고객에게 음식을 직접 서빙해 준다.

약 200㎡(60평) 규모의 무역센터점 매장에서는 채식주의자와 아이들을 위한 채식 버거 및 키즈 메뉴, 디저트 등도 마련됐다. 구체적인 메뉴 구성과 가격대는 추후 확정될 예정이다.

풀무원 설맞이 프로모션

풀무원은 설 명절을 맞아 공식 온라인 쇼핑몰에서 선물세트 특가 판매 등 다양한 혜택을 제공하는 프로모션을 진행한다.

설 프로모션에서는 풀무원식품, 올가, 풀무원건강생활, 풀무원녹즙, 풀무원로하스 등 다양한 브랜드 제품을 설 선물세트로 한 번에 만나볼 수 있다.

우선 풀무원이 엄선한 풀무원 전사 브랜드의 선물세트를 최대 50% 할인가에 판매하여 소비자의 가격 부담을 덜도록 했다.

선물세트에 사용할 수 있는 선물세트 전용 쿠폰도 발급해 준다. 쿠폰은 3천 원, 5천 원, 1만 원, 2만 원으로 구매 가격이 높아질수록 혜택도 커진다.

지난달 출시한 신제품 ‘식물성 지구식단 LIKE런천미트’ 선물세트도 있다.

지속가능식품 선도 기업 풀무원이 야심 차게 선보인 식물성 대체육 라인업의 신제품으로, 누구나 익숙하게 즐겨 먹는 캔 타입의 런천미트 맛을 완성했다.

버거킹 영국, 신메뉴 출시

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버거킹은 영국에 채식주의자를 위한 두가지 제품 로열 베이컨(Bakon) 킹과 베이컨 킹을 출시했다.

이 버거는 나탈리 포트만이 후원하는 브랜드인 라 비(La Vie)비건 베이컨 제품과 그리스 회사인 바이오라이프(Violife)의 비건 치즈를 사용한다.

지난 달, 버거킹은 라비의 비건 베이컨이 들어간 메뉴를 500개 이상의 지점에서 옵션으로 선택할 수 있게 했다.

버거킹 영국 대표인 케이티 에반스는 “우리의 고객들이 우리가 맛 테스트를 한 것만큼 식물 기반의 새로운 베이컨과 치즈를 즐길 것이라고 확신합니다” 라며 “2030년까지 고기 없는 메뉴의 50%에 도달하는 것을 목표로 하면서 다양하고 혁신적인 제품 범위를 제공하겠다”고 밝혔다.

비건 베이컨은 7가지 재료와 단백질, 그리고 섬유질로 만들어진 제품이라고 설명하며 버거킹이 비건 브랜드 라 비와 함께 협력하게 되어서 기쁘다고 브랜드 및 커뮤니케이션 디렉터인 소코 누녜스 데 셀라는 밝혔다. 그녀는 브리스톨과 레스터 스퀘어 지점의 비건 팝업의 성공 이후, 2030년까지 영국에서 50%의 식물 기반이 되겠다는 우리의 목표를 확실히 달성하기 위해 파트너십을 구축하기를 기대하고 있다고 설명했다.

비건 버거킹

작년, 버거킹은 영국에 비건 너겟 메뉴를 추가했다. 그리고 런던과 브리스톨 공장 설립에 이어 포르투갈, 오스트리아, 스페인, 스위스에서도 유사한 팝업을 개최했다. 독일에서 버거킹은 메뉴에 있는 모든 것의 비건 버전을 제공한다.

알라스다이어 머독 영국 최고경영자(CEO)는 성명에서 “고객 선호도에 적응하는 것이 버거킹의 핵심 초점”이라고 말했다. “우리는 손님들이 먹고 마시는 것에 대해 좋은 결정을 내릴 수 있도록 돕고 그들에게 선택을 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다”고 밝혔다.

직장에서 건강한 식습관을 장려하자!

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의학 저널 BMC 퍼블릭 헬스에 발표된 새로운 연구에 따르면 ‘동료들이 건강한 식습관을 장려할 때 과일과 채소를 더 많이 먹을 가능성이 있다’고 한다.

이 연구는 쾰른 대학의 사회학 및 사회심리학 연구소의 레아 엘워트 교수와 위트레흐트 대학의 사회학과 사회행동과학부의 앤 반 데르 풋 연구원에 의해 수행되었다. 이 연구는 직원들의 건강한 식습관이 동료들의 과일과 채소 섭취와 긍정적인 상관관계가 있다는 것을 발견했다.

의학저널 BMC는 질병의 역학과 공중보건의 다양한 측면을 다루는 상호 검증된 개방형 과학 저널로 2001년에 설립되었다.

연구설계

연구원들은 운동과 건강한 식사는 개인의 선택이 아니라 가족, 친구 또는 이웃에 의해 영향을 받을 수 있다고 말한다. 그동안 대인관계의 영향으로서 동료의 역할에 대해서는 거의 알려져 있지 않었다. 사람들은 보통 직원들의 라이프스타일 선택을 크게 형성할 수 있는 동일한 동료들에 둘러싸여 직장에서 많은 시간을 보낸다.

이 가설을 염두에 두고, 연구원들은 동료들이 건강한 생활 방식을 장려하거나 행동을 관찰하고 모방할 수 있는 롤 모델 역할을 할 수 있는 두 가지 경로에 초점을 맞추어 동료들이 서로의 식사와 운동 행동에 어느 정도까지 역할을 할 수 있는지 연구를 수행했다.

연구방법

연구를 위해 113개 기관의 402개 팀 4,345명의 직원에 대한 데이터를 포함한 유럽의 지속 가능한 노동력 조사를 사용했다.

이 연구는 동료의 격려와 실제 행동을 모두 고려해 일반적인 사회적 지지보다는 행동에 특화된 격려를 다루고 직장 밖에서도 일어나는 행동을 살펴보았다.

엘워트는 “이번 연구는 직접적인 동료들을 통합한 네트워크 접근법을 사용해 동료들의 행동의 역할을 다룬 최초의 연구 중 하나”라고 설명했다. “이를 통해 개별 수준의 조치를 집계하거나 근접하게 작업하지 않을 수 있는 직원과 관련된 것보다 더 세분화된 분석이 가능해졌습니다”

건강한 문화 조성

연구결과 직장에서 매일 마주치는 동료의 격려와 자신의 건강한 행동이 직장 내의 건강한 문화 조성에 기여하는 잠재력이 있다고 발견했다.

저자들은 이런 분위기가 관리자들과 공중 보건 정책 입안자들에게도 시사점이 있다고 생각한다. 엘워트 교수는 “동료들은 건강한 행동에 관한 사회적 지원의 적절한 원천이며 역할 모델로 활동할 수 있다”고 결론지었다.

결정적으로 동료의 격려와 행동은 직장 내 건강문화 조성에 기여할 뿐만 아니라, 직장 내의 건강과 식사 프로그램을 사용하지 않는 사람들을 포함해 전체 직장인들을 간접적으로 영향을 미친다. 그러나 연구원들은 미래의 연구가 시간이 지남에 따라 영향 과정을 조사하기 위해 데이터를 사용함으로써 이익을 얻을 것이라고 말한다. 왜냐하면 일부 개인들은 그들의 본질적인 동기를 형성하기 위해 그들의 환경으로부터 단서를 내면화하고, 신입사원이 직장 건강 규범을 적응하는 데 얼마나 오래 걸리는지를 연구하는 기회가 되기 때문이다.