스타벅스 채식 신제품 출시

스타벅스커피 코리아가 동물성 성분을 사용하지 않고 오직 식물성 재료로만 맛을 낸 제품 4가지를 출시해 스타벅스 채식 제품이 늘어났다. 제품은 ‘헤이즐넛 브라우니’, ‘밤콩달콩 두유 브레드’, ‘플랜트 햄&루꼴라 샌드위치’, ‘플랜트 함박&파스타 밀 박스’ 로 식물성 대체육을 사용해 고기, 계란, 유제품, 해산물 등을 전혀 섭취하지 않는 고객들도 걱정 없이 즐길 수 있다.

헤이즐넛 브라우니는 다크 초콜릿과 두유를 활용한 쫀득한 브라우니와 고소한 헤이즐넛 토핑이 특징이며, 밤콩달콩 두유 브레드는 두유로 만든 폭신한 빵에 병아리콩과 국내산 보늬밤을 듬뿍 넣어 고소함과 달콤함을 모두 살렸다”고 전했다.

이어 “플랜트 햄&루꼴라 샌드위치는 국내 최초로 ‘콜드 컷 비건 햄’을 사용한 샌드위치로 구수한 치아바타와 짭조름한 비건 햄, 은은한 향의 루꼴라, 토마토가 신선하고 든든한 한끼를 완성한다. 플랜트 함박&파스타 밀 박스는 비건미트의 씹히는 질감과 펜네의 쫄깃함이 매력적이며 새콤달콤한 식물성 소스가 풍미를 더한다”고 소개했다.

이은정 스타벅스 푸드팀장은 “스타벅스에서 새롭게 출시되는 식물 기반 디저트와 대체육 활용 샌드위치, 밀박스 등이 고객들에게 다양한 메뉴 선택지를 제공할 수 있을 것으로 생각한다. 식물성 푸드에 대한 고객 관심이 높아지고 있는 만큼 앞으로도 모든 고객이 만족할 수 있는 다양성을 갖춘 푸드 개발에 힘쓰겠다”고 밝혔다.

스타벅스 지속가능 경영

스타벅스는 지구환경과 동물복지를 생각하는 가치소비 트렌드가 확산됨에 따라 지난 2월 식물 기반 푸드 출시를 시작으로 지속가능한 푸드 및 음료 개발에 주력하고 있으며, 이번에는 증가하는 대체 식품 수요에 발빠르게 반응해 식물성 대체육 제품을 대폭 강화했다. 

올해 하반기에는 식물 기반 음료 메뉴를 적극 개발하고 대체우유 중 하나인 ‘오트밀크’를 음료 선택 옵션에 포함시킬 예정으로 푸드뿐만 아니라 음료 카테고리에서도 고객에게 다양한 선택지를 제공할 계획이다. 

아울러 스타벅스는 지난 4월 지속가능성 중장기전략 ‘Better Together’ 프로젝트를 공개하며 일회용컵 제로화, 지역상생 음료개발, 식물 기반 푸드 및 음료 확대 등 ‘가치있는 같이’라는 슬로건 하에 상생과 친환경의 새로운 패러다임을 제시한 바 있다. 지속가능한 푸드를 향한 스타벅스의 도전은 ‘Better Together’ 캠페인과 시너지를 이룰 것으로 기대된다.

비건 베이커리 망넛이네는 오는 27일 단 하루 무료배송을 진행한다고 밝혔다. 이날 신상으로 소개되는 유자 미소링은 3,000개 한정 수량으로 판매될 예정이다.

브랜드 측에 따르면 망넛이네 자사몰에서 신규 고객 유치를 위해 오는 27일 단 하루, 무료배송을 진행할 예정이다. 신상 유자 미소링 외에 기존 고객들의 요청으로 딸기 미소링도 재판매 될 예정이다.

망넛이네를 운영 중인 수버킷 조종우 대표 “최근 온라인으로 빵을 주문해서 드시는 분들이 많아지고 있다. 하지만 배송비 때문에 주문을 망설이는 고객들도 있다. 그래서 이번에 신규 고객들을 위해 1일간 무료배송 행사를 진행하게 됐다”고 전했다.

망넛이네는 밀가루를 사용하지 않고 글루텐 프리의 빵을 판매하는 베이커리다. 우유, 버터, 계란이 들어가지 않는 순 식물성 재료로 빵을 만드는 것으로 유명하다. 지난해 100만개 이상의 비건빵이 판매됐다.

오뚜기가 가치 소비 트렌드 확산세에 발맞춰 비건 간편식 라인업을 강화한다. 코로나19 장기화로 환경과 건강에 대한 관심이 높아져 채식을 지향하는 소비자가 증가하자 이에 맞추어 볶음밥, 라면 등 다양한 카테고리의 비건 간편식을 선보이며 소비자 입맛 잡기에 나섰다.

한국채식연합에 따르면 국내 채식 인구는 지난해 기준 약 150만 명으로 추산된다. 이는 2008년(약 15만 명) 대비 무려 10배 증가한 수치다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 장기화로 환경과 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 채식을 지향하는 소비자는 더욱 늘어날 것으로 전망된다.

특히 집에서 보내는 시간이 길어지면서 집밥을 먹는 횟수가 늘어나면서 간편하고 맛있게 채식을 즐길 수 있는 제품들이 각광받고 있다. 이에 오뚜기는 볶음밥, 라면 등 다양한 카테고리의 비건 간편식을 선보이며 소비자 입맛 잡기에 나섰다. 동물성 원료를 사용하지 않고 맛과 건강을 살린 것이 특징이다.

오뚜기는 지난해 채소 원료로 만든 ‘그린가든 볶음밥’ 2종을 출시했다. 해당 제품은 ‘그린가든 카레볶음밥’과 ‘그린가든 모닝글로리볶음밥’ 등 2가지로 구성돼 취향에 따라 선택할 수 있어 꾸준한 호응을 얻고 있다. 두 제품 모두 최근 한국비건인증원으로부터 비건 인증을 획득해 신뢰도를 높였다.

‘그린가든 카레볶음밥’은 그린빈, 물밤, 홍피망, 당근, 양파, 대파, 마늘 등 7가지 채소와 순카레의 깊은 맛이 조화롭게 어우러지는 제품으로, 밥알과 함께 씹히는 그린빈과 물밤의 식감이 특징이다.  

‘그린가든 모닝글로리볶음밥’은 공심채(모닝글로리), 양배추, 대파, 양파, 당근, 부추, 마늘 등 7가지 채소를 더해 깔끔하고 담백한 맛을 냈다. 동남아 음식에 자주 사용되는 공심채에 마늘과 간장, 참기름 등으로 맛을 내 한층 깊은 풍미를 자랑한다. 

앞서 오뚜기는 비건을 추구하는 소비자들도 부담 없이 즐길 수 있는 채소라면을 선보이는 등 채식 시장에서 입지를 넓혀 나가고 있다. 지난 2019년에는 10가지 채소로 국물을 낸 라면 ‘채황’을 출시해 관심을 모았다.

오뚜기 관계자는 “자신의 신념과 가치관에 따라 제품을 구입하는 소비 트렌드가 확산하면서 건강뿐 아니라 환경, 동물 복지 등을 이유로 채식을 선택하는 소비자가 늘고 있다”며 “앞으로도 간편하고 맛있게 즐길 수 있는 채식 제품군을 확대해 시장에서의 경쟁력을 높여 나갈 것”이라고 말했다.