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영국 ‘대체 단백질 전략’ 본격화… 식량안보·기후·산업까지 바꾸는 굿 푸드 사이클

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농심 베지가든, ‘비건 만두’ 2종 출시

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연두, 집반찬연구소와 밀키트 출시

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이하늬의 비건 마크로비오틱 식단

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샘표 연두, 패키징 대전 장관상 수상

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닥터 브로너스 초콜릿 출시예정

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현대그린푸드, 사찰음식 기획전

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식물성 단백질 한 입 ‘고단백 큐브두부’ 출시

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마카다미아로 만든 우유라고?

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제이든 스미스의 비건 레스토랑

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임파서블 푸드, 미국 학교에서 제공

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Climate

겨울을 지키는 식탁, 자연 저장의 지혜

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부유층 1%가 2026년 탄소 예산을 단 10일 만에 소진시키다

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폴 매카트니, 식물성 식품에 ‘고기류 명칭’ 사용 금지 추진에 EU 재고...

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2025년, 화석연료로 인한 온실가스 배출량 사상 최고치 경신 전망

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겨울을 지키는 식탁, 자연 저장의 지혜

눈이 내리고, 차가운 바람이 불어오는 겨울이 되면 우리 몸은 자연스레 따뜻한 음식을 원하게 됩니다. 하지만 싱싱한 채소를 매번 사기란 쉽지 않죠. 이런 겨울에, 봄과 여름의 수확을 잘 저장해둔 식재료들이 있다면 얼마나 든든할까요? 냉장고나 냉동고에 의존하지 않고도 오래 보관할 수 있는 작물들이 있습니다. 정성껏 수확하고, 잘 보관만 한다면 서리가 내리고 땅이...