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남극 크릴, 생태계의 기반종

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셀미트, 세포 기반 캐비어 개발

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심플플래닛, 고단백 세포 배양육 파우더 식품 개발

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대체육 푸드테크 ‘그린레벨’ 국내 론칭

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노브랜드 버거, 식물성 빵으로 변경

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비비드그린, 비건 카레 선보여

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롯데마트, 100% 재생 플라스틱 용기 담은 토마토 출시

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알티스트, 식물성 참치 3종 출시

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아머드 프레시, 인기 비건 버거 레스토랑 체인 납품 

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남양유업, 아몬드데이 초코 출시

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중국 전역 스타벅스에 아몬드 브리즈 공급

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남극 해양생태계의 근간을 이루는 생물, 남극 크릴(Euphausia superba)은 그 수많은 포식자들의 먹이망 정점에서 없어서는 안 될 존재다. 서남극 반도 일대의 고래, 펭귄, 바다표범들은 이 미세한 갑각류를 연중 의존하며 생존의 균형을 유지한다. 하지만 이제, 이 균형이 무너질 중대한 기로에 서 있다. 15년간 유지되어온 공간 분산 어획 조치, 즉 CM 51‑07의...